ルバーブ、ベリー、ピーチの帽子....Ruxyのためのデザート
ルバーブ、ベリー、桃のサンバレロ 風味と鮮やかな色に満ちた素晴らしいデザートで、桃の繊細さ、ルバーブの酸味、ベリーの甘さを組み合わせています。このサンバレロのレシピは、友人や家族を驚かせるのに最適で、今日は特にRuxyに捧げます。彼女は最高のものを受けるに値する特別な存在です。さあ、一緒に料理の世界に冒険し、忘れられないデザートを作りましょう！ 準備時間 - 準備時間：40分 - 焼き時間：20分 - 合計時間：1時間 - ポーション数：8 材料 フィリング： - 5本のルバーブ - 2個の熟した桃 - 100gのベリー（ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーのミックス） - 100gの砂糖 - 1大さじのコーンスターチ 生地： - 600gの小麦粉 - 100gの砂糖 - 1つまみの塩 - 200gのバター（室温） - 2個の卵 - 2〜4大さじの冷水 生地の準備 1. 乾燥成分の混合：大きなボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。これらのシンプルな成分は、あなたの生地の基盤です。小麦粉は滑らかな食感を提供し、塩は甘さを引き立てます。 2. バターの追加：バターを小さなキューブに切り、ボウルに加えます。ペストリーカッターまたは2本のフォークを使って、バターを乾燥成分と混ぜ、混合物がパン粉のようになるまで混ぜます。このステップは、サクサクの生地を得るために重要です。 3. 卵の追加：小さなボウルで卵を軽く泡立て、粉の混合物に加えます。卵をしっかりと混ぜるために、混ぜ続けます。 4. 水の追加：空気の湿度に応じて、2〜4大さじの冷水が必要になる場合があります。水を徐々に加え、手にくっつかない均一な生地になるまで混ぜます。あまりこねすぎないように注意してください。生地をサクサクに保ちたいのです。 5. 生地の冷却：生地を2つの円盤に分け、ラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やします。このステップにより、生地が休息し、焼くときに形を保持します。 フィリングの準備 1. ルバーブの準備：ルバーブの皮をむき、小さなキューブに切ります。これは、桃の甘さをバランスさせるための軽い酸味をもたらします。 2. 桃の準備：桃を小さなキューブに切ります。口の中で溶けるように、しっかり熟していることを確認してください。 3. 成分の組み合わせ：ボウルにルバーブ、桃、ベリー、砂糖を混ぜます。果物がジュースを放出するように、混合物を30分間置いておきます。 4. フィリングの調理：混合物を鍋に移し、中火でルバーブが柔らかくなるまで調理します。次に、コーンスターチを加え、フィリングが濃くなるまでよく混ぜます。このステップは、フィリングが流動的すぎるのを避けるために重要です。 サンバレロの組み立て 1. 生地の延ばし：冷蔵庫から生地の円盤を取り出し、軽く粉を振った表面でそれぞれの円盤を薄く延ばします。 2. 形の切り抜き：カップやクッキー型を使って生地から円を切り抜きます。各円から、サンバレロの一部が作られます。 3. フィリングの追加：生地の円の半分にフィリングを大さじ1杯ずつ置きます。フィリングを多く入れすぎないようにしてください。さもないと、焼くときに溢れ出てしまいます。 4. 覆い：別の生地の円を取り、フィリングの上に置きます。フォークを使って端を押さえ、しっかりと密閉されていることを確認します。 5. 冷却：サンバレロをベーキングシートに置き、冷蔵庫で10分間冷やします。このステップにより、焼くときに生地が形を保持します。 焼き 1. オーブンの予熱：オーブンを185度に予熱します。 2. 塗布：卵を1個と牛乳1大さじを泡立て、各サンバレロにこの混合物を塗ります。これにより、美しい金色と食欲をそそるクラストが得られます。上に少し砂糖を振りかけて、甘さを追加します。 3. 穴を開ける：各サンバレロに爪楊枝で穴を開け、焼くときに蒸気を逃がし、ひび割れを防ぎます。 4. 焼き：サンバレロを約20分間、または金色でパリっとするまで焼きます。 提供とバリエーション ルバーブ、ベリー、桃のサンバレロは、温かくても常温でも提供できます。バニラアイスクリームやキャラメルソースと一緒に食べると美味しいです。季節に応じて、シナモンアップルやチェリーなど、さまざまなフィリングを試すことができます。 実用的なヒント - 生地の冷却：生地を冷蔵庫で休ませる時間を守ることが重要です。これにより、テクスチャーと風味が発展します。 - 代替フィリング：ルバーブの代わりにサワーチェリーやプラムを使用できます。これらの甘さがデザートを異なる体験に変えます。 - 保存：フィリングが余った場合は、後日使用するために冷凍できます。これは、必要なときに迅速にデザートを準備するための優れたソリューションです。 栄養上の利点 - ルバーブは食物繊維、ビタミン（特にビタミンK）、抗酸化物質が豊富で、健康的な成分です。 - ベリーはビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源で、免疫系に役立ちます。 - 桃にはビタミンAとCが含まれ、抗酸化作用があり、肌の健康をサポートします。 このルバーブ、ベリー、桃のサンバレロは、単なるデザートではなく、風味と香りの物語です。一口ごとに、喜びに満ちた料理の旅にあなたを連れて行きます。さあ、キッチンでの創造性を楽しんで、最終的な結果を楽しんでください！いただきます！
材料
- 具材（フィリング用）：ルバーブ5本、熟した桃2個、ベリー100g、砂糖100g、コーンスターチ大さじ1。生地の材料：小麦粉600g、砂糖100g、塩ひとつまみ、バター200g、卵2個、冷蔵庫からの冷水2-4大さじ。
準備
まず、生地を作ります。小麦粉を砂糖と塩と混ぜます。次に、室温のバターを小さく切って加え、混ぜ、卵を加え、その後水を加えて、粘土のような生地になるまでこね続けます。生地を2つのディスクに分け、ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。次に、フィリングを作ります。ルバーブの表面の皮を剥き、キューブ状に切り、同様に桃もキューブ状に切り、ベリーと砂糖を加えます。約30分置いてジュースが出るまで放置し、ルバーブが柔らかくなるまでコンロで加熱し、コーンスターチを加えます。生地を取り出し、薄く伸ばし、グラスで円を切り、スプーンで少しフィリングを乗せ、上に別の円で閉じます。開かないようにフォークで固定します。その後、ハットを冷蔵庫で10分間冷やし、その後185度に予熱したオーブンで20分焼きます。オーブンに入れる前に、卵と大さじ1の牛乳を混ぜたものを塗り、砂糖を振りかけます。上が割れないように、つまようじで刺します。箱の中で数日置いておくと、もっと美味しくなります。もし忍耐があれば。私はもう一回分のフィリングが残っていたので、冷凍庫に保存しておくのにとても良いです。いただきます！
