レコまたはスロバキアのピーマンシチュー
美味しい料理を作るために、まず玉ねぎを薄い鱗状に刻みます。これが私たちの料理の香りの基盤になります。鍋を取り、加熱せずにオリーブオイルまたは好みの油を加え、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎの汁を放出するのを助けるためにひとつまみの塩を加え、鍋を弱火にかけます。火が非常に弱いことが重要ですので、玉ねぎが蒸れることができ、焦げないようにします。鍋の底にくっつき始めたら、水を数杯加えることができ、これが湿気を保ち、焦げを防ぐのに役立ちます。鍋に蓋をして、玉ねぎが柔らかくなるまで放置し、時々かき混ぜて均等に調理されるようにします。 その間に、ピーマンの準備をします。ピーマンを洗ってきれいにし、細いストリップに切ります。玉ねぎが透明で柔らかくなったら、スライスしたピーマンを鍋に加えます。火は弱火と中火の間に保たれ、ピーマンは調理を始め、形成されたソースに風味を放出します。すべてを数分間一緒に煮込みます。ピーマンが少し柔らかくなったら、刻んだトマトを加え、料理に酸味と風味を追加します。中火で調理を続け、時々かき混ぜ、木のスプーンでピーマンの一片を押すと簡単に崩れるまで調理します。ソースは減少し、野菜は柔らかくなり、混合物は滑らかな食感を持つべきです。 最後に、味を調整する時です。ソースを味見し、必要に応じてお好みで塩を加えます。辛い食べ物が好きな方には、風味を強化するために細かく刻んだ辛い唐辛子を加えるのが良いアイデアです。このレシピは多用途です：私は料理を目玉焼きと一緒に提供しましたが、単独でも楽しむことができ、断食に理想的です。私は、すべての一口が風味の爆発であり、玉ねぎ、ピーマン、トマトの組み合わせがどんな食事も宴会に変えることを保証します。この料理は美味しいだけでなく、健康的でもあり、軽く栄養豊富な料理を楽しみたい日には素晴らしい選択肢です。
材料
- 1玉ねぎ、2つのピーマン（1つは黄色、もう1つは赤）、角切りトマト（私の場合は小さな缶の1/2、トマトの季節ではないため）、油（大さじ2）、塩
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