カルパティアケーキ
カルパティケーキ - ノスタルジックなデリカシー 準備時間：1時間 焼き時間：30分 合計時間：1時間30分 ポーション数：12 子供時代や祝祭の食卓を思い出させるケーキを探しているなら、カルパティケーキが完璧な選択です。このクラシックなレシピは、薄くてサクサクの生地にキャラメル化された砂糖とナッツの美味しいクリームが詰まっており、感覚を楽しませてくれます。複雑に見えるかもしれませんが、各ステップは素晴らしい結果に近づけます。それでは、始めましょう！ 材料 生地用： - 卵 3個 - 砂糖 300g - 牛乳 300ml - 油 300ml - 酢で消したアンモニウム重曹 2小さじ - 小麦粉 適量（約1250g） クリーム用： - 砂糖 1kg - バター 250g - 牛乳 2L - 小麦粉 13大さじ - ラムエッセンス - 砕いたナッツ 250g グレーズ用： - 生クリーム 300ml - ミルクチョコレート 250g - ココア 2大さじ - 砂糖 2大さじ デコレーション用： - 砕いたナッツ 50g - ココナッツフレーク 30g 作り方 ステップ1：生地の準備 1. オーブンの予熱：オーブンを180°Cに予熱します。 2. 材料を混ぜる：大きなボウルに卵、砂糖、牛乳、油を入れます。均一になるまでよく混ぜます。酢で消したアンモニウム重曹を加えます。 3. 小麦粉を加える：小麦粉を徐々に加えながら、粘着性のない生地になるまで混ぜ続けます。1000gから1250gの間で小麦粉を使用する必要があるかもしれないので、徐々に加えすぎないように注意してください。 4. 生地を分ける：生地を8等分します。 5. 生地を焼く：油を塗った天板の裏側に薄い生地を伸ばします。天板をオーブンに入れ、生地が軽く色づくまで焼きます（約7-10分）。焼きあがったら、生地を慎重に取り出し、新聞の上に置きます。残りの生地についても同様の手順を繰り返します。 ステップ2：クリームの準備 1. 砂糖をキャラメル化する：大きな鍋で、砂糖1kgを中火でキャラメル化し、焦げないように絶えずかき混ぜます。 2. バターを加える：砂糖がキャラメル化したら、バターを加え、完全に溶けるまで混ぜます。 3. 牛乳を加える：鍋に牛乳の3/4を注ぎ、時折かき混ぜながら沸騰させます。 4. 小麦粉の混合物を準備する：別のボウルで、残りの牛乳と小麦粉、ラムエッセンスを混ぜます。 5. クリームを濃くする：キャラメルがよく煮えたら、小麦粉と牛乳の混合物を加え、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜます。最後に、砕いたナッツを加えてよく混ぜます。 ステップ3：ケーキの組み立て 1. 生地を詰める：クリームをカップに入れて冷蔵します。最初の温かい生地の上にたっぷりのクリームをのせ、その上に別の生地を置きます。生地とクリームを交互に重ね、最後に生地で終わります。 2. ケーキを押し固める：ケーキを涼しい場所に置き、上に重しを置きます（均等に配置されたいくつかの瓶を使用できます）以て生地を押し固めます。 3. 冷やす：ケーキを一晩冷やします。 ステップ4：切り分けとグレーズ 1. ケーキを切る：翌日、ケーキを縦に3つに切り、各部分を対角線に切って三角形を作ります。 2. 三角形を貼り付ける：保存しておいたクリームを使って三角形を貼り付け、ケーキの「山」を形成します。 3. グレーズの準備：小さな鍋で、砕いたチョコレート、生クリーム、ココア、砂糖を弱火で混ぜ、すべてのチョコレートが溶けるまで加熱します。少し冷却します。 4. グレーズをかける：各「山」にチョコレートグレーズを塗り、2つには砕いたナッツ、1つにはココナッツを飾ります。 実用的なヒント - 生地：生地が均等に伸ばされていることを確認して、均一な見た目のケーキを作ります。異なるサイズの麺棒がある場合は、それを使って作業を簡単にしてください。 - 砂糖のキャラメル化：砂糖をキャラメル化する際には注意してください。すぐに焦げるので、絶えずかき混ぜ、コンロから離れないでください。 - 生地の詰め方：生地が温かいうちに詰めてください。待ちすぎると、切るときに崩れてしまいます。 バリエーションと組み合わせ - フィリングのバリエーション：アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまなナッツを試して、ケーキに別の風味を加えることができます。 - 提供：カルパティケーキは、コーヒーやお茶と一緒に提供すると素晴らしいです。祝祭のテーブルに優雅さを加えますが、普段の日にも美味しいです。 栄養上の利点 このケーキには、たんぱく質、必須脂肪酸、抗酸化物質が豊富なナッツが含まれています。また、キャラメル化された砂糖は迅速なエネルギーを提供し、エネルギーが必要なときに最適です。 よくある質問 - ケーキはどれくらい持ちますか？カルパティケーキは冷蔵庫で3-4日保存できます。乾燥しないようにカバーしてください。 - 他の種類の小麦粉を使えますか？小麦粉が最も適していますが、全粒粉やグルテンフリーの粉を試すこともできますが、最終的な食感は異なります。 必要な情報はすべて揃ったので、あとは手を動かして、結果を楽しむだけです。きっとみんなを感動させることでしょう！おいしく召し上がれ！
材料
- 材料：3つの卵、300gのラムエッセンス、300mlの牛乳、300mlの油、酢大さじ1で混ぜた2つの小さじのアンモニウムビカーボネート、必要に応じて小麦粉（1250g）。型のサイズ：28/40 cm。クリーム：1kgの砂糖、250gのバター、2Lの牛乳、13杯の小麦粉、250gの粉砕したくるみ、ラムエッセンス。グレーズ：300mlの液体クリーム、250gのミルクチョコレート、2杯のココア、2杯の砂
