シャロンマフィン
柿（シャロン）マフィンは、非常に熟した果物を市場で見つけた週末に登場しました。常に手に入るわけではありませんが、見つけたときには、シーズンごとに何度かこのマフィンを作ります。果物は柔らかくなければならず、そうでないとデザートとしては美味しくありません。マフィンは少し湿り気があり、香り豊かで、ヘーゼルナッツとの相性が良い食感です。 クイック情報 総時間：約50分 準備時間：20分 焼き時間：30分 分量：8-10個のマフィン（使用する型による） 難易度：簡単 レシピタイプ：朝食、おやつ、クイックデザート 材料 2個の柿（非常に熟し、柔らかい） 40gの柔らかいバター 100gの砂糖 1個の卵 100mlの牛乳 1/2小さじのベーキングパウダー 3大さじの小麦粉 1/2小さじのシナモン 40gの粉砕したヘーゼルナッツ 1大さじのレモン汁 ひとつまみの塩 作り方 1. 柿を準備します。洗って半分に切り、スプーンで果肉を取り出します。果肉が十分に柔らかい場合は、ブレンダーまたはフォークでよく潰します。 2. 卵を分けます。卵黄は大きなボウルに、卵白は小さなボウルに入れます。 3. 卵黄のボウルに柔らかいバターと砂糖を加えます。均一なクリーム状になるまで混ぜます。 4. バターと砂糖のクリームに、潰した柿の果肉と牛乳を加えます。完全に混ざるまで混ぜます。 5. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜます。液体の混合物に徐々に加え、優しく混ぜます。 6. 粉砕したヘーゼルナッツを加え、短時間混ぜます。 7. 分けておいた卵白にひとつまみの塩とレモン汁を加えます。ミキサーまたは泡立て器で泡立てます。 8. 泡立てた卵白を混合物にゆっくりと加え、スプーンまたはスパチュラを使って下から上に優しく混ぜます。 9. オーブンを180°Cに予熱します。マフィン型を準備します（型に油を塗るか、専用の紙を使用します）。 10. 型の3/4まで混合物を注ぎます。マフィンは焼くと膨らみます。 11. マフィンを30分焼きます。最初の20分間はオーブンを開けないでください。 12. オーブンから取り出し、型の中で10分間冷まし、その後冷却ラックに移します。 13. 冷えたら、上に粉砂糖を振りかけます（お好みで）。 なぜこのレシピをよく作るのか 素早く作れるし、非常に熟した柿を使うのに良い方法です。普通のマフィンとは少し違うものが欲しいときに戻るレシピです。果物の味は繊細で、ヘーゼルナッツが少し食感を加えます。 ヒントとバリエーション ヒント 果物が完全に柔らかくない場合は使用しないでください。マフィンは味が薄くなるか、少し渋くなります。 ヘーゼルナッツは粗く砕いて、少しの塊を生地に感じたい場合は、粗くすることができます。 室温のバターを使用することは、砂糖との混合物を迅速に作り、ダマにならないために重要です。 代替品 ヘーゼルナッツをナッツに置き換えることができますが、最終的な味は少し異なります。 レモンがない場合は省略できますが、卵白の食感を助け、さわやかさを加えます。 バリエーション お好みで、レーズンやバニラエッセンスを数滴加えることができます。 シナモンなしでも作れますが、私はその香りがマフィンをしっかりと結びつけると思います。 サーブのアイデア 私はそれをシンプルにコーヒーやお茶と一緒に提供し、他のトッピングは加えません。持ち運びにも適しています。 デザートとして楽しむ場合は、冷たいヨーグルトを一さじ添えると良いでしょう。 最後の粉砂糖は必須ではありませんが、マフィンをより美しく見せます。 よくある質問 1. 柿の代わりに他の果物を使えますか？ お勧めしません。柿は特有の食感と甘さがあります。他の柔らかい果物は異なる挙動をし、レシピのバランスを崩す可能性があります。 2. ヘーゼルナッツがありません。なしでマフィンを作れますか？ はい、しかし食感は興味深さが欠けるでしょう。粉砕したナッツを入れることができますが、同じ味にはなりません。 3. より多くのマフィンのために分量を倍にできますか？ はい、しかし混ぜる時間も比例して増え、型は3/4以上は満たさないように注意してください。 4. 柔らかいバターの代わりに溶かしたバターを使えますか？ できますが、食感は少し密になります。理想的には、溶かしたのではなく、柔らかいバターを使用するべきです。 5. 柿はどのくらい熟させる必要がありますか？ 非常に熟して、ほぼゼリー状である必要があります。硬いまたはわずかに渋い場合は使用しないでください。 栄養価 1個のマフィン（10個中の推定）： カロリー：約110-120 kcal タンパク質：2-3g 脂肪：4-5g 炭水化物：18-20g 食物繊維：1-2g これらの値はあくまで目安であり、果物やマフィンのサイズによって異なります。マフィンにはかなりの量の砂糖が含まれていますが、果物やヘーゼルナッツの食物繊維やビタミンも含まれています。 保存と再加熱 マフィンは密閉容器に入れて室温で1-2日保存できます。1日後はさらに湿り気が増しますが、すぐには乾燥しません。冷凍はお勧めしません - 解凍後の食感は同じではありません。再び柔らかくしたい場合は、電子レンジで数秒加熱できます。もし多すぎる場合は、新鮮なうちに他の人に渡した方が良いでしょう。
材料
- 2つのカキ 40gの柔らかいバター 100gの砂糖 1個の卵 100mlの牛乳 1/2小さじのベーキングパウダー 3大さじの小麦粉 1/2小さじのシナモン 40gの粉砕したヘーゼルナッツ 1大さじのレモンジュース
タグ
