ヨーグルトパイ
何度もこのヨーグルトパイを作ったことがあります。特に、すぐに作れる簡単なものが食べたいときにぴったりです。複雑な技術を使わずに、ほぼ手間いらずでできるレシピに戻ってきます。材料を型に直接組み立て、層の間に詰め物を置くと、柔らかく香ばしく、温かくて美味しい、そして翌日には冷たくても美味しいものが出来上がります。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 焼き時間：30-40分（オーブンによって異なります） ポーション：10-12 難易度：簡単 レシピタイプ：迅速なデザート、どんな機会にも適しています 材料 900g ヨーグルト（小さなバケツ1つ） 7個の卵 1カップの砂糖 1パックのパイ生地 レーズン（お好みで） レモンの皮 作り方 1. 卵を分けます。卵白を清潔なボウルに入れ、卵黄をもう一つの大きめのボウルに入れます。 2. 卵黄を砂糖とレモンの皮と混ぜます。私はミキサーを使い、2-3分で軽く泡立ち、砂糖が半分溶けるまで混ぜます。 3. 卵白をしっかり泡立てます。メレンゲにする必要はありませんが、泡立て器にしっかりと付くくらいまで泡立てます。 4. ヨーグルトを卵黄の混合物に少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。ミキサーを使っても早くできます。 5. 最後に、泡立てた卵白をヨーグルトの混合物に加え、上から下へ優しくスプーンまたはヘラで混ぜます。こうすることで、混合物が空気を含んだままになります。 6. 型を準備します。底にクッキングペーパーを敷きます。 7. 型に3枚のパイ生地を置き、しっかりと覆います。小さい場合は少し重ねます。何も塗らずに乾いた状態のままにしておきます。 8. 生地の上にお玉1杯分の混合物を加え、レーズンを一握り振りかけます。 9. 次に、さらに3枚のパイ生地、混合物、レーズンを繰り返します。混合物がなくなるか、型がほぼ満杯になるまで繰り返します。最後の層も混合物で、上にレーズンを振りかけます。 10. 型を180°Cのオーブンに入れ、表面がしっかりと焼き色が付くまで焼きます。私の場合、約35-40分かかりますが、30分後に確認します。パイは金色で少し膨らんでいる必要があります。 11. 切る前に少し冷まします。温かい状態でも美味しいですが、10-15分置くとより美しく切れます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私が知っている中で最も簡単なヨーグルトパイの一つです。シンプルな材料で、普段から持っていることが多いです。複雑な技術を必要とせず、急な来客にも最適です。保存がきき、朝食やスナックとしても提供できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス もし流動性の高いヨーグルトを使う場合は、少しこして水分を切って、詰め物が柔らかくなりすぎないようにします。 パイ生地は塗る必要はありませんが、よりカリッとしたい場合は、残ったヨーグルトや卵黄を上に塗ることができます。 中心に串を刺して焼き加減を確認します。 代替案 レーズンは省略するか、好みでドライクランベリーに置き換えることができます。 砂糖はお好みに応じて調整するか、部分的に他の甘味料に置き換えられます。 バリエーション 混合物に少しバニラエッセンスを加えることができます。 より香りを楽しむために、レモンの他にオレンジの皮を加えることもできます。 提供アイデア 冷やしておいても美味しいですが、冷やした後に上に粉砂糖を振りかけるとさらに美味しいです。 冷たいヨーグルトやコンポートと一緒にサーブするのも良いです。 よくある質問 1. どの種類のヨーグルトを使うべきですか？ ギリシャヨーグルトやクリーミーなヨーグルトが最適です。水っぽいヨーグルトを使う場合は、少し水を切ってから使用します。 2. レーズンなしで作れますか？ はい、問題ありません。他の乾燥した果物、例えばドライクランベリーや刻んだアプリコットに置き換えることもできます。 3. なぜ生地に油やバターを塗らないのですか？ このレシピでは必要ありません。詰め物が十分に湿っているため、生地の間にしっかりと浸透します。カリっとした食感が欲しい場合は、上に少しヨーグルトや卵黄を塗ることができます。 4. どのサイズの型が適していますか？ ここでは特定のサイズを指定していませんが、一般的なオーブン用の型や中型の型が適しています。詰め物は薄すぎず、厚すぎないようにし、3-4層の生地と詰め物が理想です。 5. どうやって焼き上がりを確認しますか？ 表面がしっかりと焼き色が付き、中心が「揺れない」状態になったら焼き上がりです。清潔な串が最も確実なサインです。 栄養価 推定で、一人前は180〜220 kcal程度で、使用するヨーグルトの種類や砂糖の量によります。各ポーションには約6〜8gのタンパク質（卵とヨーグルトから）、25〜28gの炭水化物、5g未満の脂肪が含まれています。これは、全脂肪ヨーグルトと1カップの砂糖を使用した10-12ポーションのパイの推定値です。 保存と再加熱 パイは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。翌日にはさらにしっかりしますが、生地は少し柔らかくなります。冷やして食べても美味しいですが、もっと楽しむためには、オーブンや電子レンジで20-30秒温めることをお勧めします。生地の食感が失われるため、冷凍はお勧めしません。
材料
- 900gのヨーグルト（1つの容器）7個の卵1カップの砂糖レーズン1パッケージのペストリーシートレモンの皮
