カレーとゴマの鶏胸肉
鶏胸肉が冷蔵庫にあるとき、複雑な料理を作りたくないときは、カレーとごまのこのレシピを思い浮かべます。白ワインを少し加えると、さらに風味が増しますが、必須ではありません。私は鶏胸肉をそのまま使い、素早く切り分けて、手順をほぼ暗記しています。手間いらずで、すぐに作れる良いレシピです。 クイック情報 総時間：約25分 準備時間：5-10分 調理時間：15-20分 分量：3-4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、迅速、鶏肉 材料 600g 鶏胸肉（1塊） 油（フライパンの底を覆う程度） ごま（お好みで数さじ） カレー粉（小さじ1またはお好みで） 塩 にんにく（1-2片、オプション、潰すか細かく刻む） （オプション）白ワイン1/2カップ （水、必要に応じて） 作り方 1. 鶏胸肉を洗い、ペーパータオルで拭きます。適当な大きさに切りますが、小さくしすぎないようにします。私は指2本分くらいのキューブが好きで、すぐに乾燥しないようにしています。 2. 中火でフライパンを熱し、底を覆う程度の油を加えます。 3. 油が熱くなったら、鶏肉を一層に並べてフライパンに入れます。片面を焼き色がつくまで焼き、ひっくり返します。あまり詰め込まないようにします。 4. 肉に塩を振りかけ、軽く混ぜます。 5. 肉が色づき始めたら、カレー粉を加えます。フライパンに直接入れ、肉が均一にコーティングされるように数回かき混ぜます。 6. 鶏肉がくっついたり、乾燥しすぎている場合は、水を少し（数さじ）加えて、煮詰めます。 7. オプションとして、今白ワインを加えます。混ぜて1-2分煮て、アルコールを蒸発させます。 8. にんにくを使いたい場合は、最後に加えます。焦げないように注意しながら、さらに1分間混ぜ続けます。 9. 鶏肉がほぼ焼き上がったら（生の部分が見えなくなるまで）、全体にごまを振りかけます。底に落ちないように軽く混ぜ、少し温めます。 10. 火を止めます。すぐにサーブするか、1-2分蓋をして味を落ち着かせます。 なぜこのレシピをよく作るのか 鶏肉があるときに、簡単に作れる最も迅速な選択の一つです。特別な準備は必要なく、材料も少なく、常に手元にあります。家にあるもので簡単にアレンジできます。昼食にも夕食にも適しており、あまり考えずに作れます。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏肉を小さく切りすぎないでください。そうしないと、乾燥してしまいます。 カレーパウダーがない場合は、ターメリックと少しの胡椒のシンプルなミックスを使えます。 ごまは最後に加え、最初に炒めないでください。 にんにくはオプションで、基本の味を変えません。 置き換え 鶏胸肉を骨なしもも肉に置き換えることができます。より柔らかい肉が好みの場合。 白ワインは必須ではなく、問題なく省略できます。 ごまがない場合でもレシピは機能しますが、食感は異なります。 バリエーション 辛いものが好きな場合は、少しの唐辛子を加えても良いです。 仕上げに刻んだ青ねぎを振りかけるのも良いでしょう。 よりクリーミーなバージョンが欲しい場合は、最後に少しのクリームを加えても良いです（元のレシピには含まれていませんが、機能します）。 サービングのアイデア シンプルなご飯、自然なポテト、またはグリーンサラダと一緒に提供できます。 時間があれば、ソテーした野菜を添えるのも良いです。 よくある質問 1. 白ワインなしでレシピを作ることはできますか？ はい、ワインはオプションです。ない場合や使いたくない場合は、省略してください。レシピの本質には影響しません。 2. 他の種類の肉を使うことはできますか？ 骨なしもも肉を使うことができます。お好みに応じて。調理時間は少し長くなるかもしれませんが、方法は同じです。 3. どのようなカレーを使いますか？ 一般的なカレーパウダーで、あまり辛くないものを使用します。より香りの強いカレーミックスがあれば、好みに応じて量を調整してください。 4. ごまは事前に炒める必要がありますか？ 別に炒める必要はありません。最後に直接加えて、フライパンで少し温めて香りを引き出します。 5. 野菜を加えてもいいですか？ レシピには含まれていませんが、希望があれば、最後にピーマンや玉ねぎを加えることができます。鶏肉がしっかりと焼けるように、フライパンを詰めすぎないように注意してください。 栄養価 1人前（4人分）の概算： カロリー：220-260 kcal タンパク質：32-35 g 脂肪：6-8 g（鶏肉、油、ごまから） 炭水化物：2-4 g カレーとごまはカロリーの少ない貢献をし、大部分は肉と油から来ています。使用する油の量によって変動します。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で1-2日間保存できます。蓋付きの容器に入れて保存します。再加熱する際は、フライパンまたは電子レンジを使用できます。アドバイス：乾燥しないように水を大さじ1加えてください。鶏胸肉は冷蔵庫で硬くなるため、2日以上の保存はお勧めしません。レシピは冷凍には適していません。
準備
私は全体の鶏の胸肉を持っていました。それを洗って、あまり小さくない大きさに切りました。フライパンに油を熱します。油が熱くなったら、鶏肉の塊を加えます。焼き色がつくまで待ち、塩を加えて混ぜます。カレーも加えます。必要に応じて少し水を注ぎます。ほぼ出来上がったら、ゴマを加えます。優しく混ぜて、料理は完成です。白ワインを1/2杯追加することもできます。
材料
- 600gの鶏むね肉（1つ）油 ごま カレー 塩 にんにく
