パンチェッタとウルステルのピザ
大きなボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜて、私たちの生地にバランスの取れた味を与えます。生地に繊細な香りとふんわりとした食感を与えるために、エクストラバージンオリーブオイルを大さじ1加えます。別の容器で、新鮮なイーストを約110mlのぬるま湯に溶かし、数分間活性化させます。このステップは、適切な発酵を確保するために重要です。イーストが泡立ち始めたら、それを小麦粉の混合物と他の材料の上に注ぎます。手で生地をこね、弾力があり均一になるまで力強く動かします。手にくっつかず、心地よい食感になることを確認することが重要です。 しっかりとこねた生地ができたら、清潔なタオルで覆い、1時間半ほど、風のない暖かい場所で発酵させます。発酵プロセスは、ふわふわでエアリーなベースを得るために重要です。生地が発酵したら、注意深くボウルから取り出し、型のサイズに合わせて切ったベーキングペーパーの上に置きます。生地を麺棒で伸ばし、厚さが均一になるように0.5cmから1cmの間にします。 生地を伸ばしたら、型に移し、ベーキングペーパーを下に置いたままにします。準備した生地の上に、6杯のトマトソースを広げ、材料に湿った風味豊かなベースを提供します。オリーブオイルを2杯加え、乾燥オレガノと乾燥バジルを振りかけます。これらのハーブは、本格的な地中海の味に欠かせません。オーブンを予熱し、型を入れ、生地を中火で10分間焼きます。 その間に、トッピングの材料を準備します：パンチェッタ、ソーセージ、モッツァレラ、トマトを小さな塊に切り、料理に美味しい風味を加えます。10分焼いた後、型をオーブンから取り出し、スモークパンチェッタとソーセージの塊で生地を飾り、均等に分配されるようにします。次に、モッツァレラの塊を加え、それが美しく溶け、切ったトマトを加え、新鮮な風味をもたらします。 型を再びオーブンに戻し、さらに10分焼き、チーズが美味しく溶け、生地がきれいに焼き色がつくまで焼きます。最後に、風味を増すために新鮮なオレガノとバジルを振りかけることができます。型をオーブンから取り出し、少し冷ました後にスライスします。この美味しいピザは温かく提供され、友人や家族とのリラックスした夜に最適です。おいしく召し上がれ！
材料
- 250gの小麦粉
- 約110mlの水
- 20gの酵母
- 小さじ1の塩
- 小さじ2の砂糖
- 大さじ3のオリーブオイル
- 大さじ6のトマトソース
- 170gのスモークパンチェッタ/ベーコン
- 鶏肉と七面鳥のソーセージ4本
- 125gのモッツァレラ
- トマト1個
- 乾燥バジル
- 乾燥オレガノ
