ドライフルーツ入りセモリナプディングのギリシャのレシピ
オーブンを180度セルシウスに予熱し、料理を入れる前に十分に加熱されていることを確認してください。まず、バターでベーキングトレイに油を塗り、底だけでなく側面もカバーするようにします。油を塗った後、全体に均一な砂糖の層を振りかけ、トレイの底に約2〜3mmの高さの砂糖の層が形成されるようにして、焼くときにおいしいクラストを作ります。 大きなボウルにセモリナ粉、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンド粉を混ぜます。これらの乾燥材料は完璧に結合し、プディングの風味豊かなベースを作ります。この混合物に刻んだナッツ、干しアプリコット、デーツ、イチジク、すりおろした生姜、レーズンを追加します。これらの果物とナッツは料理に追加の風味と食感をもたらし、自然な甘さとサクサク感を加えます。 別のボウルで、柔らかいバターを粉砂糖と一緒にクリーム状になるまで混ぜます。ここでヨーグルト、すりおろしたレモンの皮、絞りたてのレモン汁、ローズウォーターを加え、すべての材料をよく混ぜて統合します。その後、卵黄を1つずつ加え、次のものを加える前に完全に均一になるようにします。このステップは、空気を含んだ食感を得るために不可欠です。 均一な混合物が得られたら、セモリナの混合物を徐々に加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。最後に、泡立てた卵白を優しく折り入れ、軽さを保つために注意深く統合します。 得られた混合物を準備したトレイに注ぎ、予熱したオーブンに入れます。約30〜40分焼くか、プディングがしっかりして、焼き色がつき、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、プディングをオーブンから取り出し、トレイで冷まします。 その間に、美味しいシロップを準備します：熱湯を蜂蜜とレモン汁の上に注ぎ、蜂蜜が完全に溶けるまでよく混ぜます。このシロップはプディングに甘く香ばしい風味を加えます。冷却したプディングの上に温かいシロップをスプーンでかけ、切る前に1〜2時間風味を吸収させます。 スライスしたプディングをそのまま、または砂糖を振りかけて、フルーツシロップやホイップクリームをトッピングして、各自の好みに応じて提供します。このレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、あなたのテーブルに喜びをもたらします。
材料
- 125gセモリナ
- 125g白い小麦粉
- 5大さじアーモンド粉（粉砕したアーモンド）
- 100g柔らかいバター
- 200g粉砂糖
- 250g全脂ヨーグルト、よく水切りしたもの
- 4個の卵
- 2袋のベーキングパウダー
- 2大さじのレモン汁
- 1個のレモンの皮
- 1大さじのフラワーウォーター
- ローストしたくるみ、粗く刻んだもの、好みに応じて
- 乾燥アプリコット、好みに応じて、切り刻む
- 種なしの乾燥デーツ、サイコロ状に切ったもの、好みに応じて
- 乾燥いちじく、サイコロ状に切ったもの、好みに応じて
- 砂糖漬けの生姜、好みに応じて、切り刻む
- レーズン、好みに応じて
- その他：
- バター、型に塗る用
- グラニュー糖、型に塗る用
- 粉砂糖、飾り用、オプション
- シロップ：
- 水1カップ（250ml）
- 蜂蜜大さじ5
- ½個のレモンの汁
- サーブ用：
- ホイップクリーム、オプションでお好みで
- フルーツシロップ、オプションでお好みで
タグ
