羊のチーズでねじられた
羊チーズの巻き物は、塩気のあるものが食べたくなったときに作るレシピの一つです。サクサクした食感と明確なチーズの味があります。通常、私は新鮮なパイ生地を使いますが、自分で生地を伸ばすよりも実用的ですし、フィリングもかなり豊かで満腹感があります。羊チーズと牛チーズの組み合わせはバランスが良く、塩辛すぎず、乾燥しすぎることもありません。使用する型に応じて、巻き物を渦巻き状に配置しますが、他の形でも配置できます。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：30-35分 焼き時間：20分 ポーション：6-8 難易度：中程度 レシピの種類：塩味のスナック、ブランチ、朝食 材料 1パックのパイ生地（新鮮） 600gの羊チーズ 150gの牛チーズ 3個の卵 4-5スプーンの濃厚クリーム 1束のディル 1小さじの白胡椒 50gのバター（生地に塗る用） 1個の卵（上に塗る用） 作り方 1. 牛チーズが水っぽい場合は、ダブルガーゼに包んで数時間、あるいは一晩冷蔵庫で水切りします。羊チーズは大きなおろし器でおろすか、フォークでよくつぶして、他の材料と混ざりやすくします。 2. 大きなボウルに羊チーズと水切りした牛チーズを混ぜます。濃厚クリーム、3つの卵、刻んだディルを加えます。白胡椒を振り入れ、スプーンまたはヘラで全てを混ぜ、フィリングが均一になるまで混ぜます。 3. バターを弱火で溶かし、数分冷やして、パイ生地を焦がさないようにします。 4. 作業台に少し小麦粉を振ります。最初のパイ生地を置き、ブラシを使って溶かしたバターを均等に塗ります。2枚目の生地を上に置き、再びバターを塗り、これを4枚重ねて、すべての層の間にバターを塗ります。 5. チーズフィリングを3等分します。最初の3分の1を生地の上に広げ、ヘラやスプーンの背で平らにし、皮を引っ張らないように注意します。 6. 巻き物をあまりきつく巻かず、フィリングが端から出ないようにします。残りの生地とフィリングを使って、他の2つの巻き物を同様に作ります。 7. 丸い型にオーブンシートを敷きます。最初の巻き物を型の中央に渦巻き状に置き、次の巻き物を続けて、コンパクトな形になるまで続けます。 8. 残った卵を溶き、上に光沢を出すために巻き物に塗ります。 9. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、20分焼き、上がきつね色になるまで焼きます。 10. オーブンから取り出し、型の中で10分置きます。少し冷やしてから皿に移し、フィリングが落ち着くまで切り分けません。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピは迅速で、複雑な技術が必要なく、材料も簡単に手に入ります。フィリングは濃厚ですが重くなく、ディルが新鮮さを加えます。温かい状態で朝食や持ち運びに最適です。 ヒントとバリエーション ヒント - 牛チーズに水分が多い場合は、必ず水切りのステップを飛ばさないでください。そうしないと、生地が内部で柔らかくなりすぎます。 - 20％以上の脂肪を含む濃厚クリームは、焼成後にフィリングが乾燥しないように助けます。 - 成形時に巻き物をあまり強く押さえないでください。生地が破れたり、フィリングが漏れたりする可能性があります。 置き換え - 羊チーズは牛のフェタチーズに置き換えることができますが、同様に塩気があり脂肪分の多いチーズを使用することをお勧めします。 - ディルがない場合はパセリでも良いですが、味はそれほど特有ではありません。 - 濃厚クリームはギリシャヨーグルトに置き換えることができますが、最終的なテクスチャーは少し異なります。 バリエーション - 焼く前に上にごまを振りかけることができます。 - よりボリュームのあるバージョンには、フィリングに少し刻んだ青ネギを加えることができます。 - 時間と忍耐があれば、自家製のパイ生地を使用することもできます。 提供のアイデア - 温かい状態でスライスし、紅茶やコーヒーと一緒に。 - 冷やして、仕事や学校に持って行くために。 - シンプルなヨーグルトと一緒にスナックとして。 よくある質問 1. フィリングが柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ 液体が多い場合は、もう少しチーズを追加するか、牛チーズをさらに水切りしてください。 2. チーズの巻き物を冷凍できますか？ 焼いた後の冷凍はお勧めしません。パイ生地の食感が失われてしまいます。保存したい場合は、冷蔵庫で保管し、2-3日以内に消費するのが最適です。 3. 牛チーズだけを使うことはできますか？ 牛チーズだけでは、フィリングの味が良くなく、羊チーズの塩味が欠けます。それでも使用したい場合は、好みに応じて塩を調整してください。 4. 生地をどのくらいの強さで巻くべきですか？ あまり強く巻かず、外れない程度にしてください。強く巻きすぎるとフィリングが出てしまいます。 5. 卵の代わりに何を使って巻き物を塗ることができますか？ 卵を使いたくない場合は、少しの牛乳やクリームで代用できますが、色があまり出ません。 栄養価 推定で1ポーション（8ポーション中）は約320-350 kcal、15gのタンパク質、25gの脂肪、18-22gの炭水化物が含まれています。使用するチーズやクリームの種類によって異なります。特に熟成した羊チーズを使用する場合は、塩分が高くなります。 保存と再加熱 密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。再加熱する際は、必要な部分を通常のオーブンで5-8分、または150°Cのグリルで加熱して、柔らかくなりすぎないようにします。電子レンジでの再加熱はお勧めしません。皮がゴム状になってしまいます。残っている場合は、冷やしてスナックとして食べることもできます。
材料
- 1パッケージのフィロ生地（新鮮）600gの羊のチーズ150gのカッテージチーズ1束のディル3個の卵4-5杯のサワークリーム1小さじの白胡椒50gのバターシートに塗るため1個の卵塗るために
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