バラと賢いロール「マルティソール」赤ビート添え - 断食料理
バラと「マルツィソール」赤ビーツの巧妙なロール - 断食料理 独特な香りと鮮やかな色合いであなたを魅了する断食の食事を夢見ていますか？それなら、このレシピがまさにあなたが探しているものです！ふわふわのバラで飾られた「マルツィソール」赤ビーツの巧妙なロールは、美味しいだけでなく、目にも美しい真のご馳走です。家庭の料理の伝統にインスパイアされたこのレシピは、旬の野菜をシンプルでありながら革新的な調理技術と組み合わせています。 準備時間：30分 焼き時間：60分 合計時間：90分 分量：8-10 材料 基本生地（2つのロール用）： - 中くらいのジャガイモ4個 - 小麦粉1kg - 油100ml - 生イースト50g - 生ひまわりの種100g - デコレーション用のケシの実 - 温水（約300ml） 赤ビーツのフィリング： - 赤ビーツ1kg - りんご500g - 油100ml - クミン小さじ2 - ピーマンの酢（約50ml） - 塩と胡椒、好みに応じて - セモリナ粉大さじ3 人参とセロリのフィリング： - 人参3本 - 大きなセロリ1本 - 油100ml - レーズン一握り - 塩と胡椒、好みに応じて - カレー粉小さじ2 - セモリナ粉大さじ3 ステップバイステップの指示 ステップ1：生地の準備 1. ジャガイモを茹でる：塩水でジャガイモを柔らかくなるまで茹でます。茹でたら冷まし、よく潰します。 2. イーストを活性化させる：ぬるま湯にイーストを溶かし、5-10分間放置して泡立たせます。 3. 生地を混ぜる：大きなボウルに、潰したジャガイモ、小麦粉、油、ひまわりの種、活性化したイースト、塩を少々加えます。生地が弾力があり均一になるまでよくこねます。必要に応じて、適切な粘度を得るために少し温水を加えます。 4. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約30-40分間発酵させ、体積が倍になります。 ステップ2：フィリングの準備 赤ビーツのフィリング： 1. ビーツとりんごをすりおろす：大きなおろし器を使って赤ビーツとりんごをすりおろします。 2. 野菜を炒める：フライパンに油を加え、赤ビーツとりんごを弱火で炒め、塩、クミン、胡椒を加えます。時々かき混ぜます。 3. 液体を追加：ビーツが十分に柔らかくならない場合は、ジャガイモの水を少し加えます。混合物がよく煮えたら、酢とセモリナ粉を加えます。冷やしておきます。 人参とセロリのフィリング： 1. 人参とセロリをすりおろす：同じおろし器で人参とセロリをすりおろします。 2. 野菜を炒める：フライパンに油を加え、人参とセロリを塩、胡椒、カレー、レーズンと共に炒めます。水を加えないようにして、フィリングをできるだけ乾燥させます。ほぼ出来上がったら、セモリナ粉を加えて冷やします。 ステップ3：ロールの形成 1. 生地を分ける：生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。それぞれの塊から、ロールの上に置く装飾網を形成するために小さな生地のボールを分けます。 2. ロールを成形する：各生地の塊を伸ばし、希望のフィリングを詰めます。しっかりと巻き、クッキングシートを敷いたトレイにロールを置きます。 3. 装飾網を作成する：残しておいた生地のボールから伸ばし、薄いストリップに切り、ロールの上に置いて装飾網を形成します。 4. 装飾：上にケシの実を振りかけて魅力的に仕上げます。 ステップ4：焼く 1. オーブンを予熱する：オーブンを180°C（弱火）に設定し、予熱します。 2. ロールを焼く：ロールをオーブンに入れ、約60分間焼きます。最初の15分間は弱火で焼き、その後温度を上げて黄金色でパリッとしたクラストを得ます。 ステップ5：サーブする ロールが焼き上がったら、切る前に少し冷まします。朝食、小腹、または祝祭の食事の前菜として、温かくても冷たくても提供できます。これらのロールは美味しいだけでなく、非常に美しいもので、目のご馳走です！ シェフのアドバイス 風味をさらに引き立てるために、フィリングに新鮮なハーブ（ディルやパセリなど）を追加できます。また、炒めたクルミの漬物やキノコとジャガイモなど、さまざまなフィリングを試すことができます。このレシピは多様性を提供しているので、好みや季節に応じて材料を調整できます。 栄養上の利点 赤ビーツは抗酸化物質、ビタミンAとC、そしてカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富です。リンゴはあなたの食事に繊維を加え、ニンジンとセロリは優れたβカロテンとビタミンの供給源を提供します。この断食のレシピは美味しいだけでなく、健康的です！ よくある質問 1. フィリングに他の野菜を使えますか？ はい、お好きな野菜を試すことができます。ほうれん草、キノコ、ズッキーニは素晴らしい選択肢です！ 2. ロールをどのように保存できますか？ ロールは冷蔵庫で最大3日間、密閉容器に入れて保存できます。 3. ロールを冷凍できますか？ はい、未焼成のロールを冷凍できます。しっかりとラップし、密閉容器に入れてください。 推奨の組み合わせ これらの美味しいロールは、新鮮な野菜サラダやディル入りヨーグルトソースと完璧に組み合わせることができます。自然なフルーツジュースや香りのあるお茶がこの食事を完璧に補完します。 この魅力的な赤ビーツの「マルツィソール」バラと巧妙なロールで、あなたの断食の食事を美食の饗宴に変えましょう。味覚を喜ばせるだけでなく、あなたのテーブルに魔法のひとしずくをもたらします！
材料
- 2つのロール（パイ）の生地
- 中くらいのじゃがいも4個
- 小麦粉1kg
- 油100ml
- イースト50g
- 生のひまわりの種100g
- 飾り用のポピーシード。 赤ビートのフィリング
- 赤ビート1kg
- りんご500g
- 油100ml
- クミン小さじ2
- ピーマンのマリネに使った酢
- 胡椒、塩
- セモリナ3杯。 にんじんとセロリのフィリング
- にんじん3本
- 大きなセロリ1本
- 油100ml
- レーズンひとつかみ
- 胡椒、塩
- カレー粉小さじ2
- セモリナ3杯。
