チョコレートリキュールケーキ
ベース：美味しいベースを準備することから始めます。大きなボウルに卵黄をグラニュー糖と一緒に入れ、激しく混ぜて、濃い黄色のふわふわのクリームができるまで、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。これは、しっとりと風味豊かなケーキの完璧なベースです。油を少しずつ加え、常に混ぜてよく混ぜます。次に、熱いエスプレッソコーヒーを加えます。これにより、強い風味が加わります。次に、チョコレートリキュールを加え、風味を加えます。各追加後に注意深く混ぜて、均一な組成を得ます。 次に、塩を加えた泡立てた卵白を優しく混ぜます。これは、卵白の空気を失わないようにするためです。このステップは、ベースにふわふわのテクスチャを確保します。小麦粉をベーキングパウダーと挽いたナッツと一緒にふるい入れ、次にそれを卵黄の混合物に徐々に加え、優しく混ぜ続けます。組成がよく均一になったら、26 cmの直径のスプリングフォーム型に混合物を注ぎ、底にクッキングペーパーを敷きます。 型を175度に予熱したオーブンに入れ、約40分間焼きます。生地が触ったときにしっかりしていて、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、型から外し、熱いうちにエスプレッソとチョコレートリキュールの混合物で浸し、ベースに浸透させて風味を引き立てます。ベースを完全に冷却します。 グレーズ：贅沢なグレーズを作るには、すべての材料をボウルに入れ、湯煎で絶えず混ぜながら、均一になり少しとろみが出るまで混ぜます。代わりに、弱火で牛乳に砂糖を溶かし、その後チョコレートとバターを加え、沸騰させないように注意深く混ぜ続けます。グレーズがよく混ざり、光沢が出たら、冷却したベースの上に注ぎ、装飾用に数さじ残します。ケーキを冷蔵庫に1時間置き、その後、残りのグレーズを使用して表面にエレガントなデザインを作成します。 サーブする準備ができたら、冷たいケーキを厚切りに切ります。このしっとりとしたベースとリッチなグレーズの組み合わせは、どんなデザート愛好家をも喜ばせるでしょう。一口ごとに味わい、この特別な瞬間を楽しんでください！
材料
- ベース：
- 3個の卵
- 130gの砂糖
- 130mlの油
- 40mlのエスプレッソコーヒー
- 90mlのチョコレートリキュール
- 70gの小麦粉
- 2小さじのベーキングパウダー
- 70gのひきくるみ
- 1つまみの塩 シロップ：
- 80mlのエスプレッソコーヒー
- 50mlのチョコレートリキュール グレーズ*（1人前）：
- 100gのミルクチョコレート、すりおろし
- 100gのバター
- 100gの砂糖（甘すぎないグレーズが必要な場合は3杯の砂糖）
- 3杯の牛乳（火でグレーズを準備する場合）/ 3杯のホイップクリーム（湯煎で作ったグレーズ用）* 指定された材料でグレーズを2回準備します（オプション）
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