クッキー
このクッキーのレシピは、多くのゲストのために何か素早く準備する必要があったときに作りました。特にこだわりはなく、ラードを使い、数日経っても柔らかさを保ちます。特別なミキサーは必要なく、大きなボウルと木のスプーンだけで作れます。 クイック情報 合計時間：約1時間40分（冷却時間を含む） 準備時間：15-20分（冷却なし） 焼き時間：10-12分/ロット ポーション：変動あり、小さなクッキーが約40-50個作れます 難易度：簡単 レシピタイプ：クッキー、祝日に適しているか、手作りクッキーが必要なときに 材料 300g ラード 5大さじ サワークリーム 100g 砂糖 2個 卵黄 オレンジの皮（すりおろし） レモンの皮（すりおろし） 1パック ベーキングパウダー 50ml ブルーベリーシロップ 約300-400g 小麦粉（徐々に追加） 組み立て用： ラズベリーシロップ（クッキーの半分に浸すため） イチゴプリン（クッキーを貼り合わせるため） 作り方 1. ボウルに卵黄と砂糖をよく混ぜます。完璧に泡立てる必要はなく、砂糖がある程度溶ければ大丈夫です。 2. サワークリーム、ブルーベリーシロップ、ラードを加えます。木のスプーンを使って混ぜます。全体が均一になるまで混ぜます。 3. すりおろしたレモンとオレンジの皮、次にベーキングパウダーを加えます。再度混ぜます。 4. 小麦粉を徐々に加え、最初はスプーンで、次に手で混ぜます。生地が手にくっつかなくなるまで、しかし成形しやすい状態を保つまで混ぜます。通常、300gの小麦粉ではまだべたつきがあり、380-400gでちょうど良いテクスチャーになります。一度にすべての小麦粉を加えないでください－すべてが必要なわけではないかもしれません。 5. 生地をラップで包み、冷蔵庫に約1時間置きます。これにより柔らかくなり、伸ばしやすくなります。 6. 冷却後、生地を軽く小麦粉を振った作業台に置き、約5mmの厚さに伸ばします。好みの型でクッキーを抜きます。 7. ベーキングシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べます。 8. 予熱した180℃のオーブンで約10-12分焼きます。底が少し色づいたら取り出します。上は焼き色がつかなくても大丈夫です。 9. クーリングラックまたはペーパーの上に移して冷やします。 10. クッキーの半分にラズベリーシロップを軽く塗り、イチゴプリンで2つを貼り合わせます。一つはシンプルで、もう一つは浸したものです。 このレシピをよく作る理由 このクッキーは、数日間持つものが必要なときに便利です。柔らかさを保ち、すぐに乾燥することはなく、高価な材料も必要ありません。かなり多用途で、シロップの種類やフィリングを自由に変えることができます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地はあまりこねず、集まる程度にします。 冷蔵庫から出した後、柔らかすぎる場合は、伸ばすときに少し小麦粉を追加できます。 特別な型がない場合は、小さなグラスで切ることもできます。 置き換え ラードはバターに変更できますが、テクスチャーは同じにはなりません。 サワークリームは脂肪分の多いものでも普通のものでも構いませんが、あまり液体状でないことが重要です。 ブルーベリーシロップは他のフルーツシロップに置き換えることができます。 バリエーション クッキーはジャムやチョコレートクリームで詰めることもでき、プリンだけではありません。 他の風味を楽しむために、ライムの皮を使ったり、少しバニラを加えたりします。 シンプルなバージョンを作りたい場合は、フィリングなしでクッキーをそのままにします。 提供のアイデア コーヒーやお茶と一緒に出したり、学校のランチボックスのスナックとしても良いです。 詰め物をすると、祝祭の盛り合わせにも適しています。 よくある質問 ラードは絶対必要ですか？ 非常に柔らかいテクスチャーのためには必要ですが、なければバターを使っても大丈夫です。味と柔らかさは少し異なる結果になります。 一種類のシロップだけを使えますか？ はい、手元にあるフルーツシロップを使えますが、あまり液体状でないことが重要です。 貼り合わせる前に必ず浸す必要がありますか？ 必ずしもそうではありませんが、より柔らかくなり、興味深い味になります。浸したくない場合は、シンプルにしておくこともできます。 どんなプリンが貼り合わせに適していますか？ 私はイチゴプリンを使いましたが、濃厚なプリンやジャムでも大丈夫です。 全粒粉で作れますか？ テクスチャーはより密になり、同じようにはなりません。希望する場合は、白い小麦粉の1/3を全粒粉に置き換えても良いですが、それ以上は避けてください。 栄養価 栄養価は、ダブルクッキー（プリンで貼り合わせ、浸したもの）1個あたりの推定値で、40個のクッキーから得られます： カロリー：約100 kcal タンパク質：1-2 g 炭水化物：14-16 g 脂肪：4-5 g これは目安の計算であり、小麦粉の正確な量や使用するフィリングによって異なる場合があります。 保存と再加熱 クッキーは、密閉された容器で室温で最もよく保存され、4-5日持ちます。詰め物がある場合は少し湿ることがありますが、柔らかさは保たれます。再加熱する必要はありません。もっと長持ちさせたい場合は、一部を詰めずに残し、提供前に組み立てることができます。
材料
- 300gラード、5大さじサワークリーム、100g砂糖、2卵黄、オレンジの皮、レモンの皮、1ベーキングパウダー、50mlブルーベリーシロップ、約300
- 400g小麦粉
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