チョコレートガナッシュロール
隣人を訪ねたときに、このチョコレートガナッシュロールを作りました。自家製の何かを持って行くのが適切だと思ったので、このシンプルなレシピを選びました。通常は店でロールケーキを買っていましたが、今は自宅で作るのが好きです。特にこのレシピはあまり時間がかからず、複雑ではないからです。余計なステップを省いて、できるだけシンプルに保ちました。 クイック情報 合計時間：約40分 準備時間：20分 焼き時間：10-15分（オーブンによる） 分量：6-8切れ 難易度：簡単 レシピタイプ：訪問やスナックに適したクイックデザート 材料 3個の卵 3大さじの砂糖 ひとつまみの塩 3大さじの小麦粉 2大さじの油 1/2袋のベーキングパウダー 1小さじのココア 100gのチョコレート（普通のもので特別なものではなくて大丈夫） 100mlの液体クリーム（無糖のホイップクリーム） 作り方 1. 卵白と卵黄を分けます。卵白にひとつまみの塩を加えて、硬い泡立てメレンゲを作ります。 2. 砂糖を徐々に加え、泡立てて光沢があり、しっかりとした泡になるまで混ぜます。 3. 別のボウルで、卵黄を油と混ぜます。 4. 卵黄を卵白に優しく加え、スパチュラで下から上にそっと混ぜて、空気を失わないようにします。 5. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。この組み合わせを生地に優しく加え、同じくスパチュラで下から上に軽く混ぜます。 6. この混合物から数大さじを取り、ココアと別に混ぜます。 7. ベーキングシートを敷いた天板に、ココアの生地をスプーンでランダムに置きます。 8. 180°Cに予熱したオーブンに天板を入れ、ココアの模様が少し固まるまで2-3分焼きます。 9. 天板を取り出し、ココアの模様の上に残りの生地をそっと注ぎ、表面を平らにします。 10. 再度オーブンに入れ、10-15分焼き、表面が金色になり、触っても湿っていない状態になるまで焼きます。 11. クリーンで少し湿ったタオルの上に生地を取り出します。タオルと一緒に注意深く巻き、冷却します。 12. ガナッシュのために：液体クリームを弱火で加熱します。沸騰直前まで加熱し、沸騰しないようにし、細かく切ったチョコレートを加えます。 13. チョコレートが完全に溶けるまで優しく混ぜます。火から下ろし、室温まで冷まします。 14. クリームが完全に冷えたら、数分間ミキサーで混ぜて、ふわふわで色が明るくなるまで混ぜます。 15. 生地を広げ、ガナッシュを塗り、再度巻き戻し、形を保つためにしっかりと巻きます。 16. ロールを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やし、その後スライスします。 なぜこのレシピをよく作るのか それは迅速で、複雑な技術を必要とせず、手に入れにくい材料もありません。生地は乾燥せず、チョコレートクリームは流れ出しません。訪問用のデザートが必要なときに持ち運びが簡単です。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が破れないようにしたい場合は、熱いうちに巻いてください。 チョコレートを溶かすときにクリームが沸騰しないようにしてください、そうしないと分離する可能性があります。 均一な生地を作るために、天板に広げるときは広いスパチュラを使用してください。 代替品 ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使うことができますが、味は甘くなります。 ベーキングパウダーは省略できますが、生地は少し密になります。 バリエーション ガナッシュにラム酒やバニラエッセンスを少し加えることができます。 もっと湿らせたい場合は、焼いた後に少し牛乳を生地に振りかけることができます。 提供アイデア 冷蔵庫で少なくとも1時間冷やした後に切るのが最適です。 そのままでも、粉砂糖や新鮮な果物を添えてもおいしいです。 よくある質問 1. 生地が巻くときに破れたらどうすればいいですか？ 温かくて湿ったタオルで巻けば、破れないはずです。それでも破れた場合は、クリームを塗ってできるだけ巻き、切るときにはうまく隠せます。 2. ガナッシュに植物性クリームを使えますか？ 使えますが、クリームは従来のホイップクリームよりも濃厚で少し甘くなります。 3. ベーキングシートの代わりに何を使えますか？ 天板にバターを塗り、小麦粉を振りかけることができますが、粘着を防ぐためにはベーキングシートを使用する方が安全です。 4. 生地が乾燥しすぎている場合はどうすればいいですか？ オーブンで焼きすぎた場合、乾燥する可能性があります。次回は10分後に確認し、金色になったら焼き上げてください。 5. どの種類のチョコレートをお勧めしますか？ 手元にあるもので何でも – 普通のチョコレート、ミルクチョコレート、または残っているチョコレートの切れ端を使いました。 栄養価 8切れのうち1切れあたりの推定値： カロリー：約150 kcal タンパク質：3 g 脂質：8 g 炭水化物：16 g これらの値は参考値であり、使用するチョコレートやクリームの厚さによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。クリームが少し固まるため、翌日が一番おいしいです。再加熱はお勧めしません。室温で生地を提供したい場合は、食べる20分前に冷蔵庫からロールを取り出してください。
材料
- 3個の卵、3杯の砂糖、一つまみの塩、3杯の小麦粉、2杯の油、1/2小さじのベーキングパウダー、1小さじのココア、100gのチョコレート、100mlの生クリーム
