ココナッツ Schmite

このケーキは、娘が寒い日にリクエストしたので作りました。切りやすく、持ち運びが簡単なものが欲しかったのです。手間をかけずに作れるデザートですが、最後のグレーズの部分で少し忍耐が必要です。生地はシンプルで、バターとチョコレートのグレーズはカカオとラムの風味が豊かで、ココナッツが全体を面白くしています。長年作っているレシピで、特にゲストが来るときに、持ち運びが簡単でしっかりとしたものが欲しい時に重宝します。基本情報総時間：1時間45分（うち焼き時間＋冷却45分、残りは組み立て）ポーション：24〜28個（切り方による）難易度：中程度（特にキューブを浸す部分）材料生地用： - 400g 薄力粉（000タイプ） - 1個卵 - 大さじ1 はちみつ（20-25g） - 50g マーガリン（またはバター） - 200ml 牛乳 - バニラシュガー2袋（合計16g） - ベーキングパウダー1袋（10g） - 150g 砂糖グレーズ用： - 250g 粉砂糖 - 200g 82%脂肪のバター（またはマーガリン） - 30g ココア - 150g 製菓用チョコレート - 大さじ6 牛乳（約90ml） - ラムエッセンス1瓶（またはお好みで）まぶし用： - 250g ココナッツ（フレーク）作り方 1. 卵とバター（またはマーガリン）を冷蔵庫から15分以上前に出しておきます。 2. 大きなボウルに砂糖、バニラシュガー、はちみつ、柔らかいマーガリンを入れ、よく混ぜます。 3. 卵を加えて混ぜ、牛乳を徐々に注ぎます。 4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、液体の中に加え、ダマにならないようにさっと混ぜます。生地はかなり粘り気がありますが、流れるような状態になります。 5. 約35x30cmの型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込み、湿ったヘラで平らにします。 6. 予熱した180°Cのオーブンで30〜35分焼きます。軽く焼き色がつき、つまようじテストに合格すれば完成です。 7. 型から生地を取り出し、完全に冷却します。 8. 冷えた生地をストリップ状に切り、さらにキューブや長方形に切ります。 9. グレーズを作るために、厚底の鍋に粉砂糖、ココア、刻んだチョコレート、牛乳、バターを入れ、弱火で混ぜ続け、すべてが溶けて滑らかなクリーム状になるまで加熱します。最後にラムエッセンスを加え、火から下ろします。 10. ココナッツを深い皿に置きます。 11. フォークを2本使って、生地の各キューブをグレーズに完全に浸し、数秒間水を切ります。次に、ココナッツをまぶして、全体にしっかりと付けます。 12. グレーズしたキューブをクッキングペーパーの上に置き、1〜2時間冷やしてグレーズを固めます。なぜこのレシピをよく作るのかこのケーキは冷蔵庫でよく持ち、すぐに乾燥せず、持ち運びや分けやすいです。生地は柔らかく、冷蔵庫で一晩置くと、グレーズとココナッツが美しく絡みます。パーティーやお弁当、崩れにくいおやつが必要な日にも適しています。材料を変えて、異なる味を楽しむこともできます。ヒントとバリエーションヒント - 生地は完全に冷やさなければ、グレーズの際に崩れます。 - グレーズは温かい状態で使用しますが、熱すぎないようにしてください。濃くなった場合は、鍋を数秒間火にかけてください。 - キューブをクリームに長く浸さないようにします。完全にコーティングするだけで大丈夫です。 - キューブは小さく切りすぎないようにします。グレーズの際に扱いにくくなります。置き換え - 生地にはバターの代わりにマーガリンを使用できます。テクスチャーは少し柔らかくなりますが、大きな違いはありません。 - 製菓用チョコレートがない場合は、50%以上のビターチョコレートを使用できます。 - ラムエッセンスは濃いコーヒーで代用できます。 - ココナッツは、好みに応じて粉砕したナッツやピーナッツに変更できます。バリエーション - 生地にレモンの皮を加えて、風味を追加します。 - より濃厚なテクスチャーを求める場合は、牛乳を少し減らします（20〜30ml）。 - グレーズに少しブランデーや他の風味のアルコールを加えても良いでしょう（子供がいない場合）。サーブアイデア - 小さく切って小皿に盛り付けると、ビュッフェに良く映えます。 - ケーキを段ボール箱に入れると、グレーズが固まった後はキューブがくっつきません。 - ブラックティーやビターコーヒーと相性が良く、甘さが引き立ちます。よくある質問 1. 生地が乾燥してしまったのですが、どうすればいいですか？焼きすぎないように、または脂肪を少なめにしてください。生地は厚みがありながらも固すぎない状態にする必要があります。次回は焼き時間を5分短くしてみてください。 2. 前日にケーキを作ることはできますか？はい、むしろおすすめです。冷蔵庫で良く持ち、切りやすく、グレーズが完璧に固まります。 3. ココナッツの代わりに別のものを使用できますか？はい、同じ量のナッツやピーナッツを使用できます。テクスチャーは異なりますが、同じように美味しく仕上がります。 4. 生地を崩さずに切るにはどうすればいいですか？長くて薄い刃のナイフを使い、温水に浸してから切るたびに拭き取ってください。 5. グレーズはべたつきますか？いいえ、1〜2時間冷やすと、しっかりと固まるので、キューブを重ねても問題ありません。栄養価 1切れ（26ポーション中）あたりのカロリーは約： - 200 kcal - 5 g タンパク質 - 9 g 脂質 - 28 g 炭水化物グレーズとココナッツが最もカロリーを加えます。ダイエットケーキではありませんが、満腹感があり、お祝いにぴったりです。保存と再加熱ケーキは冷蔵庫で最大5日間保存でき、密閉容器に入れておきます。グレーズが完全に固まるまで、重ねないでください。再加熱の必要はなく、冷たいまま、または室温で提供できます。長持ちさせたい場合は冷凍できます（ココナッツなしで、解凍後にココナッツを加えます）。ゆっくりと冷蔵庫で解凍します。

準備

ベースのために、砂糖、バニラ砂糖、蜂蜜、マーガリンをよく混ぜ、すべてをよく混ぜます。次に、牛乳とベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。もう少し混ぜたら、得られた混合物をトレー（35/30）に注ぎ、180度に予熱したオーブンに入れます。ベースが黄金色になり、つまようじテストに合格したら、オーブンから取り出して冷まし、次にストリップに切り、その後、立方体または長方形に切ります。各自の好みに応じて。クリームのために、粉砂糖をココア、ラムエッセンス、牛乳と混ぜ、ダマにならないようによく混ぜます。次に、調理用チョコレートとバターを加えます。すべてが溶けるまで加熱し、ベースの部分をクリームに浸し、ココナッツでまぶすと、小さなケーキが提供される準備が整います。いただきます！必要に応じて、砕いたクルミやヘーゼルナッツも使用できます。