レーズン入りココアケーキ
毎年、祝日の前に、私はこのチョコレートレーズンケーキを数回作ります。複雑ではなく、バターや牛乳も必要なく、材料も手に入りやすいので気に入っています。ラム酒に浸したレーズンが特別な風味を与えます。シンプルなメレンゲのアイシングは、クリスマスのテーブルや甘いものが欲しいけれど重すぎない日にも適しています。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 焼き時間：35-40分 ポーション：8-10スライス 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、祝日向け 材料 ケーキ用： 4個の卵 ひとつまみの塩 4大さじの粉砂糖（山盛り） 1/2袋のベーキングパウダー（約5グラム） 数滴のレモン汁（ベーキングパウダーを中和するため） 5大さじの新鮮なふるった小麦粉 4大さじのミネラルウォーター 50グラムのレーズン 1本のラム酒エッセンス（レーズンを浸すため） 1大さじのココアパウダー（山盛り） アイシング用： 1個の卵白 100グラムの粉砂糖 1大さじのレモン汁 デコレーション用： 白いキャンディ（オプション） 作り方 1. まず、レーズンを準備します。小さなボウルにレーズンを入れ、その上にラム酒エッセンスを注ぎます。残りの生地を準備する間、レーズンを置いておきます。 2. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、卵黄は別にします。 3. 卵白をひとつまみの塩で泡立てます。固まってきたら、粉砂糖を2大さじ加えます。しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。 4. 別のボウルで、卵黄と残りの2大さじの粉砂糖を混ぜます。ベーキングパウダーを加え、数滴のレモン汁で中和し、ココアパウダーを加えます。2-3分間混ぜて、均一な生地にします。 5. 卵黄の生地にミネラルウォーターを少しずつ加え、絶えず混ぜます。 6. 泡立てた卵白を卵黄の生地に優しく混ぜます。木のスプーンを使って、軽い動きで行います。 7. 小麦粉をふるって、少しずつ生地に加えます。同じく軽い動きで、あまり混ぜすぎないようにして、空気を含ませます。 8. 最後に、レーズンが余分な液体を持っている場合は水を切り、生地に加えます。軽く混ぜます。 9. シリコン型（または他の耐熱型）を用意します。型に少し油を塗ります。 10. 生地を型に流し込み、軽く整えます。 11. 予熱したオーブンに入れ（中温、約170-180°C）、35-40分焼きます。最後に、つまようじでチェックします：きれいに出てくれば、焼き上がりです。 12. ケーキを取り出し、型の中で約10分冷まし、その後、冷却ラックまたは皿に移します。 13. ケーキが冷えている間に、アイシングを準備します。卵白を粉砂糖とレモン汁と一緒に泡立て、アイシングのような白いクリーム状になるまで混ぜます。 14. ケーキが完全に冷えたら、アイシングを上に広げます。アイシングが固まる前に、すぐにキャンディを振りかけます。 15. アイシングを施したケーキを室温で30-60分置いておき、アイシングが固まるのを待ちます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 迅速に作れ、手に入れにくい材料は必要なく、結果は室温で数日間保存できます。アイシングは華やかな見た目を与えますが、複雑ではありません。ケーキはあまり甘くなく、シンプルなデザートや持ち運び用にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - 粉砂糖を使用してください、粒状の砂糖ではなく、泡立てるときによりよく混ざります。 - ミネラルウォーターはふわふわの食感を助けるため、必要がない限り普通の水に置き換えないでください。 - ケーキが熱い間は切らず、冷やしてアイシングが溶けないようにします。 代替品 - ラム酒がない場合は、オレンジやレモンの皮を少し使用できますが、風味は異なります。 - レーズンが好きでない場合は省略できますが、食感が変わります。 - キャンディはオプションで、アイシングをシンプルに保つことができます。 バリエーション - 刻んだナッツを加えることができますが、あまり多くならないように、一握り程度にしてください。 - アイシングなしでも、ケーキは持ち運びや朝食に適しています。 提供アイデア - 薄くスライスしてそのまま提供します。 - コーヒーやお茶と一緒にどうぞ。 - 祝日のために、各スライスをキャンディや刻んだナッツで飾ることができます。 よくある質問 1. シリコン以外の型を使ってもいいですか？ はい、従来のケーキ型やパン型でも大丈夫ですが、油を塗り、焼き紙を敷いてくっつかないようにしてください。 2. ケーキの内部はどのくらい湿っているべきですか？ 非常に湿っていることはありませんが、乾燥もしません。ふわふわで空気を含んでいる必要があり、つまようじに湿り気が残っていないことが必要です。 3. レシピを倍にして2つのケーキを作ることはできますか？ はい、材料は問題なく倍にできます。型のサイズと焼き時間に注意してください、少し増えるかもしれません。 4. ココアなしでも作れますか？ ココアを省略してシンプルなケーキを作ることができますが、チョコレートの風味と特有の色が失われます。 栄養価（推定、10スライスのうち1スライス） - カロリー：約135 kcal - タンパク質：2.5g - 炭水化物：28g - 脂肪：1.5g アイシングとキャンディは、スライスごとに20-30 kcalのカロリーを増加させる可能性があります。計算は推定であり、ポーションのサイズによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは室温でカバーして2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません、アイシングが溶けてしまいます。もっと長く保存したい場合は、冷蔵庫に保管できますが、提供する前に室温に戻してください。適切な食感に戻ります。
材料
- 4個の卵 1つまみの塩 4杯の粉砂糖（山盛り） 1/2パケットのベーキングパウダーをレモン汁の数滴と混ぜる 5杯の新しくふるった小麦粉 4杯のミネラルウォーター 50gのラムエッセンスに浸したレーズン（1本の小瓶） 1杯のココアパウダー（山盛り） ホワイトグレーズ（卵白1個 + 粉砂糖100g + レモン汁1杯） デコレーション用の砂糖菓子
