ミートボールと野菜のスープ
ミートボールと野菜のスープ - どんな日にも温かさと安らぎをもたらす伝統的なレシピ。このスープは栄養満点な食事であるだけでなく、どこにいても家にいるような気持ちにさせてくれるレシピです。ミートボールのスープは人気のある料理で、家族の食卓でよく提供され、人々をテーブルに集めるのにぴったりです。この美味しい料理を一緒に探求し、ステップバイステップで作り方を見ていきましょう！ 調理時間: 30分 調理時間: 1時間 合計時間: 1時間30分 ポーション数: 5 材料: スープ用: - 新鮮または缶詰のトマト - 350g（または200gの缶詰トマト） - 牛ひき肉 - 300g（味が豊かになるために中程度の脂肪を含む肉を選んでください） - 玉ねぎ - 100g、みじん切り - 人参 - 100g、さいの目切り - パセリの根 - 100g、さいの目切り - セルリアック - 100g、さいの目切り - セロリ - 100g、さいの目切り - 米 - 50g（オプション、スープを濃くするために） - 卵 - 1個（ミートボールをまとめるために） - ボルシュ - 750ml（またはレモン汁、酸味を加えるために） - トマトペースト - 50g（風味を増すために） - 新鮮なディル - 1束（新鮮な風味を加える完璧な代替品） - 新鮮なパセリ - 1束、細かく刻む - 塩 - お好みで 材料の準備: 1. 野菜の下ごしらえ: 玉ねぎ、人参、セロリ、パセリ、セロリを皮をむきます。鋭いナイフを使って野菜を小さなさいの目に切り、均等に火が通るようにします。 2. トマトの準備: 新鮮なトマトを使用する場合は、沸騰したお湯で1〜2分間ブランチングし、皮をむいてさいの目に切ります。缶詰のトマトを選ぶ場合は、よく水を切ってください。 3. 肉: 新鮮な牛肉を選び、できれば肩や首の部分を使うと、より美味しいスープになります。肉を細かく刻むか、肉屋でひき肉を購入します。 スープの調理: 1. 野菜を炒める: 大きな鍋にオリーブオイルを少し入れ、みじん切りの玉ねぎを透明になるまで2〜3分炒めます。人参、パセリ、セロリ、セロリを加え、さらに5〜7分間炒め続けます。 2. 肉の追加: 鍋にひき肉を入れ、均等に焼き色がつくように良く混ぜます。5〜10分間一緒に調理し、時々かき混ぜます。このステップで風味が強化されます。 3. トマトとトマトペースト: 刻んだトマトとトマトペーストを鍋に加えます。材料がよく混ざるようにし、トマトがジュースを出すために5分間煮ます。 4. 水の追加: 1.5リットルの水を注ぎ（またはスープの薄さに応じてもっと）、沸騰させます。沸騰したら、火を弱め、30分間煮ます。 5. ミートボールの準備: ボウルに残りのひき肉、洗った米、卵、少しの塩を混ぜます。好みのサイズのミートボールを形成し、調理中に崩れないようにしっかりとまとめます。 6. ミートボールの追加: スープが30分煮たら、ミートボールを鍋に加えます。完全に火が通るまで15〜20分間煮ます。 7. スープの仕上げ: ボルシュを加え、よく混ぜて数分間煮て風味を融合させます。最後に、細かく刻んだ新鮮なパセリとディルを加え、塩で味を調えます。 スープの提供: ミートボールのスープは熱々の状態で提供し、新鮮なパンやポレンタと一緒に食べるのが理想的です。クリーミーな味わいを加えるために、サワークリームを一さじ加えることもできます。さらに風味を引き立てるために、ゲストにレモンのスライスを提供すると、心地よいコントラストを加えることができます。 栄養上の利点: このスープは牛肉のおかげでタンパク質が豊富で、野菜が必須のビタミンや食物繊維を加えます。このスープの一人前には、使用する材料によって約300カロリーが含まれています。栄養たっぷりのランチや心温まるディナーに最適な選択であり、味と健康を兼ね備えたスープレシピです。 役立つヒント: - ベジタリアンバージョン: ベジタリアンバージョンを試したい場合は、牛肉をきのこに置き換え、季節の野菜を追加できます。 - 酸味のあるスープ: 酸味のあるスープが好きな場合は、ボルシュの量を調整するか、少しレモン汁を加えることができます。 - 辛口のスープ: 辛い味が好きな方には、新鮮な唐辛子やチリフレークを加えることができます。 よくある質問: 1. 別の種類の肉を使えますか？もちろんです！スープは鶏肉や豚肉でも作ることができ、それぞれ異なる味や風味があります。 2. スープを数日間保存するにはどうすればよいですか？スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。冷凍したい場合は、ミートボールなしで行うのが良いでしょう。解凍後、ミートボールが柔らかくなることがあります。 3. どの付け合わせが最適ですか？ミートボールのスープは新鮮なパンやポレンタと相性が良いですが、夏のサラダを加えても新鮮さが増します。 結論: ミートボールのスープは単なる食事以上のもので、料理の体験であり、家族や友人を集める方法です。だから、笑顔で身を包み、材料を準備し、この伝統的なレシピの香りに身を任せてください！祝祭の食卓でも、普段の日でも、ミートボールのスープは必ず大切な人々の心に温かさと喜びをもたらしてくれるでしょう。いただきます！
材料
- 5人分：生の/缶詰のトマト
- 350g / 200gの牛肉
- 300gの玉ねぎ
- 100gの人参
- 100gの根パセリ
- 100gのパースニップ
- 100gのセロリの根
- 100gの米
- 50gの卵
- 1個のボルシチ
- 750mlのトマトペースト
- 50gのピーマン
- 1束のパセリ
- 1束の塩はお好みで
