ミニ - クルミとリンゴのロール
シロップは、蜂蜜を水で希釈し、繊細な風味のために少しバニラエッセンスを加えることで簡単に作れます。材料を完全に均一になるまでよく混ぜ、冷やしておき、風味がゆっくりと明らかになるのを待ちます。 フィリングのために、まずリンゴの皮をむき、芯も取り除くことを確認します。大きな穴のあるおろし金でリンゴをすりおろすと、自然なジュースが出てきて、フィリングに完璧な一貫性を与えます。フライパンでバターを加熱し、粉砕したナッツを加え、3〜4分間、焦げないように常にかき混ぜながら炒めます。風味が美しく組み合わさり、ナッツの風味が強化されます。ナッツが軽く焼き色がついたら、すりおろしたリンゴを加え、弱火で炒め続けます。リンゴから出たジュースがほぼ完全に蒸発するまで頻繁にかき混ぜることが重要です。最後に、温かく心地よいノートを加えるシナモンを混ぜ、混合物を冷やします。 生地のために、大きなボウルでふるった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。柔らかいバター、砂糖、サワークリームを加え、均一な生地になるまでよく混ぜます。生地の一貫性を調整することが重要ですので、必要に応じて追加の小麦粉を1〜2杯加えます。生地がしっかりと結びついたら、ラップで包んで20分間冷やします。 生地が冷えたら、ベーキングペーパーの上に伸ばし、約0.5cmの厚さの長方形を形成します。冷やしたフィリングを生地全体に均等に振りかけ、紙を使って長い側から巻き上げて、きついロールを作ります。ロールを希望するサイズの均等な部分に切り、鋭いナイフを使ってきれいな切り口を得ます。部分をベーキングペーパーを敷いた天板に置き、事前に準備したシロップを塗ります。 オーブンを190度に予熱し、天板を中に入れます。ペストリーを約30分間焼くか、黄金色になり、焼き上がるまで焼きます。この間に、乾燥したフライパンでアーモンドフレークを軽くローストして、カリカリの食感を加えることができます。ペストリーが出来上がったら、オーブンから天板を取り出し、すぐに残りの熱いシロップを塗ります。焼きたてのアーモンドフレークを上に振りかけて、食欲をそそる外観にします。ペストリーをラックの上で冷やし、誘うような香りが部屋全体に広がり、楽しむ準備をします。
材料
- シロップ
- はちみつ 2-3 大さじ
- バニラエッセンス、好みで
- 水 3 大さじ フィリング
- 大きなリンゴ 4 個
- バター 1-2 大さじ
- くるみ 200 g、挽いたもの
- シナモンパウダー 2 小さじまたはお好みで 生地
- 小麦粉 375 g
- ベーキングパウダー 1/2 小さじ
- バター 250 g、室温
- 砂糖 60 g
- サワークリーム 125 g
- アーモンドフレーク、飾り用
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