ココナッツトスカケーキ
私はココナッツトスカケーキを数回作りました。特に家に卵がたくさんあるとき、層があり、異なる食感のケーキが欲しいときに作ります。レシピは明確で、複雑なステップはなく、組み立てと冷却には少し忍耐が必要です。卵白とココナッツの生地、バニラクリーム、ビスケットの層はそれぞれ役割があり、結果は甘すぎず、乾燥しないバランスの取れたケーキになります。 クイック情報 合計時間：2-3時間、冷却時間を含む 準備時間：約40分 焼き時間：生地は20-25分、残りの時間は冷却と層の組み立てに使います ポーション：16-20個、切り方によります 難易度：中程度 レシピのタイプ：家庭用デザート、週末の食事やゲストが来たときに適しています 材料 生地： 6個の卵白 180gの砂糖 80gの小麦粉（約3大さじ、山盛りではなく） 3大さじのココナッツ 1/2パックのベーキングパウダー ひとつまみの塩 クリーム： 6個の卵黄 180gの砂糖 250mlの牛乳 1パックのバニラプディング 1瓶のバニラエッセンス 100gのバター 2層目： 300gのプチビスケット（1-2パック、型の大きさによります） シロップ： 200gの砂糖 100mlの水 グレーズ： 200gのミルクチョコレート 100gのバター 1大さじの蜂蜜 作り方 1. 生地 1.1. オーブンを180°Cに予熱します（できればファンなしで）。 1.2. 卵白をひとつまみの塩で泡立てます。しっかりとした泡ができたら、砂糖を少しずつ加え、光沢のある硬い泡になるまで混ぜ続けます。 1.3. ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を軽く加え、ヘラで優しく混ぜます。ミキサーは使わないでください。 1.4. ココナッツも加えます。 1.5. 生地をクッキングシートを敷いた型に流し込み（推奨サイズは20x30cmまたはそれに近い）、平らにします。 1.6. オーブンに入れ、20-25分焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。 1.7. 生地を取り出し、型の中または冷却ラックの上で完全に冷まします。 2. クリーム 2.1. 卵黄と砂糖を混ぜます（泡立て器を使って、あまり泡立てすぎないようにします）。 2.2. 冷たい牛乳にプディングパウダーを溶かします。 2.3. 牛乳とプディングパウダーを小鍋に入れ、卵黄と砂糖の混合物を加えます。 2.4. 弱火にかけ、泡立て器またはヘラで絶えずかき混ぜ、プディングクリームのようにとろみがつくまで加熱します。 2.5. 火から下ろし、バニラエッセンスを加え、クリームが完全に冷えるまで置いておきます（表面にラップを直接かけて、皮ができるのを防ぐことができます）。 2.6. クリームが冷えたら、室温のバターを混ぜ、徐々にクリームに加え、滑らかになるまで混ぜます。 3. シロップとビスケット層 3.1. 小鍋に砂糖を入れ、かき混ぜずに弱火で加熱し、キャラメル状になるまで待ちます（黄金色になります）。焦げないように注意してください。 3.2. 鍋を火から下ろし、注意して水を注ぎます（熱い液体が飛び跳ねるので注意）。再び火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。 3.3. シロップを少し冷まします。 3.4. 各ビスケットをシロップに素早く浸します（シロップが熱い場合は少しだけ、冷たい場合は長めに浸します）。ビスケットが過度に湿らないようにし、軽く浸すだけにします。 3.5. 冷却して平らにしたクリームの上にビスケットの層を配置します。 4. グレーズ 4.1. 小鍋に砕いたチョコレート、バター、蜂蜜を入れ、非常に弱火で加熱します。 4.2. チョコレートとバターが完全に溶け、均一なグレーズになるまで頻繁にかき混ぜます。 4.3. すぐにビスケット層の上にグレーズを注ぎ、ヘラやスプーンの背で平らにします。 4.4. ケーキを冷蔵庫に一晩置き（最低5-6時間）層が固まるようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか これは冷蔵庫でよく保存でき、翌日きれいに切れるケーキの一つです。卵白を使った生地は他のデザートの残りを利用でき、バニラクリームはシンプルです。ビスケットの層は作業時間を短縮します。別の生地を作る必要がないので、手間がかかりませんが、切ったときに見た目が良く、シロップの量で甘さを調整できます。 ヒントとバリエーション ヒント ビスケットをシロップに長時間浸さないでください。そうしないと、崩れてしまいます。 生地を作るとき、粉を加えた後はあまり混ぜすぎないようにし、メレンゲの空気を失わないようにします。 クリームはバターを加える前に完全に冷やす必要があります。そうしないと、分離する可能性があります。 グレーズがすぐに固まってしまった場合は、平らにするために使用するスプーンやヘラを軽く温めることができます。 代替品 プチビスケットがなければ、消化ビスケットを使用できますが、食感は少し異なります。 ミルクチョコレートはダークチョコレートに置き換え可能で、甘さ控えめのグレーズになります。 バリエーション バニラクリームに少しレモンの皮を加えて、よりフレッシュな味わいにできます。 グレーズに蜂蜜がない場合は、スキップすることもできますが、光沢と粘度に役立ちます。 サーブのアイデア 熱湯で浸したナイフでケーキを切ると、最もきれいに切れます。 冷たいブラックコーヒーやお茶と良く合い、特に冷蔵庫で一晩置いた後におすすめです。 グレーズの上にココナッツを少し振りかけても良いでしょう。 よくある質問 型のサイズはどのくらいですか？ 20x30cmの型がこの量には適していますが、22x32cmに調整することもできます。小さな型で作ると、ケーキが高くなります。 前日に作ることはできますか？ はい、実際には冷蔵庫で一晩置くとより美味しくなります。層が整い、切りやすくなります。 バニラプディングがない場合は？ コーンスターチと少しのバニラで代用できますが、食感と味は少し中立的になります。 ビスケットが硬くならないようにするには？ 重要なのは、熱いシロップに素早く浸すことです。シロップが冷めている場合は、少し長めに浸すことができますが、過度に浸すと柔らかくなります。 クリームのバターをマーガリンに置き換えることはできますか？ マーガリンでも大丈夫ですが、特に冷やしたときに味と食感が少し異なります。 栄養価（推定） 1人前（18切れ）あたり約260-300 kcal。 タンパク質：4-5g 脂肪：14-16g 炭水化物：28-32g これらの数字は近似値で、実際の量は層の厚さ、使用するバターの量、チョコレートの種類によって異なります。このデザートは炭水化物と脂肪が豊富なので、適量を分けてください。 保存と再加熱 トスカケーキは冷蔵庫でよく保存でき、カバーして約3-4日持ちます。グレーズは時間が経つにつれて固くなりますが、層は快適に保たれ、すぐに乾燥することはありません。再加熱はお勧めしません。冷たい状態または室温で提供します。輸送する場合は、型のままにして、目的地に着いたら切ってください。
材料
- 6個の卵白 180gの砂糖 80gの小麦粉（小麦粉3杯）山がない 3杯のココナッツ 1/2ベーキングパウダー 塩ひとつまみ クリーム用 6個の卵黄 180gの砂糖 250mlの牛乳 1パックのバニラプディング 1バニラエッセンス 100gのバター 2層目 300gのプチビスケット（1
- 2パック） シロップ用 200gの砂糖 100mlの水 グレーズ用 200gのミルクチョコレート 100gのバター 大さじ1の蜂蜜
