甘いチーズとレーズンのパイ
チーズとレーズン入りの包み - 伝統的なルーマニアのレシピ チーズとレーズン入りの包みは、ブランゾアイチェ（ブランザ）とも呼ばれ、モルドバ地方の本当に美味しい料理で、寒い日には最適です。この柔らかく香ばしいフィリングのペストリーは、熱いうちにお茶や温かいミルクと一緒に楽しむのに理想的です。この伝統的なレシピを一緒に作ってみましょう。最後には、あなたの味覚を喜ばせるいくつかのヒントやバリエーションも紹介します！ 準備時間 - 準備時間：30分 - 発酵時間：1時間 - 焼き時間：30〜40分 - 合計時間：2時間 - 10個分のポーション 材料 生地 - 小麦粉600g（粉の種類によって異なる場合があります） - ドライイースト7g（Dr. Oetkerの1袋） - 卵2個 - 砂糖120g - 温かい牛乳200ml - 油50ml（または溶かしたバター） - バニラエッセンス1瓶 - レモンの皮（すりおろし） フィリング - 新鮮なカッテージチーズ250g - 卵2個 - レーズン100g - 粉砂糖120g - ラム酒エッセンス1瓶 焼く前の塗り用 - 卵黄3個 - 牛乳3大さじ シロップ - 水150ml - 砂糖4大さじ ステップバイステップの指示 1. 生地の準備 まず牛乳を温め、砂糖を加えて完全に溶けるまでよく混ぜます。これが生地の甘い基盤になります。別のボウルで卵を軽く泡立てます。大きなボウルに小麦粉とドライイーストを混ぜます。泡立てた卵、砂糖が溶けた牛乳、油、バニラエッセンス、レモンの皮を加えます。材料をスパチュラまたは手で混ぜ、徐々に小麦粉を加えて手にくっつかない生地になるまで混ぜます。 2. 生地の発酵 ボウルを清潔なタオルで覆い、約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで温かい場所に置きます。暖かい環境を作ることが重要で、ヒーターの近くに置くこともできます。 3. フィリングの準備 ボウルに新鮮なカッテージチーズ、卵2個、レーズン、粉砂糖、ラム酒エッセンスを混ぜます。カッテージチーズがしっかりと崩れて均一な混合物になるようにしてください。レーズンは、風味を増すために温水やラム酒に浸しておくことができます。 4. ブランゾアイチェの形成 生地が発酵したら、均等なサイズの10個のボールに分けます。各ボールを取り、麺棒で直径約10-15cmの円形に伸ばします。真ん中にフィリングを大さじ1加え、生地を封筒の形に包み、焼くときに外れないように端をしっかりと閉じます。 5. 2回目の発酵 ブランゾアイチェをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。タオルで覆い、再び30分間発酵させます。 6. 焼き オーブンを180°Cに予熱します。小さなボウルで卵黄と牛乳を混ぜ、この混合物で各ブランゾアイチェを塗り、黄金色のクラストを得ます。30〜40分焼くか、きれいに焼き色がつくまで焼きます。 7. シロップの準備 ブランゾアイチェが焼いている間に、水と砂糖を数分間煮てシロップを準備します。砂糖が完全に溶けるまで。ブランゾアイチェをオーブンから取り出したら、すぐに温かいシロップを塗って、しっとり感と甘さを加えます。 提供とサイドの提案 ブランゾアイチェは熱い状態で食べると美味しいですが、室温でも楽しむことができます。ハーブティーや温かい牛乳を添えて、完璧なご褒美をお楽しみください。また、より洗練されたバリエーションとして、バニラアイスクリームや生クリームを添えることもできます。 バリエーションと便利なヒント - フィリングのバリエーション：さまざまなフィリングを試すことができます。レーズンの代わりにドライアプリコットやチョコレートを使用してみてください。 - グルテンフリーの生地：グルテンフリーの選択肢が必要な場合は、米粉やグルテンフリーの粉の混合物を使用してください。 - 冷凍：これらのブランゾアイチェは問題なく冷凍できます。しっかりとラップして冷凍庫に保管してください。食べたいときは、室温で解凍し、数分間焼いて新鮮さを取り戻します。 栄養上の利点 ブランゾアイチェは、小麦粉と砂糖から良好な炭水化物源であり、カッテージチーズは体に必要なタンパク質を提供します。レーズンは甘さを加え、抗酸化物質が豊富です。ただし、糖分含有量に注意して、適度に消費することが重要です。 よくある質問 - 他の種類のチーズを使用できますか？はい、リコッタチーズや脂肪分の高いカッテージチーズを使用して、クリーミーなフィリングを作ることができます。 - 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？酵母が新鮮であることを確認し、温かい牛乳を使用していることを確認してください。熱すぎると、酵母は正しく活性化されません。 - 前日に生地を作ることはできますか？はい、前日に生地を作ることができます。カバーして冷蔵庫に保管し、翌日使用してください。 このチーズとレーズン入りの包みは、ただの美味しいレシピではなく、私たちの料理の伝統の一部です。このレシピを試して、すべての一口を楽しんでいただけることを願っています！
材料
- 生地：約600グラムの小麦粉（ただし、小麦粉によって異なる場合がありますので、多くても少なくてもよい）7gのドライイースト（Dr. Oetkerの1パック）2個の卵120gの砂糖1カップの牛乳（200ml）50mlの油（またはバター）バニラエッセンスすりおろしたレモンの皮 フィリング：250gの新鮮なカッテージチーズ2個の卵100gのレーズン120gの粉砂糖ラムエッセンス 塗布用（焼く前）：3個の
