オーブン焼き豚肉の筋肉（ツール・ド・フランスのレシピ Eurosport）

オーブンで焼いた豚ヒレ肉と野菜、ピーマンソース - 伝統と香りのデリカシー誰が香り豊かで特別な味わいの祝祭の食事を望まないでしょうか？今日ご紹介するオーブンで焼いた豚ヒレ肉のレシピは、特別なディナーや特別な機会にぴったりの選択です。このレシピは豊かな料理の伝統からインスパイアを受けており、あなたの食卓にエレガンスを加えます。準備は簡単で、結果は本当に美味しいです。さあ、始めましょう！準備時間：30分焼き時間：1.5 - 2時間合計時間：2 - 2.5時間ポーション数：6 材料 - 1kgの豚ヒレ肉 - 1個のパプリカ（色と香りのために赤が望ましい） - 4個の赤ピーマン - セロリの半分 - 大きな玉ねぎ - 1頭のにんにく - 半瓶のマスタード（約250g） - 大さじ1の小麦粉 - オリーブオイル（または他の調理油） - 大さじ1の辛いパプリカ（より強い味のために） - 塩と胡椒（お好みで） - ハーブ：ローズマリー、タイム、月桂樹（新鮮なものがより強い味を与えます）調理と技術ステップ1：香りのペーストを準備するまず、香りのペーストを準備します。ボウルに、皮をむいて潰したにんにく4-5片、ハーブ（ローズマリー、タイム、月桂樹）、大さじ1の辛いパプリカ、塩、胡椒を混ぜます。より均一なミックスが必要な場合は、ブレンダーを使ってこれらの材料を滑らかなペーストにします。その後、マスタードを加え、よく混ぜます。この混合物は豚ヒレ肉に特別な香りを与えます。ステップ2：肉をマリネする豚ヒレ肉の3つの部分を取り、キッチンのひもでしっかりと結び、コンパクトなロールを作ります。このステップは、焼いている間に肉のジューシーさを保つために重要です。香りのペーストを使って、肉全体をよく覆い、隅々までカバーされていることを確認します。1時間冷蔵庫に置いて、香りが肉に染み込むようにします。ステップ3：野菜を準備するその間に、野菜を準備します。パプリカをストーブまたはオーブンで焼き、皮が黒くなるまで焼きます。冷却した後、皮をむき、茎と種を取り除き、細いストリップに切ります。セロリを洗って皮をむき、スティック状に切ります。玉ねぎを細かく切ります。ステップ4：料理を組み立てる耐熱皿にオリーブオイルを少し加え、野菜（セロリ、玉ねぎ、パプリカのストリップ）を置きます。塩と胡椒で味付けします。野菜の上に豚ヒレ肉を注意深く置き、焼いたピーマンの半分と水を半カップ加えます。ステップ5：焼くオーブンを160°Cに予熱します。鍋に蓋をして、1.5 - 2時間オーブンに入れます。時々チェックし、肉をひっくり返して均等に焼くことが重要です。野菜が多くの水分を放出している場合は、最後の20分間蓋を外してソースが濃くなり、肉が美味しく焼き色がつくようにします。ステップ6：ソースを仕上げる肉がしっかりと焼けたら、オーブンから鍋を取り出します。肉からひもを外し、皿に置きます。残ったソースをこし、1杯の小麦粉と1杯の水と混ぜ、弱火で2分間煮て、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ステップ7：サーブする残ったピーマンをミキサーでペースト状にし、豚ヒレ肉と野菜、熱いソース、ピーマンペーストを添えて提供します。室温の赤ワインがこの食事を完璧に引き立てます。ヒントとコツ - 他の野菜（にんじんやポテトなど）を加えて料理を多様化できます。 - よりスパイシーな味が好みの場合は、香りのペーストに唐辛子を加えてください。 - 焼いている間は急がないようにしてください。ゆっくりとした調理時間が肉をより柔らかく、ジューシーにします。栄養の利点豚ヒレ肉は、組織の構築と修復に不可欠な優れたタンパク質源です。また、神経系の健康を維持するのに役立つB群ビタミンも含まれています。野菜は食物繊維と抗酸化物質を提供し、バランスの取れた栄養豊富な食事を提供します。よくある質問 - 他の種類の肉を使えますか？はい、豚ヒレ肉を鶏肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバリエーションを作ることができます。 - ソースをもっと濃くするにはどうすればよいですか？混合物にもっと小麦粉を加えるか、弱火で長く煮ると良いでしょう。 - 他にどんなレシピを試せますか？マッシュポテトや新鮮なグリーンサラダをサイドディッシュとして作ることをお勧めします。このシンプルでありながら印象的なレシピを試して、ひと口ごとに楽しんでください！いただきます！