テントウムシのメドビクケーキ
ミードケーキとてんとう虫：物語の味わいを持つデリカテッセン ミードケーキは、特別な機会にぴったりの選択肢であり、特別なデザートで自分を甘やかしたいときにも最適です。その名前はロシア語の「蜂蜜」（med）に由来し、このケーキの歴史は代々受け継がれてきた甘い伝統を思い起こさせます。柔らかいスポンジと豊かなクリームを持つこのケーキは、美味しいだけでなく、真の料理芸術作品でもあります。さらに、「てんとう虫」という遊び心を加えて、このケーキをあなたのテーブルで輝かせます。さあ、このデリカテッセンを段階的に作る方法を見てみましょう！ 準備時間：45分 焼き時間：15分 合計時間：3時間（冷却時間を含む） ポーション数：10 スポンジ用材料： - 卵2個 - 砂糖100g - 蜂蜜大さじ2 - バター30g - 重曹小さじ1 - 小麦粉250g（およそ、生地がまとまる量） クリーム用材料： - 発酵クリーム600-700ml（できれば酸味のあるもの） - 砂糖50g - バニラ（お好みで） てんとう虫用材料： - 卵黄2個 - 砂糖150g - 牛乳50ml - アルメットチーズ150g（または細かいカッテージチーズ） - 生クリーム200ml - ゼラチン10g - ココア30g 飾り用： - 生クリーム - 色付きココナッツ ステップ1：スポンジを作る 1. ボウルに卵と砂糖を入れ、ふわふわでクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。このステップは、エアリーなスポンジを得るために重要です。 2. 溶かしたバターと蜂蜜を加え、ボウルを湯煎にかけます。砂糖が完全に溶けるまで、絶えず混ぜます。 3. 砂糖が溶けたら、重曹を加え、よく混ぜます。混合物を湯煎のまま数分間置き、泡立って体積が増えるまで加熱します。 4. 別のボウルに小麦粉をふるい入れ、卵の混合物を注ぎ、プラスチック粘土のような生地になるまで混ぜます。パン焼き機を使うとプロセスが楽になります。 ステップ2：スポンジを焼く 1. 生地を5等分し、乾燥しないようにラップで覆います。 2. 各生地を非常に薄いシートに伸ばし、ほぼ透明にします。くっつかないように、下に小麦粉を振ることができます。 3. ベーキングシートを敷いた天板で、中火（180-200°C）で2-3分焼きます。注意してください、シートは非常に簡単に焦げます！ 4. 焼いた後、完全に冷却します。これにより、シートは硬くなり、サクサクになります。 ステップ3：クリームを作る 1. メインクリーム：発酵クリームを砂糖とバニラとともに軽く固くなるまで混ぜます。 2. てんとう虫クリーム：卵黄を150gの砂糖と混ぜ、クリーム状になるまで混ぜます。冷たい牛乳を加え、弱火にかけ、絶えず混ぜてとろみがつくまで加熱します。 3. クリームを少し冷やし、ゼラチンを数さじの冷水でふやかしてから、卵黄クリームに加え、よく混ぜます。 4. アルメットチーズを残りの砂糖と混ぜ、クリーミーになるまで混ぜ、泡立てた生クリームを加えます。 ステップ4：ケーキを組み立てる 1. ラップを敷いた天板にスポンジのシートを順番に重ね、たっぷりのクリームを塗ります。すべてのシートが終わるまで続け、あまり強く押さないように注意します。 2. ケーキを覆い、数時間、できれば一晩冷蔵庫に入れて、風味を融合させます。 ステップ5：てんとう虫を作る 1. 小さなボウルにココアクリームを入れ、15-20分冷凍して少し固めます。 2. 大きなボウルにたっぷりのクリームを入れ、その中央にココアクリームの「口」を加えます。残りのクリームで覆い、再び冷蔵庫に入れます。 ステップ6：飾り付け 1. ケーキが完全に冷却され、固まったら、生クリームと色付きココナッツで飾ります。 2. さらに色と食感を加えるために、削ったチョコレートやドライフルーツを追加することもできます。 実用的なヒント： - スポンジを扱う際に破れてしまった場合でも心配しないでください！少しクリームで修復でき、素朴な外観がケーキに魅力を加えます。 - 冷却時間は、しっかりとした切りやすいケーキを得るために不可欠ですので、このステップを飛ばさないでください。 - 変化を加えたい場合は、スポンジに砕いたナッツやココアパウダーを加えて、異なる味と食感を楽しむことができます。 栄養上の利点： このケーキは、卵やチーズのおかげで豊富なタンパク質を含んでおり、発酵クリームは必要なカルシウムを提供します。蜂蜜と砂糖はエネルギーを供給しますが、適量を消費することが重要です。 よくある質問： - 他の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、テクスチャーは異なります。 - 市販の生クリームを使えますか？もちろんですが、滑らかなクリームを得るために質の良いものを選んでください。 - ケーキはどう保存しますか？冷蔵庫でカバーして保存するのが最適です。 このミードケーキとてんとう虫は、単なるデザート以上のものです。喜びと笑顔をもたらす料理体験です。祝祭、誕生日、または特別な瞬間に最適で、このケーキは確実にあなたの家族のお気に入りになります。さあ、エプロンを着て、材料を準備し、料理の魔法に身を任せましょう！
材料
- * 土台: * 2個の卵 * 100gの砂糖 * 大さじ2の蜂蜜 * 30gのバター * 小さじ1の重曹 * 250gの小麦粉（生地に必要な分） * クリーム: * 600
- 700mlのサワークリーム（酸味あり） * 50gの砂糖 * バニラ * テントウムシ用: * 2個の卵黄 * 150gの砂糖 * 50mlの牛乳 * 150gのAlmetteチーズ * 200mlの生クリーム * 10gのゼラチン * 30gのココア * デコレーション用: * ホイップクリーム * カラフルなココナッ
