巨大なサバリナまたはラム酒ババ
巨大なサバリナまたはババ・オ・ラム – あなたのすべての感覚を喜ばせるデリカシー！このレシピでは、特別な機会にぴったりのこの印象的なケーキを段階的に作る方法を共有します。少ししっとりとした食感、香り豊かなシロップ、そして美味しいフィリングを持つサバリナは、間違いなくテーブルの主役になります。記念日、祝祭、または単に愛する人を甘やかすために作りたい場合でも、結果は期待に応えるものになると確信しています！ 調理時間：30分 焼き時間：30分 合計時間：1時間 ポーション数：8-10 必要な材料 生地用： - バター 100g - 小麦粉 275g - 卵 3個 - 塩 小さじ1/2 - 砂糖 大さじ2-3 - ドライイースト 1袋 - オレンジの皮（おろしたもの） シロップ用： - マンゴーのコンポートのジュース（最適です） - 水 300ml - 砂糖 200-250g - ラムエッセンスまたはコニャック 1杯 フィリング用： - マンゴーのコンポートの果物 - メロン 1/2個（サイコロ状に切る） - 生クリーム 200ml - カッテージチーズ 大さじ2（リドルのものが最適です） - マスカルポーネ 大さじ2 - 砂糖 大さじ3-4 ステップバイステップの指示 ステップ1：生地の準備 1. 材料を準備します。バターは室温にして、簡単に溶けるようにします。 2. フードプロセッサーのボウルに、小麦粉、塩、砂糖を入れます。スプーンでよく混ぜます。 3. 別のカップにドライイースト、温かい牛乳大さじ2、そして小麦粉大さじ1を加えます。イーストが完全に溶けるまでよく混ぜます。 4. 残りの温かい牛乳をイーストの混合物に加え、フードプロセッサーの乾燥材料の上に注ぎます。卵3個を加え、約5分間生地をこねます。 5. バターを溶かし（熱くしないように）、オレンジの皮と一緒に生地に加えます。さらに10分間こねます。生地は柔らかく、少しべたつくはずです。心配しないでください、完璧です！ ステップ2：生地の発酵 6. 手に油を塗り、生地を油を塗ったボウルに移します。キッチンタオルで覆い、温かい場所で20分間発酵させます。50度に設定したオーブンにボウルを置くと、温かい環境を作るのに良いアイデアです。 ステップ3：焼き 7. 通常より少し大きめのバン型を用意し、油をよく塗り、小麦粉をふりかけます。 8. 生地が発酵したら、準備した型に移し、さらに20分間発酵させます。 9. オーブンを180度に予熱します。サバリナを30分間焼くか、黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。 ステップ4：シロップの準備 10. 鍋にマンゴーのコンポートのジュース、水、砂糖、ラムエッセンスまたはコニャックを入れます。5分間煮ます。シロップは少し粘り気があり、香り豊かであるべきです。 ステップ5：サバリナの組み立て 11. サバリナが焼きあがったら、型の中で数分間置き、串でところどころ刺します。このステップはシロップが浸透しやすくするのに役立ちます。 12. 温かいシロップを型に入ったサバリナの上に注ぎます。1-2時間シロップを吸収させます。非常にしっとりしたサバリナが欲しい場合は、さらに100-150mlのシロップを追加します。 ステップ6：フィリング 13. サバリナがシロップを吸収したら、型から外し、横に2つに切ります。 14. ボウルにサイコロ状に切った果物、生クリーム、カッテージチーズ、マスカルポーネを混ぜます。好みに応じて砂糖を加えます。 15. サバリナの最初の半分にクリームと果物の混合物を詰め、バン型の中心の穴にも詰めます。 16. 残りの半分を上に置き、再度穴を果物とクリームの混合物で満たします。さらに魅力的に見せるために、ブラックカラントのジャムやコンポートの果物のスライスで飾ります。 サーブと保存 サバリナを冷蔵庫で数時間、理想的には一晩置きます。これによりしっかりとシロップが浸透し、冷やされます。サバリナはたっぷりの生クリームやバニラアイスクリームと一緒に出すと美味しいです。 役立つヒント - このレシピは季節の果物や個人の好みに応じて調整できます。プラム、桃、またはベリー類は新しい魅力的な風味を加えることができます。 - マスカルポーネがない場合は、追加のカッテージチーズで代用できますが、マスカルポーネは特有のクリーミーさをもたらします。 - シロップはバニラやアーモンドなど他の風味で調整して、パーソナルなタッチを加えることができます。 カロリーと栄養上の利点 サバリナの1ポーションは、使用する材料によって約350-400カロリーです。リッチなデザートですが、カッテージチーズや果物のような材料は、重要な栄養素、たんぱく質、ビタミンを提供します。適度に消費すれば、サバリナはバランスの取れた食事の一部として楽しく美味しいものになるでしょう。 よくある質問 1. ドライイーストの代わりに生イーストを使えますか？ はい、生イーストを使用できますが、量を調整する必要があります。約25gの生イーストが1袋のドライイーストに相当します。 2. シロップに他の種類のアルコールを使えますか？ ラムが伝統的ですが、フルーツリキュールやウイスキーを選んでも異なる風味を加えることができます。 3. グルテンフリーのサバリナを作ることは可能ですか？ はい、通常の小麦粉をグルテンフリーの小麦粉の混合物に置き換えることができますが、食感や風味が異なる場合があります。結合剤を含むミックスを使用してください。 結論として、巨大なサバリナまたはババ・オ・ラムは、その見た目だけでなく、豊かな味わいと美味しいフィリングで感動を与えるデザートです。これらのステップに従えば、必ず誰もが楽しめるケーキを作ることができるでしょう。お楽しみください！
材料
- 生地：バター100g、小麦粉275g、卵3個、塩1/2小さじ、砂糖2
- 3大さじ、ドライイースト1袋、オレンジの皮をすりおろしたもの。シロップ：フルーツコンポート（私はマンゴーを使いました）のジュース、300mlの水、200
- 250gの砂糖、ラムエッセンス1本または小さなコニャックのグラス1杯。フィリング：マンゴーコンポートの果物、1/2のメロン、200mlのホイップクリーム、2大さじのカッテージチーズ（Lidlのもの）、2大さじのマスカルポーネ、砂糖3
- 4大さじ。
