チョコレートキャラメルケーキ
私はこのキャラメルチョコレートケーキを何度も作りました。特に、焼かずに何かしっかりしたものが食べたいときに作ります。16cmの小さな型は、巨大なケーキを作りたくないときにちょうど良く、すべての層がかなり濃厚に仕上がります。私にとって、デーツとアプリコットのキャラメルとカシューナッツとチョコレートのクリームの組み合わせは、まさに必要なものです。生地はフードプロセッサーで簡単に作れ、層はあまり技術を必要としません。 クイック情報 総時間：5-6時間（浸水と冷却を含む） 実際の準備時間：45分 焼き時間：焼かない ポーション：大きなスライス6切れ（16cmの型から） 難易度：中級 レシピタイプ：生ケーキ、焼かない、特別な日や何か違うものが食べたいときに適しています。 材料 生地： - 60gのナッツ - 70gのひまわりの種 - 130gの干しプラム - 2大さじのココア - ひとつまみのカルダモンパウダー - 2大さじの溶かしたカカオバター キャラメルクリーム： - 1カップの種なしデーツ - 3/4カップの干しアプリコット - 2大さじのマカパウダー - 3大さじのナッツバター - 4大さじの溶かしたカカオバター チョコレートクリーム： - 250gのカシューナッツ - 150mlの水 - 6大さじのココア - 200gの蜂蜜（またはお好みで） - 6大さじの溶かしたカカオバター 作り方 1. 生地のために：ナッツとひまわりの種を一晩浸水させます。時間がない場合は、このステップをスキップできますが、食感は少し粗くなります。しっかりと水を切り、S字のブレード付きのフードプロセッサーに入れます。ココアとカルダモンを加え、小さな塊になるまで混ぜます（サクサクの生地が欲しい場合は、粗めに残しておいても構いません）。 2. 干しプラムと溶かしたカカオバターを加えます。成分がまとまるまで処理します。もし乾燥しすぎている場合は、1-2大さじの水を加えます。型に押し固めやすく、過度に粘着しないようにします。 3. 生地の混合物を型に入れ、手またはヘラでしっかりと均等に押し固めて、コンパクトな底を作ります。 4. キャラメルクリームのために：デーツと干しアプリコットを水に一晩浸します。処理する前にしっかりと水を切ります。 5. フードプロセッサーに果物、マカパウダー、ナッツバター、溶かしたカカオバターを入れます。濃厚で均一なクリームになるまで処理します。少し粘着性がありますが、生地の上にスプーンやヘラで簡単に広げることができます。 6. ナッツバター：購入していない場合は、すぐに自宅で作ることができます。ナッツ1カップ（浸水していない）をフードプロセッサーに入れ、油が出てペースト状になるまで混ぜます。数分オーブンに入れておくと早くなりますが、必須ではありません。 7. キャラメルクリームを生地の上に広げます。できるだけ平らにします。 8. チョコレートクリームのために：カシューナッツを水に約4時間浸します。水を切り、ブレンダーに入れて水を加えます。濃厚なクリームになるまで処理します。小さな塊が残っていても水を追加しないでください。そうすると、あまりにも薄くなります。 9. 蜂蜜と溶かしたカカオバターを加えます。これにより、均一になります。最後にココアを加え、濃厚で均一なクリームになるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて蜂蜜を調整します。 10. チョコレートクリームをキャラメル層の上に注ぎます。ヘラで軽く平らにします。 11. ケーキを冷凍庫に4-5時間入れ、しっかりと固まるまで冷やしますが、完全に凍らせないでください。こうすることで、型から簡単に取り出してきれいなスライスに切ることができます。 12. 冷凍庫から取り出したら、ケーキを冷蔵庫に保管します。上に薄いローズヒップジャムの層やお好みのフルーツトッピングを乗せることができます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか このケーキは焼く必要がなく、満腹感があります。小さく切れば、もっと多くのポーションになります。冷蔵庫で数日間持ちます。何かしっかりしていて風味豊かなものが食べたいときに作るのが好きです。複雑ではありません。 ヒントとバリエーション ヒント - ナッツ、種子、デーツ、アプリコットを浸すことで食感が良くなりますが、時間がない場合は一部のステップをスキップできます。 - 溶かしたカカオバターと蜂蜜は、完全に溶けてから入れますが、熱くしてはいけません。 - 濃厚な層（生地、キャラメル）にはフードプロセッサーを使用し、カシューナッツクリームにはブレンダーが便利です。 代替品 - ローズヒップジャムの代わりに、酸味のあるトッピング（ラズベリー、ブルーベリー、チェリー）がよく合います。 - 蜂蜜はアガベシロップや他の液体甘味料に置き換えることができます。 - ナッツバターは、アーモンドバターやピーナッツバターに置き換えることができます。 バリエーション - 基本のバージョンを試した後、他の種類のナッツや種を生地に加えることができます。 - キャラメル層にはバニラの香りを加えることができます。 - 新鮮さを増すために、上に新鮮な果物を添えて提供します。 提供アイデア - まだ冷たいときに切り分けて、きれいなスライスを得ます。 - コーヒーやお茶とよく合います。 - お祝いの食事の後や誕生日にデザートとして適しています。 よくある質問 1. 別のタイプの型を使えますか？ はい、ただしこの分量には16cmの型が理想的です。より大きな型を使用すると、層が薄くなります。 2. 生地とキャラメルには高性能なフードプロセッサーが必要ですか？ はい、理想的にはSブレードのフードプロセッサーが必要です。そうでないと、ドライフルーツやナッツがうまく処理されません。 3. ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？ 冷蔵庫で4-5日持ちますが、カバーしてください。 4. ケーキを完全に冷凍できますか？ 長期間冷凍庫に保存できますが、解凍後の食感は同じではありません。硬化のためだけに冷凍し、冷蔵保存する方が良いです。 5. マカパウダーを省略できますか？ はい、持っていなければ省略できます。それは主に風味のためであり、食感には必須ではありません。 栄養価 おおよそ、1スライス（6ポーションあたり）： - カロリー：約520 kcal - タンパク質：8-10g - 脂肪：34-36g（大部分はナッツ、カシューナッツ、カカオバターから） - 炭水化物：45-48g このケーキはナッツ、ドライフルーツ、蜂蜜のために栄養価が非常に高いです。数値は概算で、使用する具体的な成分によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、カバーして最大5日間持ちます。再加熱は必要ありません。冷凍することもできますが、提供する前に室温で柔らかくする必要があります。冷凍庫に長時間置くと、クリームが硬くなり、同じ食感にはなりません。 これが全プロセスです。これは多くの技術や忍耐を必要とせず、材料の浸水に関する整理だけが必要なケーキです。
材料
- ベース：60gのクルミ、70gのひまわりの種、130gの干しプラム、2大さじのココア、1つまみのカルダモンパウダー、2大さじの溶かしたカカオバター。キャラメルクリーム：種なしデーツ1カップ、乾燥アプリコット3/4カップ、マカパウダー2大さじ、くるみバター3大さじ、溶かしたカカオバター4大さじ。チョコレートクリーム：250gのカシューナッツ、150mlの水、6大さじのココア、200gの蜂蜜（またはお
準備
ベース：クルミとひまわりの種は、一晩水に浸しておきます。このステップは省略可能です。その後、S字型のブレードを持つフードプロセッサーにココアと一緒に入れ、好みの細かさになるまで（より細かくするか、より大きな塊を残して食感を出すか）粉砕します。乾燥プラムと溶かしたカカオバターを加え、混合物がしっかりと結合するまで処理します。結合が遅い場合は、水を1〜2杯加えることができます。均等にケーキ型に押し込みます。キャラメルクリーム：デーツとアプリコットを一晩水に浸します。水を切り、残りの材料と一緒にフードプロセッサーに入れます。濃厚なペーストになるまで処理し、ベースの上に広げます。粘着性が高いですが、ヘラやスプーンを使えば簡単に広げることができます。ナッツバターは自宅で作ることができます。水に浸していないナッツ1カップをフードプロセッサーに入れ、油が出始めてバターに変わるまで処理します。また、ナッツを予熱したオーブンで3〜4分焼いてから処理することもできます。チョコレートクリーム：カシューナッツを約4時間浸します。その後、水と一緒にブレンダーに入れ、クリーム状になるまで混ぜます。たとえ濃厚でカシューナッツの塊が残っていても、水を追加しないでください。加工を助けるために蜂蜜と溶かしたカカオバターを加え、その後カカオを加えます。すべてがよく均一に混ざるようにします。お好みに合わせて調整するために味見をしてください。得られたクリームをキャラメルクリームの上に注ぎます。ケーキは約4〜5時間冷凍庫に入れます。秘密は凍らせないことですが、固まるだけで型から簡単に外せるようにします。その後、冷蔵庫に保存できます。私は上に自家製のローズヒップジャムを載せましたが、果物のトッピングを使っても構いません。味と香りは完璧です（少なくとも私の好みでは）、また、満腹感もあるので、小さく切ってください。あなたがどう思ったかを聞くのを楽しみにしています！愛を込めて、バレンティナ
