リンゴのパッケージ
生地は美味しいペストリーのレシピに最適なベースであり、このレシピはどんな食事も味の祭典に変えてくれます。まず、生地を準備します。パンメーカーがある場合は、すべての材料をそのボウルに入れて、生地プログラムを選択するだけで済みます。これはシンプルで効率的です！ただし、そのような機械がない場合は心配しないでください。手動プロセスも同様に楽しいことがあります。まず、酵母を少量の砂糖で柔らかくし、次に温かい牛乳を数さじ混ぜて、酵母を活性化するために10分間放置します。 その後、大きなボウルで小麦粉をふるい、卵を加えます。酵母が発酵したら、小麦粉の上に注ぎます。それから、砂糖と蜂蜜を溶かした残りの温かい牛乳を加えます。最後に、溶かして冷ましたバターを加えます。材料を混ぜ合わせて均一な生地を作ります。ボウルを清潔なタオルで覆い、生地が約40〜50分間発酵するのを待ちます。生地の体積が2倍になるまで待ちます。 生地が発酵したら、作業面に少し小麦粉を振りかけ、生地を伸ばします。生地を適切な正方形に切り、各部分の中央に準備したフィリングの大さじを加えます。生地の角を中心に向かって持ってきて、しっかりとくっつくように少し水を塗ります。製品をクッキングシートを敷いた天板に置き、焼いている間に蒸気が逃げるようにところどころ切り込みを入れます。再び暖かい場所でさらに40分間発酵させます。 生地が発酵している間に、フィリングの準備をします。リンゴの皮をむき、芯を取り除き、サイコロ状に切ります。酸化を防ぐために、すぐにレモン汁を振りかけます。リンゴのキューブを鍋に入れ、火にかけ、シナモンと砂糖を加えます。量はリンゴの甘さや個人の好みによります。リンゴがジュースを出すまで常にかき混ぜます。リンゴがあまりジューシーでない場合は、水を少し加え、柔らかくなるまで煮続けますが、まだしっかりしています。最後に、片栗粉を加え、さらに1分間煮て、常にかき混ぜます。フィリングを冷やします。 仕上げのタッチを加えるために、砂糖と水のシロップを準備し、煮詰めます。シロップが出来上がったら、火から下ろし、数滴のラムエッセンスを加え、温かく保ちます。焼き菓子が焼き上がり、美しく焼き色が付いたら、オーブンから取り出し、温かいシロップをたっぷり塗り、風味を豊かにするために2〜3回繰り返します。こうして、愛する人と一緒に楽しむのにぴったりな、抗えない美味しさを得ることができます！
材料
- 生地：
- 小麦粉500g
- イースト10g
- 牛乳200ml
- 卵2個
- 砂糖50g
- 蜂蜜大さじ1
- バター50g フィリング：
- リンゴ1kg
- 砂糖適量
- シナモンスティック1～2本
- 片栗粉小さじ1 シロップ：
- 砂糖
- 水
- ラム酒香料
