チョコレートマフィンとバニラプリン by Rocsi
チョコレートマフィンとバニラプリン ゲストのために何かを迅速に作る必要があるときや、数日間美味しいものを家に置いておきたいとき、これらのチョコレートマフィンとバニラプリンは非常に便利です。複雑な材料は必要なく、しっとりした生地とシンプルなクリームの組み合わせは、いつもみんなに喜ばれます。しっかりとした食感で、乾燥せず、バニラプリンがさらに風味を加えます。 クイック情報 総時間：約1時間20分（冷却と詰める時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：20分 ポーション：12-14個のマフィン、型による 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：デザート、スナック 材料 マフィン用： 4個の卵 120gの砂糖 1ブロックのチョコレート（約100g、溶かすため） 150gのヨーグルト 100mlの油 2大さじのココア 170gの小麦粉 1袋のベーキングパウダー ラムエッセンス（お好みで） バニラプリン用： 4個の卵黄 100gのバター 700mlの牛乳 150gの砂糖 100gのコーンスターチ バニラ（さや、抽出物、またはバニラシュガー、お好みで） 作り方 1. マフィンの生地を作る 大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖と一緒に混ぜて色が薄くなり、砂糖が溶けるまで混ぜます。ヨーグルトを加え、数秒間混ぜて均一にします。油を細く流し入れながら、絶えず混ぜます。チョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、混合物の上に注ぎ、よく混ぜます。ココアを加え、ふるった小麦粉を徐々に加え、ベーキングパウダーを混ぜます。最後にラムエッセンスを加えます。 2. マフィンを焼く マフィン型を準備し、混合物を3/4の高さまで注ぎ入れ、膨らむスペースを確保します。予熱したオーブンに中火（180°C）で約20分焼きます。つまようじで確認し、きれいに抜ければ完成です。完全に冷却するまで冷却ラックに置きます。 3. バニラプリンを作る その間に、小鍋に500mlの牛乳を加熱します。別のボウルで、卵黄と砂糖を混ぜて色が薄くなるまで混ぜます。コーンスターチと残りの200mlの冷たい牛乳を加え、ダマができないようによく混ぜます。鍋の牛乳が沸騰し始めたら、卵黄とコーンスターチの混合物をゆっくりと注ぎ、泡立て器で絶えずかき混ぜます。火を最小にして、プリンのようにとろみがつくまで混ぜ続けます。火から下ろし、すぐにバターとバニラを加え、均一になるまで混ぜます。冷却しますが、詰めるときにはまだ少し温かい状態にします。 4. マフィンを詰める マフィンが冷えたら、スプーンで中心を軽くくり抜き、底まで穴を開けないようにします。各マフィンをバニラプリンで詰め、スプーンまたは絞り袋を使って迅速にします。クリームが安定するまで数分置き、その後提供できます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 迅速に作成でき、事前に計画する必要がなく、通常は家に材料があります。マフィンは2日間柔らかく新鮮に保たれ、もしあれば。持ち運びにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 型を3/4以上満たさないようにすると、あふれ出ることがありません。プリンがあまりに液体状であれば、もう1分加熱してください - 冷却後は少し固まりますが、あまり固くなりません。マフィンは完全に冷却されてから詰める必要があります。そうしないと、あまりにも柔らかくなります。 代替品 ヨーグルトの代わりにサナやケフィアを使用できます。チョコレートはミルクチョコレートやビターチョコレートのいずれでも使用できます。ベーキングパウダーは代替できません。 バリエーション 希望する場合は、ラムエッセンスをバニラやオレンジに変更できます。プリンを詰めた後に、少しの削ったチョコレートやアーモンドスライスをトッピングできます。 提供アイデア そのままでも、粉砂糖を振りかけても提供できます。祝宴のためには、プリンの上に少しのホイップクリームで飾ることができます。冷たくても、室温でも美味しくいただけます。 よくある質問 プリンを詰めた後、マフィンはどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で2-3日保存できます。それ以上はお勧めしません。クリームが時間とともに柔らかくなるからです。 袋入りのプリンを自家製の代わりに使えますか？ 可能ですが、テクスチャと味は異なります。自家製のプリンはより濃厚で、マフィンとよりよく結びつきます。 プリン入りのマフィンを冷凍できますか？ お勧めしません。生地は冷凍できますが、プリンは冷凍できず、解凍時に分離します。 マフィンに卵白だけを使用できますか？ このレシピではできません。乾燥しすぎてしまいます。 栄養価 詰めたマフィン1個の推定値： カロリー：約260 kcal タンパク質：6g 脂肪：14g 炭水化物：28g サイズや材料のブランドによって数値が異なる場合があります。このレシピは砂糖と脂肪が多く、ダイエット向きではありません。 保存と再加熱 冷蔵庫で保存し、覆っておくのが最適です。2-3日持ちます。再加熱はお勧めしません。クリームが高温で分離する可能性があります。冷蔵庫から直接、またはお好みに応じて室温で提供できます。詰めていない場合、シンプルなマフィンは冷蔵庫で4日間持ちます。
材料
- 4つの卵、120gの砂糖、1つのチョコレート、150gのヨーグルト、100mlの油、2大さじのココア、170gの小麦粉、ラムエッセンス、1パックのベーキングパウダー。プリン用：4つの卵黄、100gのバター、700mlの牛乳、バニラ、150gの砂糖、100gのデンプン。
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