野菜入り鶏肉スープとダンプリング
鶏肉と野菜のスープとダンプリング：簡単で香り高く、新鮮さに満ちたレシピで、夏を皿の中に持ってきます。このスープは、暑い日にぴったりで、肉、野菜、ふわふわのダンプリングの美味しい組み合わせです。家族の食事や特別な機会のために作ると、必ず笑顔が広がります。 準備時間：30分 調理時間：45分 合計時間：1時間15分 ポーション数：3-4 材料： スープ用： - 鶏もも肉2本と鶏の翼1本（味がより強くなるために、農場鶏を使用するのが理想的です） - 新鮮または冷凍のグリーンピース一握り - 小さく切ったインゲン豆一握り - 輪切りにした人参1本 - 薄切りにしたパプリカ半分 - 大きな玉ねぎ1個（そのまま使用） - 小さなセロリの一片（おろし金でおろす） - 100mlのトマトジュース - オリーブオイル大さじ1 - RAZ EL HANOUTスパイス小さじ1（ターメリック、クミン、カイエンペッパー、フェンネル、コリアンダー、生姜、ニンニクなどのスパイスのミックス） - 飾り用の新鮮なディルとパセリ ダンプリング用： - よく混ぜた卵1個 - 塩とコショウ少々 - ベーキングソーダの先端 - 少しのコーンオイル - 適量のセモリナ（約100-150g、求める粘度に応じて） 作り方： 1. 鶏肉を煮る：まず、大きな鍋に冷水を入れ、鶏肉の塊を入れます。玉ねぎをそのまま、切った人参と塩小さじ1を加えます。鍋を中火にかけ、25分間煮ます。この調理法は、肉のジューシーさを保ち、骨や肉から風味を引き出すのに役立ちます。 2. 野菜を加える：25分後、スープから玉ねぎと人参を取り出します（捨てるか、他の料理に使用できます）。グリーンピース、インゲン豆、パプリカ、すりおろしたセロリ、トマトジュースを加えます。すべてに胡椒とRAZ EL HANOUTスパイスで味付けし、スープにエキゾチックで深みのある風味を加えます。一緒に10分間煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 3. ダンプリングの準備：別のボウルで、よく混ぜた卵に少しの塩、胡椒、ベーキングソーダ、コーンオイルを加えます。セモリナを少しずつ加え、均一であまり濃くならない混合物になるまで混ぜます。混合物を数分間置いておきます。 4. ダンプリングを加える：野菜が煮えてから10分後、火を弱め、スプーンでダンプリングを形成し、スープに直接落とします。ダンプリングは浮かび上がり、膨らみ、スープに食感と風味を加えます。さらに5分間、弱火で煮ます。 5. スープを仕上げる：ダンプリングが調理されたら、火を止め、刻んだディルとパセリを加えます。これらの新鮮なハーブは、料理に色と風味を加え、さらに爽やかにします。 6. サーブ：スープを数分間蓋をして置いて、風味を馴染ませます。熱いうちに提供し、隣にレモンのスライスを添えて、味を完璧にバランスさせる酸味を加えます。 実用的なアドバイス： - スープをさらにリッチにしたい場合は、サイコロ状に切ったジャガイモやズッキーニを追加できます。 - RAZ EL HANOUTスパイスは他のスパイスミックスに置き換えることができますが、独特の風味をもたらすため、できるだけ見つけることをお勧めします。 - ダンプリングの代わりに、自家製のヌードルやご飯を追加することもできます。 栄養上の利点：この鶏肉スープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。鶏肉は必須アミノ酸を提供し、野菜は重要な繊維、ビタミンA、C、K、抗酸化物質をもたらします。軽やかな選択肢で、夏の食事に最適です。 よくある質問： - 鶏肉の代わりに七面鳥の肉を使えますか？はい、七面鳥の肉は健康的な代替品で、成功裏に使用できます。 - スープをもっと辛くするにはどうすればよいですか？調理中にいくつかの唐辛子や唐辛子フレークを加えてください。 - スープは冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、解凍後に新鮮なダンプリングを加えることをお勧めします。そうしないと、柔らかくなってしまいます。 必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！この鶏肉と野菜のスープとダンプリングの香り豊かな味わいを楽しみ、どんな暑い夏の日でもあなたの食卓に太陽と温もりをもたらしましょう。
材料
- 3
- 4人分には、鶏もも肉2本と鶏の翼1本（私は放し飼いの鶏を使いました）、一握りのグリーンピース、一握りの小さく切ったインゲン豆、輪切りにしたニンジン、薄切りにしたパプリカ半分、大きな玉ねぎをそのまま、少しのセロリをすりおろしたもの、100mlのトマトジュース、大さじ1のオリーブオイル、RAZ EL HANOUTスパイス小さじ1（ターメリック、クミン、塩、カイエンペッパー、フェンネル、コリアンダー、ジ
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