quinceジャムパイ
甘いものが食べたいけれど、あまり手間をかけたくないとき、このビワジャムパイを作り始めます。生地が薄く伸び、手に入りにくい材料が必要ないのが好きです。特に、棚に大きなジャムの瓶が残っているときに、何度も作りました。急いで作るデザートではありませんが、あまり手間もかかりません。 クイック情報 合計時間：約2時間 準備時間：30-40分 焼き時間：約40-50分（オーブンによって異なる） ポーション：6-8 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用パイ、季節のデザート 材料 生地用： - 500g 小麦粉 - 100g 濃厚なヨーグルト - 酵母1個（約25g） - 大さじ1の砂糖 - 一つまみの塩 - 50g バター - 1個の卵 - （オプション）エッセンス - 好きな場合は使っても良いですが、必須ではありません フィリング用： - 800gのビワジャム1瓶 - 大さじ4の新鮮なレモン汁 - 一つまみのナツメグ - 1/2小さじのシナモンパウダー 仕上げ用： - 1個の卵（塗る用） - 50g バター（ロール用に塗る） - 50g バター（型に塗る用） - バニラシュガー（最後に振りかける用） 作り方 1. 生地から始めます。大きなボウルに小麦粉を入れます。中央に小さなスペースを作り、砕いた酵母、砂糖大さじ1、必要に応じて温かい牛乳を少し加えます（酵母が溶けるために、時々必要です。ヨーグルトの湿度によります）。約5-10分間放置し、酵母が泡立ち始めるのを待ちます。 2. 卵、ヨーグルト、塩、冷却した溶かしバターを加えます。すべてを混ぜ合わせ、弾力が出るまでこね始めます。生地は滑らかで、扱いやすく、べたつかない状態にする必要があります。必要に応じて、途中で少し小麦粉を追加してください。 3. 生地を覆い、温かい場所で発酵させて、体積が倍になるまで待ちます。通常、約30分かかりますが、キッチンの温度にもよります。 4. 生地が発酵したら、6等分に分けます。粉を振った台の上で、それぞれをできるだけ薄く伸ばします。 5. 各シートにビワジャムを均等に広げます。巻くときに流れ出ないように、層の厚さを過剰にしないでください。 6. ジャムの上にシナモン、ナツメグを振りかけ、レモン汁を滴下します。スパイスを省略しないでください。独特の風味を与えます。 7. 各シートをあまりきつく巻かずに巻きます。端からフィリングが出ないように、できるだけ端を閉じるようにします。 8. 型を準備します：50gのバターを全体に塗り、壁も含めて塗ります。 9. 巻いた生地を型に配置し、間に少しスペースを空けます。卵を少しヨーグルトと混ぜたもの、または卵だけでそれぞれを塗り、残りのバターを溶かして、艶のあるクラストが欲しい場合はそれも塗ります。 10. 型をオーブンに入れ、中火（180°C）で、ロールが軽くきつね色になるまで焼きます。私の場合、約40-50分かかりますが、30分後に確認するのが良いです。 11. パイをオーブンから取り出し、少し冷やし、たっぷりとバニラシュガーを振りかけます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 生地は柔らかく、ビワジャムとスパイスの組み合わせははっきりとした味わいで、あまり甘くありません。1日か2日保存できます。パイは温かくても、室温でも良いです。ジャムが余っていて、あまり手の込んだデザートを作りたくないときに良い選択肢です。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地が硬すぎる場合は、もう1杯のヨーグルトを加えてください。 - ジャムを入れすぎないでください。流れ出してしまいます。 - シートをできるだけ薄く伸ばしてください。ただし、破れないように注意してください。 置き換え - より濃厚な別のジャムを使うことができますが、味は変わります。 - ヨーグルトがない場合は、サワークリームで代用できますが、生地の質感が変わります。 バリエーション - ジャムの上に刻んだナッツを追加することができます。 - より強い風味を得るために、生地に少しラム酒やバニラを追加してください。 サーブのアイデア バニラシュガーを振りかけて、単独で、またはお茶やコーヒーと一緒に提供します。牛乳のグラスと一緒にでも良いです。 よくある質問 1. 生地をドライイーストで作れますか？ はい、新鮮なイーストの代わりに7gのドライイーストを使用してください。直接小麦粉と混ぜます。 2. ビワジャムがない場合は他のものを使えますか？ はい、他の濃厚なジャムに置き換えることができますが、風味は異なります。 3. パイが焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ 表面がきつね色になり、良い香りがするか確認してください。疑問がある場合は、ロールの一つを軽く持ち上げて、下に生地が残っていないか確認してください。 4. 冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍時に食感が湿っぽくなります。 5. 卵を使いたくない場合、ロールに何を塗ればいいですか？ 溶かしたバターだけを使用できますが、クラストは同じように艶やかにはなりません。 栄養成分 8分の1の推定値： - カロリー：約340 kcal - 炭水化物：55-60g - タンパク質：6-7g - 脂肪：9-10g これらは推定値です。ジャムにはかなりの砂糖が含まれており、使用するバターと卵の量によって脂肪の量が異なります。 保存と再加熱 パイは室温でカバーして2日間保存できます。初日はより良いですが、その後も柔らかさを保ちます。再加熱したい場合は、低温のオーブンで数分加熱すると良いです。電子レンジはお勧めしません - クラストが柔らかくなりすぎます。
材料
- 生地には、500gの小麦粉、100gのクリーミーなヨーグルト、1つの酵母のキューブ、大さじ1の砂糖、ひとつまみの塩、50gのバター、1つの卵、オプション：エッセンスが必要です。フィリングには、800gのクインスジャムの瓶、4ティースプーンの新鮮なレモンジュース、ひとつまみのナツメグ、1/2ティースプーンのシナモンパウダーが必要です。さらに、ロールを塗るための1つの卵と50gのバター、トレイを塗るた
