カッテージチーズパイ
生地は成功した料理の本質であり、私たちの場合、すべての感覚を喜ばせるチーズベースのデリカシーを作ります。まず、生地を準備します。これはパン生地よりも少し柔らかく、粘り気があるべきです。大きなボウルに新鮮な卵、ぬるま湯、サワークリーム、ふるった小麦粉と塩を加えます。すべての材料が室温であることが重要で、均一な食感を得ることができます。生地が弾力性があり均一になるまでこね、室温で15分間休ませます。この休息段階はグルテンがリラックスするために不可欠です。 生地が休んだら、3つの均等な部分に分けます。各部分を取り、あまり薄くならないように長方形のシートに伸ばします。各シートに柔らかいバターの3分の1を塗り、均等に分配されていることを確認します。次に、各シートをロール状に巻き、ラップで包み、少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。この冷却時間は、生地を扱いやすくするのに役立ちます。 この間に、美味しいフィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、砂糖、卵1個、バニラシュガー、レーズンをよく混ぜます。材料を均一に混ぜて、クリーミーで香りの良いコンポジションを得ます。このフィリングは、私たちの料理に甘くて風味豊かな味を加えます。 生地が冷えたら、1本のロールを取り、10〜12等分に切ります。次に、各部分を直径約6〜8 cmの円形のシートに伸ばします。各シートの中央にチーズフィリングを1〜2小さじ置きます。端を中心に向かって持っていき、焼くときにフィリングが漏れないようにしっかりと閉じます。焼き紙を敷いた天板に、閉じた面を下にして置くか、好みで美しく包むこともできます。 オーブンに入れる前に、サワークリームを塗って、黄金色で美味しいクラストを与えます。オーブンを200度に予熱し、焼き色がつくまで焼き、次に温度を150度に下げて、さらに10分焼きます。焼き上がったら、天板から外し、ラックに置いてすぐにタオルで覆い、柔らかくてふわふわにします。 これらの美味しい料理は温かく提供できますが、冷たくても同じくらい美味しく、どんな機会にもぴったりです。愛する人と一緒に味わい、本物の味を楽しんでください！
材料
- -1個の卵
- -100gのサワークリーム
- -1/2小さじの塩
- -約100-120mlの水
- -60-80gのバター（室温）
- -必要に応じて小麦粉（約450g、約3カップ）
- -パイを塗るためのサワークリーム100g
- フィリング：
- -600gのカッテージチーズ（よく水を切ったもの）
- -1-2個の卵
- -砂糖（お好みで）
- -香料（お好みで、私はバニラを加えました）
- -ラム酒に浸したレーズン（お好みで）
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