フルーツ入りティラミスのレシピ
フルーツティラミスは、クリーミーなデザートが食べたいときによく作るもので、必ずしもクラシックなコーヒーとココアのバージョンではありません。通常、ビスケットはコンポートのシロップで浸し、特に子供たちのために作るときはそうします。今回はデザートの一部にコーヒーを使い、その香りがとても気に入ったので、朝にもコーヒーを飲むようになりました。コンポートのフルーツは新鮮さをもたらし、マスカルポーネと生クリームのクリームは軽やかで、冷たいデザートにぴったりです。 簡単情報 合計時間：調理時間は指定されていません。デザートは最低2時間冷やす必要があります。 調理時間：元のレシピでは指定されていません。 調理時間：卵黄のクリームは、砂糖が溶けるまで湯煎で加熱します。 ポーション：数は器の大きさとカットの仕方によります。 難易度：簡単 レシピの種類：冷たいデザート、焼かない 材料 大きなビスケット1パック 250gマスカルポーネ 250ml生クリーム 5個の卵 1杯の砂糖 3袋のバニラシュガー コンポートの桃 コンポートのパイナップルまたは他のフルーツ（新鮮なフルーツも含む） 250mlのコーヒー 3大さじココア 作り方 1. 卵黄と卵白を分けます。卵黄をボウルに入れ、砂糖とバニラシュガーを加えます。混ぜて、色が明るくなり、砂糖が溶け始めるまで混ぜます。 2. 卵黄のクリームを湯煎にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜながら温めます。目を離さないことが重要で、均一にする必要があります。 3. 別のボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。このレシピでは、卵白を別に泡立ててクリームの一部にします。マスカルポーネと生クリームの混合が終わるまで、脇に置いておきます。 4. 別にマスカルポーネを準備します。卵黄のクリームが少し冷めたら、木製のスプーンでマスカルポーネに混ぜます。均一な混合物になるまで混ぜます。 5. 生クリームを泡立て、卵黄のクリームとマスカルポーネと混ぜます。均一になるまで徐々に行います。 6. コンポートから桃とパイナップルを取り出し、小さなサイコロ状に切ります。ふるいに入れて水気を切ります。フルーツが非常に湿っていると、ビスケットの層が柔らかくなりすぎるので、組み立てる前にしっかり水を切ることが重要です。 7. コーヒーを準備し、冷やします。デザートを作る器の底に、コーヒーをさっと浸したビスケットの最初の層を敷きます。液体に長く浸す必要はなく、器に置く前に柔らかくなる可能性があります。 8. ビスケットの層の上にクリームの半分を注ぎ、できるだけ均一に広げます。 9. 切ったフルーツをクリームの上に均等に置きます。 10. コーヒーを浸したビスケットの2層目を置き、残りのクリームで覆います。 11. 上にココアを振りかけます。ビスケットが柔らかくなり、クリームが落ち着くように、デザートを冷蔵庫に最低2時間置きます。 12. フルーツティラミスを冷たくして、冷蔵庫から直接提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に準備でき、手に入るフルーツによってアレンジできます。コンポートの桃とパイナップルはマスカルポーネクリームとよく合い、コンポートの残りのシロップをビスケットの浸しに使うことができます。 ここでのバージョンでは、コーヒーがデザートの味を控えめに変え、クラシックなティラミスに近い香りを与えます。子供やフルーツの風味を好む人のために、ビスケットはコンポートのシロップに浸しても良いでしょう。 アドバイス コーヒーはビスケットを浸す前に冷やす必要があります。熱いままだと、ビスケットがすぐに柔らかくなり、器に置くときに壊れやすくなります。 ビスケットをコーヒーまたはコンポートのシロップにさっと浸します。デザートが冷蔵庫に置いている間、クリームやフルーツからの水分も吸収します。 コンポートのフルーツは使用前に水を切る必要があります。このステップは、デザートのテクスチャをより良く保つのに役立ちます。 卵黄のクリームは、砂糖が溶けるまで湯煎で加熱します。継続的に混ぜることで、均一な混合物を得るのに役立ちます。 ココアは最後に、最後のクリームの層を広げた後に加えます。 置き換え コーヒーはコンポートのシロップに置き換えることができます。