ミートボールスープ
ミートボールスープ - 伝統的なデリカシー ミートボールスープは、楽しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こすレシピの一つで、伝統的な風味を前面に出しています。この豊かで栄養価の高いスープは、家族の食事や祝祭とよく結びついており、今日は私の好きなバージョンを共有します。これは私の夫の心をつかみました。復活祭にぴったりの選択ですが、いつでも楽しむことができます。 総調理時間：1時間 準備時間：20分 調理時間：40分 ポーション数：6 材料： - パセリの根（約100g） - にんじん（約150g） - 中くらいの玉ねぎ（約100g） - 赤ピーマン（約120g） - 小さなセロリ（約100g） - 400gの缶詰トマト角切り - 新鮮なパセリ1束 - セリ1束 - 200mlのトマトジュース - 1リットルのボルシュ（またはお好みで） - 米100g - 挽肉400g（豚肉または豚牛混合） - 塩と胡椒はお好みで - 炒め用のオリーブオイル 作り方： 1. 野菜の準備：まず、野菜をきれいにします。パセリの根、にんじん、玉ねぎ、赤ピーマン、セロリをよく洗います。フードプロセッサーを使って細かく刻み、時間と労力を節約します。 2. 野菜を炒める：大きな鍋に2-3杯のオリーブオイルを加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで軽く炒め、その後ににんじん、パセリ、セロリ、赤ピーマンを加えます。すべてをよく混ぜ、野菜が香りを放つまで5-7分間蒸し煮します。 3. 水を加える：野菜が炒まったら、水（約500ml）を加え、蓋をして弱火で10分間煮ます。このステップは、豊かな風味のベースを確保するために重要です。 4. ミートボールの準備：ボウルに挽肉、すりおろしたにんじん、100gの米、細かく刻んだ小さな玉ねぎ、2-3杯のブイヨンを混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えます。くるみ大の小さなミートボールを形成します。 5. ミートボールを加える：野菜が煮えたら、ミートボールを鍋に加えます。液体で完全に覆われていることを確認します。約15-20分間煮て、ミートボールが完全に火が通り、浮いてくるまで煮ます。 6. スープを仕上げる：ミートボールができたら、缶詰のトマト角切りとトマトジュースを加えます。さらに5-10分間スープを煮ます。 7. ボルシュを加える：すべての材料がよく混ざったら、熱いボルシュを加えます。スープを最後に煮立てて、火を止めます。 8. サーブする：最後に、刻んだ新鮮なパセリとセリを加え、風味を引き立てます。ミートボールスープを温かい状態で、新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒にお好みでお召し上がりください。 役立つヒント： - ベジタリアンバージョン：肉を刻んだきのこに置き換え、ズッキーニやナスなどの野菜を追加して肉なしオプションを作ることができます。 - 保存：ミートボールスープは冷蔵庫で3-4日間保存でき、後で食べるために冷凍することもできます。 - 風味：ガーリックやパプリカなどのスパイスを加えて、風味を増すことを躊躇しないでください。 栄養の利点： ミートボールスープは、新鮮な野菜と質の高い肉のおかげで、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。1ポーション（約300ml）は約250-300カロリー含み、栄養価が高く満足感のある食事で、家族全員に最適です。 よくある質問： - ミートボールに鶏肉を使えますか？もちろん！鶏肉や七面鳥は、より軽くて同じくらい美味しい代替品です。 - 風味を強化するために何を加えられますか？バルサミコ酢やレモン汁を少し加えると、スープの味をバランスよく整える酸味が加わります。 - スープを辛くできますか？はい！調理中に唐辛子や唐辛子フレークを加えて、辛さを増すことができます。 このミートボールスープは、間違いなくあなたのお気に入りのレシピの一つになるでしょう。美味しいだけでなく、思い出や伝統に満ちています。毎口を楽しみ、大切な人との時間を大切にしてください！
材料
- パセリの根 にんじん 玉ねぎ 赤ピーマン セロリ トマト グリーンパセリ セリ トマトジュース ボルシチ ご飯 ひき肉
