クスクスとトマトソースのチキン
鶏肉とクスクス、トマトソースの料理は、鶏のもも肉を別に油で焼いた後、1つのフライパンで調理します。青ねぎ、人参、クスクスは同じ油で炒め、その後、全てを一緒に煮込んで、肉とクスクスが調理されるまで加熱します。最後にトマトペーストとパセリを加えます。これはシンプルで一般的な食材を使った家庭料理に適したランチです。 クイック情報 総調理時間：基本レシピでは正確には指定されていません。 準備時間：もも肉の準備と焼きに数分、野菜とクスクスの炒めに4〜5分。 調理時間：肉とクスクスが完成するまで；正確な時間はもも肉の大きさによります。 ポーション：もも肉のサイズによって約3ポーション。 難易度：易しい。 レシピのタイプ：鶏肉、クスクス、トマトソースの主菜。 材料 鶏のもも肉 3本 クスクス 100g 青ねぎ 3本 小さな人参 1本 トマトペースト 大さじ5 油 40ml パセリ 1束 塩、好みに応じて 胡椒、好みに応じて タイム、好みに応じて 水、煮込み用 調理方法 1. もも肉の準備 鶏のもも肉を洗い、よく拭き取ります。必要に応じて切り分け、塩、胡椒、タイムで味付けします。もも肉はフライパンに入れる前にしっかりと乾かしておくと、油が無駄に飛び散りません。 2. 肉の焼き色を付ける フライパンに油を入れて熱します。味付けしたもも肉を加え、各面を数分焼きます。この段階では完全に火を通す必要はなく、両面に焼き色がつけば大丈夫です。 焼き色がついたら、もも肉をフライパンから取り出し、吸収性のあるペーパータオルの上に置きます。フライパンには焼いた油を残しておき、これを野菜とクスクスに使います。 3. 野菜とクスクスの炒め 青ねぎと人参を細かく切ります。残った油の中に入れ、クスクスを加えます。材料を4〜5分間炒め、時々かき混ぜます。 クスクスは油と鶏肉の風味を吸収します。混ぜずに放置すると、クスクスや野菜がフライパンにくっついてしまうので注意してください。 4. 煮込む もも肉をフライパンに戻し、青ねぎ、人参、クスクスの上に置きます。水を加え、全てが煮えるまで加熱します。 基本レシピでは水の正確な量は指定されていないので、クスクスと肉を煮るのに必要な液体の量を加えます。もも肉は完全に調理されるまで煮込み、クスクスは煮えて心地よい食感になるまで加熱します。 5. トマトペーストの追加 最後に、大さじ5のトマトペーストを加えます。軽く混ぜて、ペーストがソースとフライパンの材料に均等に行き渡るようにします。 味を見て、塩を調整します。必要に応じて、さらに胡椒やタイムを加えることもできますが、調味料を追加する前に味を確認する方が良いです。 6. 完成 パセリを細かく切り、料理がほぼ完成したところで加えます。風味が混ざるまで少し時間を置いたら、加熱を止めます。 料理は提供する前に冷やす必要があります。 なぜこのレシピをよく作るのか 鶏肉を付け合わせと一緒に調理したいときに作ります。クスクスは油、野菜、トマトソースの風味を吸収し、肉がメインディッシュの役割を果たします。 また、シンプルな材料を使った便利なレシピです。多くの調味料や複雑な準備が必要なく、3本のもも肉の量は小さな家族の食事に適しています。 ヒント もも肉は味付けと焼きに入れる前に拭き取る必要があります。濡れていると油が飛び散り、肉がうまく焼けません。 もも肉を取り出した後、油を捨てないでください。これで青ねぎ、人参、クスクスを炒めて、全体の料理に風味を加えます。 青ねぎ、人参、クスクスの炒めは4〜5分を守りますが、定期的にかき混ぜてください。クスクスはフライパンの底に放置しないようにします。 トマトペーストは最後の方で加え、最初からではありません。こうすることで、トマトの風味がより際立ち、煮込んでいる間にペーストがフライパンにくっつくことがありません。 塩は最後に、トマトペーストを加えた後、材料を一緒に煮込んだ後に調整します。 置き換え 青ねぎは元のレシピ通りに使用できます。もし手に入らない場合、具体的な代替品は提供されていないため、元の風味を保つためにはこの材料を維持する方が望ましいです。 トマトペーストはレシピの材料リストに記載されていますが、手順にはトマトソースという名称も出てきます。レシピの量を守るためには、トマトペーストを使用してください。 バリエーション より強いハーブの風味を求める場合、パセリを最後に残し、火から下ろした後に加えることができます。基本レシピには他の野菜や調味料は含まれていないため、追加することで料理の味が変わってしまいます。 もし、より濃厚な食感を好む場合は、クスクスがより多くの液体を吸収するまで煮込んでください。一方で、あまりに乾燥してしまった場合は、煮込み中に水を追加することも可能です。元のレシピでは水の量は決まっていません。 提供のアイデア 鶏肉とクスクスは、クスクス、野菜、トマトソースの混合物の上に鶏のもも肉を置いて主菜として提供できます。最後に加えたパセリは新鮮な風味を与え、ソースを引き立てます。 料理は冷やす必要があるため、事前に準備しておき、食事の前に冷やしておくことができます。直接皿に盛るか、提供までフライパンに置いておくことができます。 よくある質問 クスクスはフライパンに直接使えますか？ はい。このレシピでは、クスクスは青ねぎと人参と一緒にフライパンに加え、4〜5分間炒めてから水とともに鶏肉を加えます。 水はどれくらい加えますか？ 正確な量は基本レシピでは言及されていません。鶏肉とクスクスを煮るのに必要な水を加え、材料が乾燥しないようにします。 もも肉はフライパンから取り出す前に完全に調理する必要がありますか？ いいえ。最初の段階では、もも肉を各面数分焼き、焼き色をつけます。その後、再びフライパンに戻し、他の材料と一緒に煮込みます。 トマトペーストの代わりにトマトソースを使えますか？ 材料リストには5大さじのトマトペーストが記載されており、調理方法ではトマトソースが言及されています。レシピの量を守るために、トマトペーストを使用してください。もしより液体のソースを選ぶ場合、最終的な食感が異なる可能性があります。 パセリはいつ加えますか？ パセリは細かく切り、料理がほぼ完成したところで、トマトペーストと一緒に加えるか、その後すぐに加えます。 栄養価 以下の値は推定値です。もも肉の大きさ、皮の有無、実際に使われる水の量、料理に残る油の量によって変動する可能性があります。 1ポーションあたり、レシピを3ポーションに分けた場合： カロリー：約520〜620 kcal タンパク質：約30〜35 g 炭水化物：約35〜45 g 脂肪：約25〜35 g クスクスとトマトペーストは主に炭水化物の量に寄与し、鶏のもも肉はタンパク質と一部の脂肪を提供します。油は、特に材料に完全に吸収される場合、最終的なエネルギー値を大きく変える可能性があります。 保存と再加熱 冷却後、料理は冷蔵庫の密閉容器に保管します。元のレシピでは冷やす必要があると指定されているため、調理後は室温に長時間放置しないことが重要です。 再加熱時、クスクスはソースの一部を吸収し、より濃厚になることがあります。必要に応じて、再加熱前に少し水を加えることができますが、基本レシピでは具体的な量は決まっていません。最も良いのは、提供予定のポーションのみを再加熱することです。
材料
- 100gのクスクス、3本の青ねぎ、1本の小さな人参、5杯のトマトペースト、40mlの油、塩、コショウ、タイムはお好みで、1束のパセリ、3本の鶏もも肉
