チェスケーキ
レシピ：デリシャスクリームのシャハケーキ テクスチャーとフレーバーを見事に組み合わせたレシピを提案します：シャハケーキ。このケーキは、ココアとバニラの交互のスポンジで、滑らかで軽やかなクリームが詰まっており、特別な occasion や家族や友人を甘やかすために最適です。最高のペストリーショップに匹敵する結果を得るために、ステップバイステップでガイドします。 準備時間：40分 焼き時間：25〜30分 合計時間：1時間 ポーション数：12 材料： スポンジ用： - 卵6個 - 砂糖100g - キャラメルシロップ大さじ3（キャラメル化した砂糖2〜3大さじと水3大さじで作成） - 油30ml - 小麦粉1カップ（約150g）とベーキングパウダー小さじ1を混ぜたもの - ココア2〜3大さじ - お好みでエッセンス（バニラ、ラム、アーモンド） クリーム用： - 牛乳200ml - 小麦粉大さじ1 - ゼラチン小さじ1 - 砂糖150g - 生クリーム200ml シロップ用： - キャラメル化した砂糖100gと冷水100ml 作り方： 1. スポンジの準備： 卵を分けることから始めます。卵白を塩ひとつまみで泡立て、徐々に砂糖を加えます。光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。この段階では忍耐が重要です。しっかり泡立てたメレンゲがスポンジをふわふわにします。 2. 別のボウルで、卵黄を油、エッセンス、キャラメルシロップと混ぜます。泡立てた卵白の上にこの混合物を注ぎ、空気を抜かないように注意します。生地はふわふわのままであるべきです。 3. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラを使って少しずつ混ぜ入れ、空気を逃がさないようにします。生地を2つに分け、最初の半分にココアを加え、優しく混ぜます。 4. オーブンを180度に予熱します。天板にクッキングペーパーを敷き、白い生地とココア生地を注ぎ入れ、2つのスポンジを形成します。25〜30分焼き、つまようじテストを行います。完全に冷却してから組み立てます。 2. クリームの準備： 鍋に砂糖をキャラメル化し、黄金色になったら熱い牛乳を慎重に加えます。混合物が蒸気を発し、膨張するので注意してください。砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。 3. ボウルに冷たい牛乳で小麦粉を溶かします。この混合物をキャラメル化した牛乳に注ぎ、絶えずかき混ぜながら軽くとろみがつくまで加熱します。クリームを室温まで冷まします。 4. クリームがぬるくなったら、水に戻したゼラチンを加えます。よく混ぜて完全に冷まします。最後に、泡立てた生クリームを優しく混ぜ込み、空気を逃がさないようにします。 3. ケーキの組み立て： スポンジを均等なストリップに切り、白と黒のストリップを交互に並べます。少しクリームでストリップを貼り付けてケーキを組み立てます。キャラメルシロップで各ストリップを湿らせ、風味を加えます。 4. スポンジとクリームのストリップを交互に重ねて、希望の高さに達するまで続けます。最後にケーキを飾るためにクリームの一部を取っておくことができます。お好みで、上に削ったチョコレートや生クリームを加えて、よりエレガントな見た目にすることができます。 実用的なヒント： - 強い風味を求めるなら、バニラシュガーや高品質のバニラエッセンスを使用してください。 - 生クリームはしっかり泡立てますが、過度にはならないように注意してください。 - よりふわふわのバージョンを望むなら、小麦粉の一部をコーンスターチに置き換えることを試みてください。 - ケーキは冷蔵庫でよく保存でき、翌日にはさらに美味しくなります。 カロリーと栄養の利点： このケーキは、使用する材料に応じて1ポーションあたり約240カロリーです。卵のスポンジはタンパク質を提供し、クリームと生クリームはカルシウムをもたらします。ココアは風味を向上させるだけでなく、健康に良い抗酸化物質も含まれています。 よくある質問： - 砂糖を天然甘味料に置き換えられますか？ はい、ステビアやエリスリトールなどの甘味料を使用できますが、比率を調整する必要があります。 - スポンジが焼けているかどうかはどうやって判断しますか？ ケーキテスターを使って、スポンジの中心に爪楊枝を刺します。きれいに抜ければ、焼き上がっています。 - ケーキを冷凍できますか？ はい、ケーキは冷凍可能ですが、食感を保つために解凍後に組み立てることをお勧めします。 この美味しいケーキを香り高いお茶や新鮮に淹れたコーヒーと一緒に楽しむことができます。一切れずつ味わい、大切な人たちとのひとときを楽しんでください！
材料
- 6個の卵 100gの砂糖 3杯のキャラメルシロップ（2
- 3杯のキャラメル化した砂糖と3杯の水で消火） 30mlの油 1カップの小麦粉と小さじ1のベーキングパウダーを混ぜる 2
- 3杯のココア お好みでエッセンス クリーム用： 200mlの牛乳 大さじ1の小麦粉 小さじ1のゼラチン 150gの砂糖 200mlの液体クリーム 浸すために： 100gのキャラメル化した砂糖を100mlの冷水で消火
