柔らかいクロワッサン
柔らかいリンゴのコルヌレッテ 私の家では、このコルヌレッテはあまり長持ちしません。初めて作ったのは、冷蔵庫にあるものでアレンジしたおばあちゃんのレシピです。今回はジャムやマシュマロの代わりにリンゴを使いました。シンプルで手間がかからない何かを食べたいときに、何度も繰り返して作るレシピです。 簡単情報 総時間：約1時間15分 準備時間：30〜40分 焼き時間：30分 ポーション：1トレイ、約25〜30個（1回分；私は通常倍作ります） 難易度：簡単 レシピタイプ：家庭用デザート、どんな機会にも合うコルヌレッテ 材料 生地： 1カップのラード（またはマーガリン、ラードの方が柔らかくなります） 3カップの小麦粉 1袋のドライイースト 塩（ケチらないで、少し塩味があるべきです） 1個の卵 大さじ3のサワークリーム フィリング： 約10個のリンゴ（サイズによる） 8〜10大さじの砂糖 シナモン（お好みで） トッピング： 粉砂糖 2袋のバニラシュガー 作り方 1. 生地のために、大きなボウルに小麦粉とドライイーストを混ぜます。塩とラード（またはマーガリン）を加え、大きなラードの塊がなくなるまで手でこねます。湿ったパン粉のようになります。 2. 卵とサワークリームを加えます。再びこね始め、生地が手やボウルから離れるまで続けます。生地があまりにも粘着性がある場合は、小さじ1〜2の小麦粉を追加します。発酵させる必要はなく、すぐに次に進みます。 3. フィリングのために、リンゴを皮をむいておろします。大きなフライパンで砂糖をキャラメル化し、焦げないように常に混ぜます。砂糖が溶けたら、おろしたリンゴを少し水気を切って（完全ではなく、焼くときに水分が出ない程度）加えます。混ぜてシナモンを加えます。液体がなくなり、リンゴが柔らかくなるまで火にかけます。火からおろし、冷まします。 4. 生地をいくつかの部分に分けます。丸い生地を伸ばして三角形に切るか、長方形に伸ばして大きな部分に切ります。 5. 各部分に冷ましたリンゴのフィリングを小さじ1載せ、コルヌレッテを巻きます。 6. ベーキングシートを敷いたトレイに並べます。間隔はあまり開けなくて大丈夫です；焼いてもあまり膨らみません。 7. 180°Cで約30分焼きます。生地には脂肪が多いので、ほんの少ししか色がつきません。 8. 焼き上がったら、数分間冷まします。まだ少し温かいうちに粉砂糖とバニラシュガーを振りかけると、表面にしっかりとくっつきます。 なぜこのレシピをよく作るのか このコルヌレッテはすぐに作れ、技術も必要なく、生地が膨らむのを待つ必要がありません。また、家にあるものでフィリングを変えることができます。数日間柔らかさを保ちますが、めったに残りません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地は少し塩味があるべきです；これが甘いフィリングや最後の粉砂糖とのコントラストを生み出します。 リンゴを完全に水気を切らないでください。少しのジュースが、焼いた後にフィリングが乾燥しないのに役立ちます。 小さいコルヌレッテが欲しい場合は、生地を薄く伸ばし、小さな部分を切り取ります。 代替品 ラードは柔らかさを与えますが、無ければマーガリンでも大丈夫です。バターは生地を硬くしますが、使用することもできます。 リンゴはプルーンジャム、マジュン、またはマシュマロに変更できます。 バリエーション リンゴの代わりに、濃いジャム、マジュン、またはマシュマロを試してみてください。 生地がもっとサクサクしたのが好きな方は、サワークリームの量を少し減らしてください。 提供アイデア コルヌレッテは、シンプルにコーヒーや紅茶と一緒に楽しむのが良いです。パッケージに入れたり、盛り付けて、まだ少し温かいうちにたっぷり粉砂糖を振りかけてください。 よくある質問 コルヌレッテは冷凍できますか？ お勧めしません。ラードの生地は冷凍と解凍の後、同じ食感になりません。 ラードを使う必要がありますか？ 必須ではありませんが、生地がより柔らかくなります。マーガリンを使用すると、食感が少し異なります。 他のものでフィリングを作れますか？ はい、濃いジャムやマシュマロが使えますが、フィリングは液体でないことが重要です。 生地を発酵させる必要がありますか？ いいえ。生地にはテクスチャーのためにドライイーストを使用しますが、膨らませるためではありません。生地はすぐに使用します。 焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ しっかりと焼き色がつく必要はありません。薄い色合いで、端がわずかに金色になる程度です。 栄養価（推定） 1ポーション（中サイズのコルヌレッテ）： カロリー：約80〜90 kcal たんぱく質：1〜1.5 g 脂肪：3〜4 g 炭水化物：12〜14 g 値は目安であり、コルヌレッテのサイズや最終的に加える砂糖の量によって変わります。 保存と再加熱 常温で密閉容器に入れて、2〜3日間保存できます。すぐに食感が変わることはありませんが、理想的には最初の数日内に消費するのが良いです。再加熱はお勧めしません；オーブンによっては柔らかくなったり乾燥したりすることがあります。
材料
- 生地：ラード（またはマーガリン）1カップ…手元にあるもので、ラードの方が美味しく仕上がります。小麦粉3カップ。ドライイースト1袋。サワークリーム大さじ3。卵1個。塩。具材：約10個のリンゴ。砂糖大さじ8〜10。シナモン。デコレーション：粉砂糖 + バニラシュガー2袋。
タグ
