キャベツスープ
私はよくキャベツスープを作ります。なぜなら、迅速で簡単、そして満足感があるからです。特に断食の日や軽い夕食を求めているときに最適です。多くの材料を必要とせず、すべてが一つの鍋で解決できます。特に複雑な手順がなく、結果はいつもシンプルで美味しいのが好きです。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：5-7分 調理時間：20-25分 ポーション：4 難易度：非常に簡単 レシピタイプ：野菜スープ、断食やダイエットに適しています 材料 1kgの新鮮なキャベツ 1本の人参 1本のパセリの根 50mlの油 塩、適量 コショウ、適量 タイム、適量 作り方 1. キャベツを細切りにします。人参とパセリの根を皮をむいて、すりおろします。 2. 大きな鍋に油を熱します。油が熱くなったら、準備したすべての野菜を加えます：切ったキャベツ、すりおろした人参とパセリ。 3. 中火で野菜を約3分間炒めます。しっかりと炒める必要はなく、少し柔らかくなり、油から香りを吸収する程度で大丈夫です。 4. 野菜がしっかりと覆われるまで水を注ぎます（スープの液体の量は好みによりますが、通常は約2リットル入れます）。 5. 鍋の中で塩、コショウ、タイムで味付けします。途中で味見して調整できます。 6. 蓋をして、中火で約20分煮ます。キャベツが柔らかくなるまで煮ますが、崩れないようにします。 7. スープを熱々で、シンプルにまたは新鮮なハーブを添えて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫にシンプルな野菜があり、時間がないときにとても助かります。高価な材料や入手困難なものを必要としないのも好きです。スープは軽いですが、満足感があり、昼食や夕食にいつでも適しています。特に断食の時や重い食事を減らしたい時に最適です。 アドバイスとバリエーション アドバイス キャベツを煮すぎないようにしてください。崩れないように。 時間を短縮したい場合は、キャベツを粗くすりおろすことができます。 油をあまり入れないでください。1kgのキャベツには50mlで十分です。 最後に塩が必要か確認してください。時々、キャベツはもっと塩を必要とします。 代替品 パセリの根がない場合は省略できますが、風味が少なくなります。 人参はこのレシピで簡単に代替できません。甘さを加えます。 タイムの代わりに、フレッシュな香りを求めるならチャイブを試してみてください。 バリエーション スープの水分量はお好みで調整できます。 断食していない場合は、提供時に少しサワークリームを加えても良いです。 より強い味わいを求めるなら、煮るときに少しの粒胡椒を加えてみてください。 提供アイデア 私は鍋からそのまま提供し、時にはその上に刻んだハーブを振りかけます。 もしもっとボリュームのある食事が欲しいなら、全粒粉のパンのスライスがあれば十分です。 よくある質問 1. 店で売っている刻んだキャベツを使えますか？ はい、刻んだキャベツは大丈夫ですが、非常に薄く切られているかもしれません。煮るときは柔らかくなり過ぎないように注意してください。 2. 赤キャベツでも大丈夫ですか？ 技術的には可能ですが、味と色が異なります。スープはピンクがかった色になります。 3. パセリの根を緑のパセリに置き換えられますか？ いいえ、パセリの根は異なる味と食感があり、煮るときに異なる反応を示します。ない場合は、スキップした方が良いです。 4. 油なしでスープを作れますか？ できますが、野菜の香りはあまり出ません。カロリーを減らしたい場合は、水でソテーすることができます。 5. 他のスパイスを追加できますか？ 試してみることができますが、クラシックなレシピは塩、コショウ、タイムです。チャイブは一般的な選択肢です。 栄養価（推定、4人分の1人分） カロリー：約90-110 kcal タンパク質：2-3 g 炭水化物：9-11 g 脂肪：5-6 g 食物繊維：3-4 g これらの値は中程度のポーションで、油を含み、パンや他の追加成分を含まないものです。情報は参考値です。 保存と再加熱 キャベツスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋をしておく必要があります。再加熱すると、味が少し強くなることがあります。長時間放置すると、キャベツはさらに柔らかくなります。すぐに食べないことがわかっている場合は、少量を作るのが良いです。冷凍はお勧めしません。解凍するとキャベツの食感が損なわれます。
材料
- 1kgの新鮮なキャベツ、1本のニンジン、1本のパセリの根、50mlの油、タイム、塩はお好みで
