クリームケーキ Creme a la Creme
クリームケーキ 見た目が良く、冷蔵庫に保存できるデザートが必要なとき、クリームケーキは常に私のリストにあります。時間が経つにつれていくつかのバリエーションを見つけましたが、これはシンプルで、結果が常に満足できるので戻ってきます。スポンジケーキは軽く、バニラクリームはしっかりしており、チョコレートグレーズが最後の仕上げをします。複雑な材料は必要なく、少しの注意を払えば、毎回同じように仕上がります。 クイック情報 総時間：約4-5時間（冷却と冷蔵を含む） 準備時間：40-50分 焼き時間：スポンジケーキ15-20分 ポーション：24-30、キューブのサイズによる 難易度：中 レシピタイプ：祝祭用デザートまたは盛り合わせ用デザート 材料 スポンジケーキ： 10個の卵 10スプーンの砂糖 2袋のチョコレートクリーム（即席クリーム用、煮るプリンではない） クリーム： 500mlの牛乳 500mlの液体クリームHulala 2袋のバニラクリーム グレーズ： 4スプーンの砂糖 4スプーンの水 200gのバター 200gのチョコレート 作り方 1. スポンジケーキ 1. オーブンを180°Cに予熱します。約30x33cmの天板を用意し、クッキングシートを敷きます。 2. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、卵黄は別にします。 3. ミキサーを使用して、卵白をしっかりと泡立てます。泡が形成され始めたら、砂糖を徐々に加えます。光沢のあるしっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。 4. 卵黄を1つずつ低速で混ぜるか、スパチュラで混ぜて、泡が沈まないようにします。 5. 次に、2袋のチョコレートクリームを徐々に加えます。完全に混ざるまで優しく混ぜます。 6. 生地を天板に注ぎ、平らにします。 7. 中段で15-20分焼きます。つまようじテストに合格すれば完成です。天板の中で完全に冷却します。 2. クリーム 1. 大きなボウルに冷たい牛乳、冷たい液体クリーム、2袋のバニラクリームを入れます。 2. 高速で混ぜて、流れないほどの濃厚なクリームを作ります。 3. 冷却したスポンジケーキの上に、スパチュラで均一にクリームを広げます。 4. 天板を冷蔵庫に入れ、クリーム層が固まるまで少なくとも1-2時間冷やします。 3. グレーズ 1. 小鍋に砂糖と水を混ぜ、小火で加熱します。 2. 砂糖が溶けたら、バターと小さく切ったチョコレートを加えます。 3. 小火で常に混ぜ続け、すべてが溶けて均一なグレーズができるまで加熱します。 4. グレーズを15-20分冷まし、クリームに注ぐときは熱くないようにします。そうしないと、下のクリームが溶けてしまいます。 5. 固まったクリームの上にグレーズを注ぎ、慎重に平らにします。 6. ケーキを冷蔵庫に入れ、できれば一晩置きます。グレーズは美しく固まり、切るときに層が安定します。 4. カット 1. 冷蔵庫から天板を取り出します。きれいに切るために、毎回熱湯で温めた鋭いナイフを使用します。 2. ケーキを適切な大きさのキューブまたは長方形に切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは手間がかからず、スポンジケーキは簡単に作れ、シロップをかける必要もなく、クリームもすぐに作れます。ケーキは冷蔵庫でよく保存され、乾燥せず、きれいに切れます。盛り合わせやゲスト用に適しており、普通の日のコーヒーにも合います。前日に準備でき、数日間問題なく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント - スポンジケーキの場合、最初から卵白をしっかりと泡立てて、他の材料を加えた後に沈まないようにします。 - 切るときは、毎回温めた薄い刃のナイフを使用してください。そうすれば、グレーズがつぶれません。 - グレーズは少し温かくする必要がありますが、熱くしないでください。そうしないと、下のクリームが溶けてしまいます。 - ケーキは、層が正しく落ち着くために、一晩冷蔵庫で保存する必要があります。 置き換え - Hulalaクリームは、他の植物性液体クリームに置き換えることができます。見つからない場合は、自然な生クリームはこのレシピにはお勧めできません。うまくいかない可能性があります。 - 他のブランドのクリームを使用できますが、重要なのはインスタントクリームであり、煮るプリンではないことです。 バリエーション - スポンジケーキにラム酒やバニラエッセンスを数滴加えると、香りがより強くなりますが、クラシックなレシピには必要ありません。 - グレーズには、手元にある材料に応じて、ダークチョコレートやミルクチョコレートを使用できます。 サービングアイデア - ケーキは他のクリームデザートと一緒に盛り付けると良いです。 - もっとお祝いの雰囲気を出したい場合は、グレーズが固まる前に少しココアやチョコレートのフレークを振りかけることができます。 よくある質問 1. プリンをクリームの代わりに使えますか？ いいえ。このレシピには、煮る必要のないすぐに作れるクリームが必要です。煮るプリンでは、クリームやスポンジケーキに同じテクスチャーや一貫性を与えることはできません。 2. スポンジケーキはシロップをかける必要がありますか？ 必要ありません。スポンジケーキは最初からふわふわで湿っており、上のクリームが柔らかさを保ちます。 3. ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。植物性クリームやインスタントクリームは解凍時にテクスチャーが変わる可能性があります。 4. Hulala以外のクリームを使用できますか？ はい、他の植物性液体クリームを使用できますが、生クリームは使用しないでください。クリームの安定性が保たれません。 5. 小さなまたは大きな天板を使用できますか？ 天板を調整できますが、層の厚さが変わります。理想的な比率には、30x33cmのサイズが最適です。 栄養価（推定） 1ポーションのケーキ（天板から24個で計算）： カロリー：約290 kcal タンパク質：4-5 g 脂肪：18 g 炭水化物：27 g これらの値は推定値であり、記載された材料に基づいています。使用するチョコレートやポーションのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大4-5日保存できます。再加熱はお勧めしません。グレーズはしっかりと保たれ、クリームは分離しません。他の食材の匂いを吸収しないようにしっかりとカバーすることが重要です。祝祭のための盛り合わせ用に作る場合は、問題なく翌日切ることができます。
材料
- ベース用：卵10個 砂糖10杯 チョコレートクレームオレ2袋 クリーム用：牛乳500ml 液体ホイップクリームHulala500ml バニラクレームオレ2袋 グレーズ用：砂糖4杯 水4杯 バター200g チョコレート200g
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