パンプキンとワインのドーナツ
美味しいローストパンプキンレシピを準備するには、まずパンプキンの皮をむき、適切なスライスに切ります。スライスが厚すぎないことを確認し、均等に調理されるようにします。大きな鍋で水を沸騰させ、風味を引き立てるために少し塩を加えます。沸騰した水にパンプキンスライスを加え、柔らかくなるまで煮ますが、ピューレに変わらないように過剰に煮ないでください。パンプキンが煮えたら、水をよく切り、冷やします。 冷えたら、フォークでパンプキンをつぶすか、より滑らかな結果を得るためにミンチ機に通します。オレンジまたはレモンの皮を加え、爽やかさと心地よい香りを加えます。別のボウルで小麦粉をふるいます。250グラムから始めますが、必要に応じて徐々に追加して目的の濃度を得るように注意してください。小麦粉の上に卵黄を1つずつ加え、各卵黄の後によく混ぜて完全に混ざるまで続けます。 卵黄がよく混ざったら、砂糖、パンプキンピューレ、オレンジジュース、ワインを加え、これらの材料はすべて調理に風味を与える役割を果たします。これらの材料を徐々に加え、ダマを避けるために混合物を常に均一にすることが重要です。最終的な濃度はパンケーキの生地よりもずっと厚く、スプーンで取れるが、少し柔らかいはずです。 生地を1時間休ませると、材料が落ち着き、風味が混ざり合います。この間に、深いフライパンで油を加熱してフライパンを準備できます。油が十分に熱くなったら、生地をスプーン1杯ずつフライパンに入れ、小さな山を形成します。中火で揚げて、すべての面が均等に焼き色がつくようにし、かなり早く調理されることを確認してください。 山がきれいに焼き色がついたら、スパチュラを使って取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。少し冷やし、サーブする前に、最後の甘さを加えるためにたっぷりの粉砂糖を振りかけるのを忘れないでください。この美味しいパンプキンのお菓子は、デザートやスナックとして完璧で、味わいだけでなく見た目にも非常に魅力的です。お茶やコーヒーと一緒に楽しんで、完璧な贅沢な瞬間をお楽しみください！
材料
- 250
- 350gの小麦粉
- 300gのかぼちゃ
- 4個の卵黄
- 200gの砂糖
- 2杯の甘い赤ワイン
- 1ティースプーンのオレンジまたはレモンの皮
- 2個のオレンジ
- ひとつまみの塩
- 揚げるための油
- 4大さじの粉砂糖（バニラ粉砂糖でも可）
タグ
