ココナッツキューブ
これらのココナッツキューブには多くのバリエーションがありますが、今日は私の姉が作る方法を正確に書きます。クラシックなスポンジケーキの生地を使い、少しだけアレンジしています。このレシピは、大きなトレイ（45x35cm）に適しています。私は何度もテストしましたが、これは簡単に切れて、たくさんのポーションに適したトレイデザートです。一見すると多く見えるかもしれませんが、すぐに作業が進み、余り物が出ません。キューブをココナッツに転がす部分は少し手間がかかりますが、難しくはありません。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と仕上げを含む） 準備時間：25-30分 焼き時間：30-35分 ポーション：40-45キューブ（切り方による） 難易度：中程度、特に転がしと仕上げにおいて レシピタイプ：トレイデザート、祝日や大人数の食事、学校や仕事に持っていくトレイに適しています 材料 生地（スポンジケーキ）用： - 卵9個 - バニラシュガー2袋 - 砂糖10スプーン - 小麦粉10スプーン - ベーキングパウダー1/2袋 クリーム用： - 牛乳500ml - 砂糖350g - マーガリン1パック（Rama）- 250g - チョコレート200g（1枚） - ココアパウダー3スプーン - ラムエッセンス1瓶 仕上げ用： - すりおろしたココナッツ250g オプション：ココナッツの代わりに、外側のテクスチャを変えたい場合は、粉砕したナッツやヘーゼルナッツを使用できます。 作り方 1. 生地の準備： - まず、卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、少しの塩を加え、しっかりした泡立て器で泡立てます。 - 砂糖を徐々に加え、各回ごとによく混ぜて、安定したメレンゲを作ります。 - 卵黄と2袋のバニラシュガーを1つずつ加え、低速で混ぜ続けます。 - 小麦粉と半袋のベーキングパウダーを混ぜます。 - スパチュラを使って、小麦粉を卵の混合物に加え、下から上に優しく混ぜます。空気を失わないように注意し、過剰に混ぜないでください。均一になるまで混ぜます。 - トレイ（45x35cm）を準備します。少しのマーガリンを塗り、ベーキングペーパーを敷きます。 - 混合物をトレイに注ぎ、スパチュラで軽く平らにします。 - 180°Cに予熱したオーブンで約30-35分焼きます。つまようじテストを行い、つまようじがきれいに出てくれば、生地が焼き上がっています。 - トレイを取り出し、完全に冷却してから切ります。 2. 生地の切り分け： - 生地が完全に冷めたら、適切な大きさのキューブに切ります。小さすぎず、大きすぎないサイズが理想で、約4-5cmの幅です。 3. クリームの準備： - 鍋に牛乳、砂糖、バニラシュガー（あれば）を入れ、中火で沸騰させます。 - 小さなボウルに、砕いたチョコレートとココアを冷たい牛乳の数スプーンで混ぜ、ダマにならないようにします。 - 牛乳が沸騰したら、チョコレートとココアの混合物を加え、よく混ぜます。 - 数分間煮て、すべてが溶けて均一になるまで加熱します。 - 小さく切ったマーガリンを加え、完全に溶けるまで混ぜます。 - 火を止め、ラムエッセンスを加えます。 - 次のステップに進むとき、クリームは温かい状態でなければなりません。その間に冷却しすぎた場合は、鍋を小火で再加熱して液体に戻します。 4. キューブの仕上げ： - すりおろしたココナッツを薄く広げた皿またはトレイを用意します。 - 各生地のキューブをスパチュラで取り、温かいクリームに素早く浸します。表面が覆われるだけにしてください。長く浸さないでください。そうしないと、柔らかくなりすぎます。 - キューブをクリームから取り出し、すぐにココナッツに転がして、すべての面をコーティングします。 - 重ねないように清潔な皿に置き、すべてのキューブを作るまで続けます。 - すべてのキューブが完成するまで繰り返し、クリームが常に温かい状態を保つようにします。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピは、多くの人のためにデザートを必要とするときに非常に実用的で、物事を複雑にすることなく作れます。キューブは簡単に切れ、適切なポーションで、数日後でもしっとりとしています。特別な技術は必要なく、材料もシンプルです。生地は崩れず、クリームもよく絡みます。また、保存に関しても、問題なく持ちこたえます。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地は完全に冷却された後にのみ切ってください。そうしないと、崩れてしまいます。 - クリームが固くなった場合は、軽く加熱しますが、再び沸騰させないでください。 - 転がす作業は迅速に行い、生地がクリームを吸収しすぎないようにします。 代替品 - ココナッツは、粉砕したナッツやヘーゼルナッツに置き換えることができます。テクスチャーは異なりますが、結果は良好です。 - マーガリンの代わりにバターを使用することもできますが、クリームは少し脂っこく、濃厚になります。 バリエーション - より強い香りを求める場合は、ラムエッセンスを増やしますが、チョコレートの味を覆い隠さないように注意してください。 - ミルクチョコレートを使用することも可能ですが、クリームはより甘くなります。 提供アイデア - キューブは皿の上で美しく見え、イベントや祝祭の食事に適しています。 - 2〜3個をベーキングペーパーで包んで、持ち運び用のスナックや学校に持っていくおやつとしても良いです。 よくある質問 1. 生地が高すぎると感じます。小さいトレイで作れますか？ - 大きなトレイ（45x35cm）をお勧めします。そうしないと、生地が高くなりすぎて、クリームがうまく染み込みません。小さいトレイを使用する場合は、比率を調整してください。 2. クリームに他の種類のチョコレートを使用できますか？ - はい、できますが、普通のチョコレートをお勧めします。別のタイプを使用する場合は、砂糖を調整してください。ミルクチョコレートはより甘いです。 3. マーガリンがない場合、バターを使用しても良いですか？ - はい、バターでも大丈夫ですが、クリームの味とテクスチャーは少し異なります。特に冷やしたときに。 4. キューブを転がす前に生地を完全に冷やす必要がありますか？ - はい、そうしないと崩れるリスクがあり、クリームを過剰に吸収してしまいます。 5. キューブを前日に準備できますか？ - はい、実際にはより良いです。風味が融合します。冷蔵庫に保管し、カバーしてください。 栄養価 1キューブあたりの推定値（45個で、完全なレシピ）：約160 kcal；18gの炭水化物、7gの脂肪、2.5gのタンパク質。キューブのサイズや各キューブに吸着するクリームの量によって値は異なる場合があります。これは砂糖と脂肪が多いデザートであり、ダイエット向きではありませんが、小さなポーションで満足感があります。 保存と再加熱 キューブは冷蔵庫で、蓋付きの容器に入れて最大4日間保存できます。しっかりと保存され、乾燥せず、1日経つとさらに美味しくなります。再加熱はお勧めしません。室温で保存する場合は、迅速に提供するためだけに、2時間を超えないようにしてください。キューブは冷凍には適していません。解凍すると生地が柔らかくなりすぎます。
材料
- 9個の卵、2パックのバニラ砂糖、10杯の砂糖、10杯の小麦粉、1/2ベーキングパウダー、500mlの牛乳、350gの砂糖、250gのマーガリン1個、200gの料理用チョコレート1枚、3杯のココア、1瓶のラムエッセンス、250gのココナッツ。
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