アップルパイ
私は、ラードが手元になかった日、バターとクラシックなものを作りたい気分のときに、このアップルケーキにたどり着きました。これは、手元にある材料でシンプルなものを作りたいときに作るレシピの一つです。クリームを泡立てる必要がなく、複雑な作業も少ないので、気に入っています。大きなリンゴと、すぐにこねられる生地を使ったので、すべてがスムーズに進みました。 クイック情報 合計時間：約1時間30分（生地の冷却を含む） 準備時間：30-40分 焼き時間：200°Cで35分 ポーション：9-12、切り方による 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：デザート、アップルケーキ、自家製 材料 生地： 500gの小麦粉 1パックのドライイースト 200gのバター（またはラード、あれば） 2個の卵 2大さじの砂糖 2パックのバニラシュガー 1つまみの塩 2大さじの牛乳 フィリング： 6つの大きなリンゴ 150gの砂糖 1小さじのシナモン 作り方 1. 大きなボウルに、小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖、バニラシュガーを入れます。スプーンで全てを混ぜ合わせます。 2. 冷たいバターを角切りにして加え、卵と2大さじの牛乳を加えます。手でこね始め、生地がしっかりとまとまるまでこねます。もし簡単にまとまらないと感じたら、もう1大さじの牛乳を加えても良いですが、私は必要ありませんでした。 3. 生地を2つに分け、ラップまたはタオルで覆い、冷蔵庫に入れて冷やして少し固くします。その間にリンゴの準備をします。 4. リンゴの皮をむき、大きなおろし器でおろします。 5. おろしたリンゴを鍋に入れ、砂糖（150g）を加え、中火で加熱し、頻繁にかき混ぜながら、液体が減って少しとろみがつくまで煮ます。通常、約8-10分かかります。最後にシナモンを加え、火を止めます。リンゴを少し冷まします。 6. 生地の半分をめん棒で、焼き紙の上で型（24x24 cm）のサイズに伸ばします。四角い型がない場合は、丸型でも大丈夫です。 7. 生地を型に置き、均等にリンゴフィリングを広げます。 8. 残りの生地を伸ばし、その上に置きます。できるだけ平らにします。 9. 予熱した200°Cのオーブンで約35分焼きます。30分後に確認することをお勧めします - オーブンによって焼き加減が異なり、ケーキの上部が軽く焼き色がついている必要があります。 10. 型の中で冷まし、粉砂糖を振りかけて、熱くなくなったら切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか 私にとって、このレシピは、複雑な手順がなく、材料が簡単に見つかり、味が常に皆に好まれるため、便利です。数日間はよく保存できるので、ゲストや家族のために作ることができ、すぐに古くなる心配がありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 水分が多すぎないように、果肉がしっかりしたリンゴを使ってください。 冷蔵庫から出した後、生地が硬すぎると感じたら、伸ばす前に室温で10分置いてください。 代替品 ラードは、私がしたようにバターに置き換えることができます。味にはあまり影響しません。 牛乳は牛乳または植物性ミルクにすることができます。 バリエーション アップルフィリングに50-100gのナッツやアーモンドパウダーを加えて、食感を増すことができます。 砂糖を減らしたい場合は、リンゴや生地の中の砂糖の量を減らすことができます。 サーブのアイデア ケーキはそのまま、粉砂糖を振りかけて、または生クリームを添えて食べることができます。冷たくても、少し温めても美味しいです。 よくある質問 1. 大きなリンゴがない場合、小さなリンゴやたくさんのリンゴを使ってもいいですか？ はい、重要なのは生地を覆うのに十分なフィリングがあることです。 2. リンゴを必ず炒めなければなりませんか？ はい、生のリンゴを入れると過剰な水分が出て、底の生地が柔らかくなってしまいます。 3. 生の酵母を使ってもいいですか？ 生の酵母を使うことができますが、ドライイーストの方が早く、溶かす必要がありません。 4. 丸型の型でもケーキを作れますか？ はい、私は丸型で問題なく作りました。 5. ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍すると食感が変わります。 栄養価 推定値（12ポーションの1ポーションあたり）： 約220カロリー/ポーション 炭水化物：33g タンパク質：3g 脂肪：9g これらの値は目安であり、ポーションのサイズやリンゴの種類、砂糖の正確な量によって異なります。 保存と再加熱 アップルケーキは、タオルやラップで覆って室温で2-3日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷蔵庫に入れ、提供する前に室温に戻してください。軽く温めることもできますが、必須ではありません。すぐに乾燥したり硬くなったりするタイプのケーキではありません。
材料
- 生地の材料：500gの小麦粉、1パックのドライイースト、200gのバター、2個の卵、2杯の砂糖、2パックのバニラシュガー、塩、2杯の牛乳。フィリングの材料：大きなリンゴ6個、150gの砂糖、1ティースプーンのシナモン。
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