ミートボールスープ
ミートボールスープ：皿の中の安らぎ ミートボールスープは、伝統的で風味豊かな料理で、私たちを子供の頃の豊かな食卓を思い出させてくれます。その時、煮込まれた野菜と肉の豊かな香りが、最も美しい思い出と交じり合っていました。このレシピは美味しいだけでなく、肉、野菜、米を基にした栄養価の高い料理でもあります。準備時間は約40〜50分で、このスープは寒い日や、自分を甘やかしたい時にぴったりの快適な食事です。 6人分の材料： *ミートボールの材料：* - 350gのミンチ肉（牛肉+豚肉） - 1カップの米（約150g） - 2個の卵 - 1束の新鮮なパセリ（冷凍のものが理想ですが、新鮮なものも良いです！） - 塩と胡椒（お好みで） *スープの材料：* - 500mlのキャベツのスープ（またはお好みで増減） - 中サイズの玉ねぎ2個 - 人参4本 - セロリ1枚 - カブ1枚 - パセリの根2本 - 赤ピーマン1個 - 牛すね肉1塊（約500g） - 自家製ケチャップ大さじ3 - パセリとセロリの葉（冷凍のもの、飾り用） 準備時間： - 準備：20分 - 煮る：30分 - 合計：50分 段階的な準備： 1. スープのベースを煮る： 大きな6リットルの鍋に3リットルの水を沸かします。牛すね肉を加え、中火で煮ます。約10分後、表面に浮いたアクを取り除いて、澄んだスープを作ります。 2. 野菜： その間に、人参、セロリ、カブ、パセリ、赤ピーマンを小さな角切りにします。玉ねぎは香りを引き出すために薄切りにします。切った野菜を鍋に加え、蓋をします。20分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。 3. ミートボールを作る： 大きなボウルに、よく洗った米を冷水に10分間浸します。ミンチ肉、卵、パセリ、塩、胡椒を加えます。均一になるまでよく混ぜます。クルミ大のボールを作り、少量の小麦粉を振った皿に並べてくっつかないようにします。 4. ミートボールを加える： 野菜が煮えたら、鍋にミートボールを加えます。ミートボールは完全に煮えたときに浮いてくるので、約15〜20分かかります。甘みと風味を加えるためにケチャップを加えます。 5. スープを仕上げる： スープの味を見て、塩、胡椒を調整し、必要に応じて酸味を加えるためにキャベツのスープを少し加えます。セロリとパセリの葉を振りかけ、さらに15〜20分間弱火で煮ます。 6. 盛り付け： 熱いミートボールスープを、サワークリームと辛いペッパーと一緒に提供します。これにより、素晴らしいコントラストが生まれ、風味が強化されます。 役立つヒント： - より酸味のあるスープを作るには：もっとキャベツのスープや少量の酢を加えることができます。 - ベジタリアンバージョン：肉をキノコに置き換え、より多くの野菜を加えて美味しいバージョンを作ります。 - 風味を豊かに：煮る際にローレルの葉を数枚加えると、スープに香りが加わります。 カロリーと栄養の利点： ミートボールスープは、肉や卵からのタンパク質、米からの炭水化物、野菜からのビタミンが豊富な栄養価の高い食事です。1杯のスープには、使用する材料によって約250〜300カロリー含まれています。食物繊維の優れた供給源でもあり、消化に役立ちます。 よくある質問： - 鶏肉を使ってもいいですか？はい、牛肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることができます。 - スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？スープは冷蔵庫で2〜3日保存でき、翌日の方が味が良くなります。 ミートボールスープは単なる料理以上のものであり、味と記憶を融合させるレシピです。家族の食事や特別な機会のために作る場合でも、このスープは必ずすべての人に喜ばれることでしょう。いただきます！
材料
- ミートボール用：350gのミンチ肉ミックス（牛肉+豚肉）、1カップの米、2個の卵、冷凍のパセリ、塩とコショウはお好みで。スープ用：500mlのキャベツジュース、2個の玉ねぎ、4本の人参、1枚のセロリ、1枚のカブ、2本のパセリの根、1個の赤ピーマン、1つの仔牛のスネ肉、3杯の自家製ケチャップ、冷凍のパセリとセロリの葉。
