ミルククリームデザート (YALANCI TAVUK G S )
毎回、素早く作れてオーブンを使わないデザートレシピを見つけると、少なくとも一度は試してみます。そうして、私はyalançı tavuk göğsüを試すことになりました。これは、牛乳クリームとビスケットの層からなるトルコのデザートで、Meryem Sunarのところで見たものです。元のレシピを少しアレンジし、ビスケットを3層にしました。切ったときにデザートがよりはっきり見えるようにするためです。名前は複雑に聞こえますが、料理自体はシンプルで、材料も手に入りやすいです。 クイック情報 総時間：約1時間（冷却時間を除く） 準備時間：25-30分 冷却時間：最低4時間、理想的には一晩 サービング：8-10 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：クリームデザート、焼かない 材料 クリーム用： - 200g バター - 1カップの小麦粉（満杯ではなく、カップの縁から指1本分の距離） - 1カップの砂糖（約200g） - 1リットルの牛乳 - 1大さじのバニラシュガー - 一つまみの塩 - 約160gのビスケット（Leibnizまたは普通のビスケット） チョコレートソース用： - 1カップの水（200ml） - 1カップの牛乳（200ml） - 1大さじのココア - 2大さじのコーンスターチ - 3大さじの砂糖 - 100gのチョコレート（好みに応じてミルクチョコレートまたはダークチョコレート） 飾り用： - ココナッツ（フレーク） 作り方 1. クリームから始めます。バターを大きな鍋に入れ、小火で溶かします。 2. バターに小麦粉を加え、小火で2-3分間激しく混ぜます。小麦粉は焦げてはいけませんが、分散させる必要があります。 3. 牛乳を徐々に加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。すべての牛乳を加えたら、砂糖を加えます。 4. 中火から弱火にかけて絶えず混ぜ続け、クリームが濃くなるまで加熱します。鍋の底にくっつかないように常に混ぜてください。 5. クリームが十分に濃くなったら（プリンのような感じ）、鍋を火から下ろし、一つまみの塩とバニラシュガーを加えます。 6. クリームを5分間冷やし、時々混ぜて膜ができないようにします。 7. 大きなボウルにクリームを移し、高速で混ぜます（4-5分）。ハンドミキサーを使うことができます。クリームはより軽く、光沢が出ます。 8. 長方形の耐熱皿、または高めの皿（約24x18cmが適しています）を用意します。皿の底にビスケットの第一層を並べます。 9. ビスケットの上にクリームの半分を注ぎ、軽く平らにします。 10. クリームの上にビスケットの第二層を置き、残りのクリームを加え、最後にビスケットの第三層を置きます。上のビスケット層は均一にする必要があります。最後に見栄えが良くなります。 11. チョコレートソースの準備を始めます：小鍋に砂糖、コーンスターチ、ココアを混ぜます。牛乳と水を徐々に加え、ダマにならないように泡立て器で絶えず混ぜます。 12. 混合物を弱火にかけ、常に混ぜながら、濃くなって光沢のあるソースになるまで加熱します。 13. ソースを火から下ろし、すぐに小さく割ったチョコレートを加え、完全に溶けるまで優しく混ぜます。 14. ソースを均等に最後のビスケット層の上に注ぎます。必要に応じて平らにします。 15. 上にココナッツフレークを振りかけます。 16. デザートを冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間、理想的には一晩冷やします。クリームとビスケットがなじみ、完全に冷えた後は切りやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか 甘くて素早く、少し普通のプリンとは違うものが欲しいときの簡単な解決策です。材料はいつも手に入ります。デザートは冷やしてもよく持つので、前の晩に準備しておけば、翌日にはさらに美味しくなります。さらに、きれいに切れるので、見た目が整っていて、ゲストやイベントにも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - シンプルでパリッとしたビスケットを使用し、コーティングされたものや崩れやすいものは避けてください。 - クリームの混合物は見守っておく必要があり、すぐに鍋の底にくっつく可能性があります。 - チョコレートソースは、濃くなった後に火にかけすぎないようにしてください。そうしないと、生のコーンスターチの味が出てしまいます。 代替品 - Leibnizビスケットがない場合は、どんなクラシックなビスケットでも大丈夫です。 - 甘いクリームとの対比を強めたい場合は、ダークチョコレートを使用できます。 - コーンスターチの代わりに小麦粉を使用できますが、ソースのテクスチャーは少し異なります。 バリエーション - クリームの層の間に薄切りのバナナやイチゴを入れることができますが、テクスチャーが湿っぽくなります。 - フレーバーを変えたい場合は、クリームにオレンジエッセンスやオレンジの皮を少し加えることができます。 - デコレーションには、砕いたナッツやピスタチオを振りかけることもできます。 サービングアイデア - 冷蔵庫で数時間冷やした後、デザートを切り分けます。 - シンプルに提供するか、残っている場合は追加のチョコレートソースをかけることができます。 - コーヒーやお茶と一緒に楽しむのが良いです。 よくある質問 1. ミキサーなしでデザートを作れますか？ はい、クリームは泡立て器でも作れますが、テクスチャーは電動ミキサーで作ったものほど軽くはなりません。 2. クリームがダマになった場合はどうすればよいですか？ 最も簡単な方法は、手動の泡立て器を使って激しく混ぜることです。特に牛乳を加えるときにそうしてください。それでもダマができた場合は、温かいクリームをふるいにかけることができます。 3. デザートを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ビスケットが柔らかくなりすぎ、クリームのテクスチャーが解凍時に変わってしまいます。 4. 植物性ミルクを使えますか？ 植物性ミルクは使用できますが、最終的なテクスチャーと味は少し異なります。最も中性的なものはオートミールミルクや豆乳です。 5. ビスケットは事前に浸す必要がありますか？ いいえ、直接置きます。クリームと冷却中に十分に浸かるからです。 栄養価 推定で1人前（10人前中）約300-350 kcalです。炭水化物：約40g、脂肪：15-17g、タンパク質：5-6g。値は使用するビスケットやチョコレートによって異なる場合があります。デザートはかなり濃厚で、バターと牛乳をベースにしており、砂糖とビスケットが多くの炭水化物を提供します。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして提供します。見た目を保ちたい場合は、必要な分だけ切り分け、残りは皿に置いてしっかりとカバーしてください。長時間置くとビスケットが柔らかくなりすぎる可能性がありますが、最初の数日間は味に大きな影響はありません。
材料
- 200gのバター 1カップの小麦粉（あまり満杯でなく、指1本分少ない） 1カップの砂糖 1杯のバニラ砂糖 1リットルの甘い牛乳 約160gのLeibnizビスケット（または他の高品質のビスケット） チョコレートソース： 1カップの水（200ml） 1カップの牛乳（200ml） 1杯のココア 2杯のコーンスターチ 3杯の砂糖 1
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