これは、デザートが子供のために準備されるときや、フルーツの味をより明確にしたいときに使用されるバージョンです。 マスカルポーネには、元のレシピでの置き換えは記載されていません。このレシピの味とテクスチャを保つためには、指定された量を正確に使用することが好ましいです。 コンポートの桃とパイナップルは、冷たいデザートに合う他のフルーツに置き換えることができます。ソースでは新鮮なフルーツの使用も言及されています。 バリエーション コーヒーを使った全体のバージョンを作ることができ、より強い味わいを得ることができます。デザートが異なる好みを持つ複数の人のために準備される場合、コーヒーを浸したビスケットの部分とコンポートのシロップを浸した部分に分けることができます。 よりフルーティーなバージョンのために、桃とパイナップルの組み合わせを他の利用可能なフルーツに変更できます。ただし、フルーツは小さなサイコロ状に切り、コンポートのものであればしっかり水を切る必要があります。 デザートは、家族用のケーキとして大きな器で作ることも、個別のポーションで作ることもできます。ソースでは特定の形状は指定されていないため、ビスケットの層、クリーム、フルーツが収まる器を使用できます。 提供のアイデア フルーツティラミスは冷たくして提供し、冷蔵庫で最低2時間冷やします。器から直接ポーションを取ることができ、提供前にココアを振りかけることで、上の層をより新鮮に保つことができます。 他のトッピングなしでシンプルに提供することもできます。内部のフルーツだけで新鮮な味を与え、ココアがクリームと浸したビスケットを補完します。 よくある質問 コンポートのシロップをコーヒーの代わりに使えますか？ はい。ビスケットは通常このレシピで行うように、コンポートのシロップで浸すことができます。これは特にデザートが子供のために準備されるときや、フルーツの香りをより際立たせたいときに適した選択です。 ティラミスは冷蔵庫でどのくらいの時間置く必要がありますか？ ティラミスは最低2時間冷やす必要があります。この時間により、ビスケットが柔らかくなり、クリームがより安定したテクスチャを得ます。元のレシピでは、これが指定された最小時間です。 どのフルーツを使えますか？ レシピでは桃とパイナップルを使用していますが、他のフルーツや新鮮なフルーツを使用する可能性も言及されています。コンポートのフルーツはしっかり水を切り、小さなサイコロ状に切ることが重要です。 コーヒーなしでデザートを作れますか？ はい。コーヒーは必須ではありません。ビスケットの浸しにコンポートのシロップを使用でき、デザートはよりフルーティーで、クラシックなティラミスからは遠くなります。 なぜ組み立てる前にフルーツを水切りする必要がありますか？ コンポートのフルーツは多くの液体を含んでいます。直接ケーキに入れると、クリームとビスケットが湿りすぎてしまう可能性があります。ふるいに置くことで、より均衡の取れたテクスチャを保つことができます。 栄養価 栄養価は推定値であり、ビスケットのパッケージのサイズ、使用するフルーツの量、生クリームの種類、ポーションのサイズによって異なる場合があります。ソースではフルーツの重さや最終的なポーション数が指定されていないため、計算は正確ではありません。 中程度のポーションの推定は、約350〜450 kcal、7〜9gのタンパク質、18〜25gの脂肪、40〜55gの炭水化物です。炭水化物の大部分はビスケット、砂糖、フルーツから来ており、脂肪は主にマスカルポーネ、生クリーム、卵黄から来ています。 浸しに使用されるコーヒーは、砂糖なしのシンプルなものであれば、あまりカロリーを追加しません。コンポートのシロップを使用する場合、シロップの糖分によって摂取量が変わる可能性があります。 保存と再加熱 フルーツティラミスは冷蔵庫で密閉容器に保管し、冷たくして提供します。レシピは再加熱するものではありません。フルーツ、生クリーム、マスカルポーネ、浸したビスケットが含まれているため、テクスチャが心地よい間に消費する方が良いです。提供前に最低2時間冷やす必要があり、デザートは引き続き冷やしておく必要があります。
材料
- 1大パックのレディフィンガー 250gのマスカルポーネ 250mlのホイップクリーム 5個の卵 1カップの砂糖 3パケットのバニラ砂糖 シロップ漬けの桃 シロップ漬けのパイナップル、またはお好きな他の果物、新鮮な果物でも可 250mlのコーヒー 大さじ3のココア
