肉詰めズッキーニ
まず、レシピの主な材料であるリーキを準備します。リーキは香り高い野菜で、私たちの料理に特別な味を加えます。冷水でよく洗って、不純物や土を取り除きます。きれいになったら、リーキを約10cmの長さに切り、白い部分を残すように注意します。これは詰め物に最適です。指や小さじを使って、注意深く中心部を取り除き、完全に円筒形のチューブを形成し、そこに風味豊かな混合物を詰めます。 鍋にオリーブオイル大さじ1を加え、中火で細かく刻んだ玉ねぎ2個を炒めます。玉ねぎは黄金色で透明になるまで炒め、その時点で米を加えます。長粒米を使用することをお勧めします。これは風味を吸収し、ふわふわの状態を保ちます。水1カップを注ぎ、時々かき混ぜながら、弱火で煮ます。米がほぼ煮えたら、好みに応じて刻んだディルまたはパセリを加え、塩、胡椒、甘いパプリカで味付けをします。最後に、詰め物に特別な味を与えるために、トマトペースト小さじ2を加えます。 ご飯の混合物を少し冷やし、次にひき肉と混ぜます。豚肉、牛肉、または好みに応じた組み合わせを選びます。必要に応じて、味を調整します。小さじを使って、用意した混合物をリーキのチューブに詰めます。米が料理中に膨張できるように、詰めすぎないように注意します。 すべてのリーキのチューブを詰めたら、熱と湿気を保持するのに役立つ土鍋に置きます。その上にトマトジュースまたは白ワインを注ぎ、料理にリッチな味を加えます。以前に取り出した刻んだリーキの中心を上に振りかけ、食感と風味を追加します。 鍋を蓋で覆い、180度に予熱したオーブンに入れ、弱火で1時間焼きます。この時間が経過したら、蓋を取り外し、料理が5〜10分間焼き色がつくまで待ちます。汁が減り、上に美味しいクラストが形成され始めます。 熱々の状態で提供し、蒸したポレンタとたっぷりのサワークリームを添えて、風味を完璧に補完します。この料理は単なる美味しさではなく、味の真の祝宴でもあります！いただきます！
材料
- 2本のリーク
- 2個の玉ねぎ
- 400gの豚ひき肉
- 100gの米
- トマトペースト大さじ2
- トマトジュース1カップ
- 白ワイン小さじ1
- ディル/パセリ
- 胡椒、パプリカ
- 塩、揚げ用油
