鶏肉のダンプリングスープ
美味しい鶏肉スープとダンプリングを作るには、まず鶏のもも肉をきれいにします。新鮮で高品質の鶏もも肉を選ぶことをお勧めします。これにより、スープに豊かで風味豊かな味わいが加わります。もも肉を冷水でよく洗い、均等に加熱するためにそれぞれを3つの部分に切ります。これらの部分は、煮るために鍋の水に加えられます。 次のステップは野菜を準備することです。好みの赤または黄色のパプリカを取り、半分に切って種を取り除き、よく洗います。にんじん、パースニップ、セロリは皮をむき、可能な不純物を取り除くために洗います。玉ねぎは外側の層を剥き、注意深く洗います。これらのすべての材料を大きな鍋に水と小さじ1杯の塩とともに加えます。中火で煮て、肉と野菜の風味を抽出するためにゆっくりと煮ます。 スープが煮始めると、表面に泡が出てきます。これはスキマーで取り除くことが重要です。この泡には、スープの透明度に影響を与える不純物が含まれています。約30分煮た後、肉がほぼ調理されたら、鍋から野菜を取り出します。それらは水に風味を与えましたが、スープにはもう必要ありません。 今、ダンプリングに焦点を当てます。ボウルに卵を一つまみの塩で泡立てます。ダンプリングの生地が固まらないように、セモリナ粉を徐々に加えながら、絶えずかき混ぜます。生地はやや粘着性のある一貫性を持ちますが、形を整えるのに十分にしっかりしている必要があります。小さじを使って、ダンプリング生地の半小さじを取り、鍋の沸騰した水に注意深く置きます。ダンプリングは調理されると表面に浮かび上がるので、約10〜12分後に確認することが良いです。 最後に、新鮮なセロリの葉をスープに注ぎます。これにより、独特の香りと新鮮さが加わります。ダンプリングが準備が整い、スープが誘う香りを放つと、鍋からセロリの残りを取り除くことができます。スープを熱く提供し、そばに新鮮なパンのスライスを添えて、心温まる風味豊かな食事を楽しんでください。この鶏肉ダンプリングスープは、肌寒い日には最適ですが、大切な人たちの顔に笑顔をもたらすためにも最適です。
材料
- 3つの全体のもも肉
- 2つの緑のピーマン
- 1本の人参
- 1本のパースニップ
- セロリ1/4本
- 1つの玉ねぎ
- 塩
- 約3リットルの水
- 2つの卵
- 約100gのセモリナ
- 2本の緑のセロリの茎。
