クリーム
急いでデザートが必要な時、ゲストのためや普通の日に、商業用の生地とパウチのクリームを使ったクリームスは、手間いらずの選択肢の一つです。焼き時間が不要で、すぐに混ぜることができ、最後には子供の頃の味を思い出させるデザートが出来上がります。材料が手元にあれば、すぐに作れて、たくさんの器を汚すこともありません。 クイック情報 総時間： 約30分、プラス冷蔵庫で最低2時間 ポーション： 10-12個（生地の切り方による） 難易度： 簡単 材料 2箱のクリーム（ドクター・エトカー、通常はクラシックバージョンを使用） 750mlの冷たい牛乳（脂肪分の多い牛乳を使うと、より濃厚なクリームになります） 250mlの生クリーム（無糖） 1パックのクリームス用生地（お菓子売り場やペストリーコーナーで見つかる、大きな2枚） 飾り用の粉砂糖 作り方 1. まず、クリームスのクリームを作ります。大きなボウルにクリーム用のパウダー2袋を入れ、750mlの冷たい牛乳を加えます。通常は冷蔵庫から直接注ぎます。電動ミキサーで、高速で、箱に記載された時間（約2-3分）混ぜて、ダマのない濃厚なクリームにします。後で生クリームも加えるので、広めのボウルを使います。 2. 別の容器で、冷たい生クリーム（250ml）を泡立てて、しっかりとした状態にします。生クリームは冷たい必要があります、そうでないと泡立ちません。 3. 泡立てた生クリームをクリームスのクリームに加え、スパチュラで優しく下から上に混ぜます。体積を失わないように、ここではミキサーを使いません。 4. パッケージからクリームスの生地を取り出します。通常は2枚の大きくて壊れやすい生地があります。一枚を長方形のトレイの底に置きます（生地は簡単に壊れるので、あまり気にせず、端を調整できます）。 5. 最初の生地の上にクリームを注ぎ、スパチュラで均一に広げます。追加の生クリームの層が欲しい場合は、さらに200ml泡立てて、メインのクリームの上にのせますが、これはオプションです。 6. 2枚目のクリームスの生地は、全体を上に置くことも、手で割ってクリームの上に散らすこともできます。クラシックな見た目が好きな場合は全体を置きますが、ゲストがいる場合やサーブしやすくしたい場合は、生地を砕いて散らします。 7. トレイを冷蔵庫に最低2-3時間置いて、クリームを固め、生地を少し柔らかくします。 8. サーブする前に、ふるい入れた粉砂糖を振りかけます。均等に分配するために、小さなふるいを使います。 9. 温水で湿らせた細い刃のナイフで、四角または長方形に切ります（そうしないとクリームにくっつきます）。 レシピをよく作る理由 これは迅速なデザートで、焼く必要もなく、複雑な技術も必要ありません。材料は簡単に見つかります。事前に準備でき、冷蔵庫で数日間保存できます。どんな機会にも適しており、すぐに傷むような材料は含まれていません。 アドバイスとバリエーション アドバイス クリームスの生地は壊れやすいので、注意して扱います。きれいに切るためには、温水で湿らせた細い刃のナイフを使います。 クリームは、脂肪分3.5%以上の牛乳を使うと、よりしっかりと固まります。 生クリームは、泡立てるときに冷たい必要があります、そうでないと固まりません。 軽いクリームが欲しい場合は、生クリームを200mlだけ使用できます。 置き換え 生クリームは植物性のクリームで代用できます（ただし、味が甘くなり、テクスチャーが異なります）。 クリームスの生地が見つからない場合は、自家製のパイ生地を使用できます。 牛乳は植物性のバージョンに置き換えられますが、クリームは同じようには膨らみません。 バリエーション 新鮮なフルーツ（イチゴ、ラズベリー）をクリームと生クリームの層の間に置くことができます。 風味を加えるために、クリームに少しバニラエッセンスを加えることができます。 デザートを個別のグラスに組み立て、クリームと生地の層を交互に重ねることができます。 サーブのアイデア 冷蔵庫から直接冷たくしてサーブします。フルーツソースやコーヒーと一緒に楽しむこともできます。 上に少しレモンの皮をすりおろして、よりフレッシュな風味を加えることもできます。 よくある質問 1. 電動ミキサーなしでクリームを作れますか？ 手動の泡立て器を使うこともできますが、固いテクスチャーを得るのはずっと難しいです。ミキサーを使うと、ずっと早く、クリームがより軽く仕上がります。 2. クリームスは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 問題なく3-4日持ちますが、ラップでしっかり覆って、冷蔵庫の匂いが移らないようにしてください。 3. 冷凍できますか？ お勧めしません。クリームは冷凍後にテクスチャーが変わり、解凍時に水っぽくなり、生地も同じ状態にはなりません。 4. 適切なトレイのサイズはどのくらいですか？ 約23x33cmのトレイが、この材料の量には適しています。 5. 上の生地が柔らかくなりすぎるのを防ぐには？ 上の層をパリッとさせたい場合は、サーブする直前に上に生地を置くか、砕いた部分を加えます。何時間も前に加えないようにします。 栄養価 1ポーション（12分の1）あたり： カロリー： 約220-250 kcal タンパク質： 4-5 g 脂肪： 11-13 g 炭水化物： 26-28 g 値は使用するクリームや生クリームのブランドによって異なる場合があります。 保存と再加熱 クリームスは冷蔵庫で、ラップや蓋で覆って保存します。乾燥しないようにします。再加熱する意味はなく、冷たくして食べます。もし早めに生地を上に置いた場合は、柔らかくなりますが、味は良いままです。問題なく3-4日持ちます。
材料
- ド・エトカーのクリーム2箱、750mlの牛乳、250mlの液体クリーム、1パックの市販クリームシート、粉砂糖
