quince コンポート
私は慎重に10キロのウメを掃除し、これらの香り高い果物を冬の完璧なごちそうに変える準備をしました。同時に、私はこのプロセスの重要な要素であるシロップの準備を始めました。ウメ1キロごとに600mlの水と400gの砂糖を鍋に注ぎました。全体のクローブをいくつか加え、混合物が加熱されるにつれて、家全体に満ちる魅力的な香りを放ち始めました。約15分間煮た後、シロップはそれ自体でデリカテッセンになり、料理を始めたくなる香りがしました。 シロップが煮た後、私は慎重にウメのスライスを鍋に追加しました。これらは柔らかくなり、甘さを吸収し、香りはさらに強くなりました。ウメを約15分間煮ましたが、煮すぎないように注意しました。果物にフォークを挿入しようとしました。簡単に入ったので、火から下ろす時が来たとわかりました。この段階では注意が必要です。なぜなら、煮すぎたウメは崩れ、心地よい食感を失う可能性があるからです。 穴の開いたスプーンを使って、ウメのスライスを取り出し、消毒された瓶に慎重に置きました。瓶が適切に準備されていることが重要です。これは、汚染を防ぎ、最適な保存を確保するためです。ウメで瓶を満たした後、熱いシロップを上から注ぎ、各スライスが完全に覆われていることを確認しました。密閉蓋を閉め、保存プロセスの最終段階に備えました。 瓶を密封した後、厚い毛布で包んで温かく保ちました。このステップは重要です。なぜなら、瓶の中に真空を作るのを助け、ウメの長期保存を確保するからです。私はそれらを2日間このままにして、香りが混ざり合い、強くなるのを許しました。この美味しいウメの準備は、冬の間中、ペストリーのフィリングやさまざまなデザートの付け合わせとして楽しむのに最適です。各瓶には、寒い日々に喜びと温かさをもたらす準備が整った香り高い秋の一片が入っています。
材料
- クインス 1 kg 砂糖 400 gr 水 600 ml 香料（好みで
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