ヤギのスープ
新鮮ハーブの子羊スープ 準備時間：20分 調理時間：1時間 合計時間：1時間20分 ポーション数：4-6 涼しい日には、香りと栄養がたっぷり詰まった熱々のスープほど心を和ませるものはありません。子羊のスープは、伝統的なレシピで、新鮮で健康的な食材を組み合わせ、骨のようなシンプルな基本食材を風味豊かなデリカテッセンに変えます。このスープは家族と一緒に楽しむのに最適で、調理中にさまざまな風味が調和し、忘れられない料理体験を生み出します。 材料： - 子羊の骨2本（約500g） - 玉ねぎ1個 - 青ネギ3-4本 - にんじん1本 - 赤ピーマン1/2個 - 黄ピーマン1/2個 - 新鮮なディルの束 - 新鮮なパセリの束 - 新鮮なセリの束 - トマト缶200g - 塩、適量 - 胡椒、適量 - スイートパプリカ小さじ1 - 乾燥バジル小さじ1 - ボルシュ1カップ（約250ml） - 麺の束（約100g） 手順： 1. 骨の準備：調理を始める数時間前に冷凍庫から子羊の骨を取り出します。解凍したら、ぬるま湯でよく洗い、汚れを取り除きます。これはクリアで美味しいスープを得るための重要なステップです。 2. 骨を煮る：大きな鍋に約6リットルの水を加え、子羊の骨を入れます。水を沸騰させ、その後火を弱め、表面にできる泡を取り除きます。鍋に蓋をして、骨を30分煮ます。このステップは骨から香りを引き出すのに役立ちます。 3. 野菜の準備：骨が煮ている間に、野菜を洗って刻みます。玉ねぎを細かく切り、青ネギは輪切りにします。にんじんの皮をむき、大きな穴のあるおろし器でおろします。ピーマンは小さな角切りにします。新鮮な野菜を使うことが、風味豊かなスープを作るために重要です。 4. 野菜を加える：30分後、準備した野菜を鍋に加えます。塩、胡椒、スイートパプリカで味付けします。ディル、パセリ、セリを細かく刻んで加えますが、トッピング用に少し残しておきます。 5. トマトの準備：ハンドブレンダーの容器にトマト缶と乾燥バジルを入れます。均一なソースになるまで潰します。この混合物は、あなたのスープに新鮮で活気のある味を与えます。 6. ボルシュを煮る：小鍋でボルシュを沸騰させます。準備ができたら、トマトソースを骨と野菜の鍋に加えます。約10分後、熱いボルシュを混合物に注ぎます。 7. スープを仕上げる：スープを2-3回煮ます。その後、麺を加え、よく煮えるまで（約5-7分）調理します。 8. 提供：スープができたら、火を止め、刻んだディルとセリを上に振りかけます。鍋を5分間蓋をしておき、風味を融合させます。 9. 楽しむ：スープを熱々のまま提供し、希望があればサワークリームを一さじ加え、新鮮なパンのスライスを添えます。これは家族の食事に最適な選択で、その香りはあなたを昔の料理の伝統に思い出させるでしょう。 便利なヒント： - 子羊の骨は、羊肉や豚肉の骨など、他の種類の肉に置き換えることができます。 - 風味を加えたい場合は、いくつかのじゃがいもを角切りにして加えると、スープが濃くなります。 - スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍も可能ですが、提供前に麺を加えることをお勧めします。 栄養情報： 子羊のスープは、新鮮な材料のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。1ポーションは約250-300カロリーを提供し、サワークリームの量により異なります。これは、低脂肪で野菜から多くの食物繊維を含む健康的な食事の素晴らしい選択です。 美味しい組み合わせ： このスープは、新鮮なグリーンサラダや夏のサラダと完璧に組み合います。辛口の白ワインや軽いビールがこの食事を完璧に引き立てます。 子羊のスープは単なる料理ではなく、伝統と家族の時間についての物語でもあります。このレシピを愛する人と共有し、一緒に温かく美味しい食事を楽しんでください！おいしく召し上がれ！
材料
- 2本のラムの骨、1つの玉ねぎ、3
- 4本の青ねぎ、1本の人参、1/2個の赤ピーマン、1/2個の黄ピーマン、フレッシュディル、フレッシュパセリ、フレッシュセリ、200gのトマトジュース、塩、胡椒、1ティースプーンの甘いパプリカ、1ティースプーンの乾燥バジル、1カップのボルシチ、ひとつかみのヌードル
