ブロスに入ったグリーンビーンズの缶詰
グリーンビーンズのスープ - 冬のデリカテッセン 冬になると、自家製の保存食の美味しさに勝るものはありません。グリーンビーンズのスープは、私たちの味覚を喜ばせ、夏の晴れた日々を思い出させるクラシックなレシピです。このレシピは、新鮮な野菜を保存する素晴らしい方法であるだけでなく、年間を通してその味を楽しむ手段でもあります。さらに、その調理は簡単で迅速であり、最終的な結果は絶対に美味しいです。 調理時間：20分 消毒時間：30分 合計時間：50分 ポーション数：800mlの瓶5個 必要な材料： - 2kgの新鮮なグリーンビーンズ - 1リットルのトマトジュース（スープ） - 洗浄・消毒した800mlの瓶5個 - お好みで：塩、香辛料（風味を増すため） 材料について知っておくべきこと： グリーンビーンズはビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源であり、消化に良い効果があることで知られています。新鮮な豆を選ぶことが重要で、しっかりとした緑色の豆鞘を探してください。トマトジュースは素晴らしい味を加えるだけでなく、あなたの瓶を食欲をそそるものにする鮮やかな色を与えます。 グリーンビーンズのスープの作り方： 1. グリーンビーンズの準備： まず、冷水でグリーンビーンズを洗います。豆鞘の両端を切り落とし、尾を取り除きます。それから、グリーンビーンズを約5-7cmの長さに折ります。これにより、均等に調理され、後でサーブしやすくなります。 2. 煮る： 約4リットルの水を大きな鍋に入れ、火にかけます。水が沸騰するのを待ちます。水が沸騰したら、グリーンビーンズを加えます。10分間煮て、少し柔らかくなるまで煮ますが、過剰に調理しないようにします。この料理の魅力は、グリーンビーンズのシャキシャキ感を保つことです。 3. 水を切る： 10分後、ストレーナーを使ってグリーンビーンズの水を切ります。約15分間、少し冷却します。このステップは重要です。なぜなら、余分な水分がスープを薄める可能性があるからです。 4. 瓶詰め： 消毒した瓶にグリーンビーンズを均等に詰め始めます。上部に少しスペースを残して均等に詰めるようにしてください。その後、グリーンビーンズの上にトマトジュースを注ぎ、野菜をしっかりと覆います。お好みで、風味を増すために小さじ1杯の塩や他の好みの香辛料を加えることができます。 5. 消毒： 大きな鍋に新聞紙を数枚敷き（これが瓶を熱ショックから保護します）、その上に詰めた瓶を置きます。蓋の高さまで水を加えます。オーブンを中温（約180°C）に予熱します。オーブンが準備できたら、鍋を中に入れ、沸騰し始めてから30分間消毒します。 6. 冷却と保存： 消毒後、オーブンを切りますが、鍋の中で瓶を冷却させます。完全に冷却したら、取り出して注意深く拭きます。各瓶に日付と内容のラベルを貼り、あなたの好きな冬の料理に使用するために保存します。 提供と組み合わせ： グリーンビーンズのスープは、肉料理の付け合わせとして最適で、スープやシチューにも加えることができます。クリーミーさを増すために上にサワークリームを載せたり、新鮮なパンのスライスと一緒に提供したりすることができます。 よくある質問： 1. 冷凍豆を使えますか？ はい、冷凍豆を使用できますが、保存する前に解凍してよく乾燥させてください。 2. スープの中のグリーンビーンズはどれくらい保存できますか？ 適切な条件で保存すれば、グリーンビーンズのスープは最大1年持ちます。 3. 瓶に他の野菜を加えられますか？ もちろん！ダイバーシティと風味を加えるために、さいの目に切ったニンジンや玉ねぎを試すことができます。 4. トマトジュースの風味をどう改善できますか？ バジルやオレガノなどのハーブをトマトジュースに加えることで、地中海風の風味を加えることができます。 栄養上の利点： グリーンビーンズはビタミンA、C、K、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富です。また、食物繊維の優れた供給源であり、消化の健康を維持し、体重管理に役立ちます。 最後の詳細： グリーンビーンズのスープを作ることは楽しい活動であり、家族の伝統になる可能性があります。このレシピを愛する人と共有し、この美味しい野菜を保存しながら温かい会話を楽しんでください。冬に瓶を開けるたびに、暖かい夏の日々の思い出がよみがえり、普通の食卓を風味豊かな特別な瞬間に変えてくれます。 愛と喜びを込めてグリーンビーンズのスープを楽しんでください。口にするたびに、あなたの努力と料理への情熱が思い出されることでしょう。いただきます！
材料
- 2kgのインゲン豆 1リットルのトマトジュース（ブイヨン） 800mlの瓶5個、洗浄済みで滅菌済み
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