Semmelknödel, パンのダンプリング

セメルクネーデルのレシピ - パンのダンプリング準備時間：15分調理時間：20分合計時間：35分ポーション数：4 セメルクネーデル、またはパンのダンプリングは、余ったパンを美味しい料理に変える伝統的なドイツ料理です。このシンプルでありながら洗練された料理は、リッチなソースと一緒に提供することも、肉料理の付け合わせとしても楽しめます。以下に、ステップバイステップでの作り方を示します。材料： - 300gのロールパンまたは古いパン（できればバゲット） - 250mlの熱い牛乳 - 1個の卵 - 1個の小さな玉ねぎ - 30gのバター - 1杯の新鮮な刻んだパセリ - 小さじ1/2の塩 - 小さじ1/2の胡椒 - 小さじ1/4のナツメグ（オプション） - 小麦粉（振りかけ用）作り方： 1. 材料の準備：まず、ロールパンまたはパンを小さな立方体に切ります。このステップは、ダンプリングの均一なテクスチャを確保するために不可欠です。パンが乾燥しすぎている場合は、新鮮なパンを使用することもできますが、続行する前に少し乾燥させておいてください。 2. パンを浸す：大きなボウルにパンの立方体を入れ、熱い牛乳を注ぎます。すべての立方体がよく浸るように軽く混ぜます。約10分間放置します。この時間は、パンが牛乳を吸収し、柔らかくなり、形を整えやすくするために必要です。 3. 玉ねぎの準備：中火でフライパンにバターを溶かします。細かく刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約3〜4分炒めます。このステップは、ダンプリングに風味と心地よい香りを加えます。 4. 材料を混ぜる：パンが牛乳を吸収したら、炒めた玉ねぎ、卵、刻んだパセリ、塩、胡椒、ナツメグ（使用する場合）を加えます。すべてを手またはスパチュラでよく混ぜて、均一な混合物を作ります。生地が湿りすぎている場合は、少し小麦粉を加えて濃くすることができます。 5. ダンプリングを形成する：湿った手で、得られた生地から直径約5cmのボールを形成します。しっかりと固めるようにしますが、こねすぎないようにしてください。空気のあるテクスチャを保ちたいからです。 6. ダンプリングを茹でる：大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。小さじ1の塩を加え、注意深くダンプリングを水に入れます。15〜20分間茹で、表面に浮かんできたら完成のサインです。 7. 取り出して提供する：茹でた後、スパチュラを使ってダンプリングを取り出し、ペーパータオルの上に置いて水を切ります。温かいうちに、リッチなきのこソースや肉ソースと一緒に提供できます。素晴らしいアイデアは、サワークリームとディルのソースと一緒に提供することです。この組み合わせは神聖です！バリエーションと実用的なヒント： - 特別な風味を加えるために、ダンプリングの混合物に炒めたベーコンやチーズの角切りを加えます。 - パセリの代わりに、好みに応じてディルやセージを使用できます。 - パンのダンプリングは冷凍できます。茹でた後、冷やしてからしっかりと包み、冷凍庫に入れます。提供したいときは、冷凍庫から直接再度茹でて温めます。これらのセメルクネーデルは、素晴らしい付け合わせであるだけでなく、余ったパンを利用する賢い方法でもあります。材料やソースを試すことで、毎回の食事を忘れられない宴に変えることができます。いただきます！