豚肉入りの豆
豚肉と豆の煮込み 通常、冷蔵庫に豚肉の塊と消費しなければならない豆のパックがあるときにこのレシピを作ります。複雑ではありませんが、特に豆を浸水していない場合は、煮るのに少し時間がかかります。私は、野菜と肉を鍋に入れて、煮るだけで済むので、ずっとコンロのそばにいる必要がないのが好きです。 クイック情報 合計時間：およそ2〜2.5時間（豆が煮える速さによります） 準備時間：10〜15分 調理時間：2時間 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、家庭料理 材料 250gの豆 500gの骨なし豚肉 1本の人参 1個の玉ねぎ 3スプーンのトマトペースト 2スプーンの油 材料を覆うのに十分な水 塩、好みに応じて 胡椒 調味料 1束のパセリ ディル 作り方 1. 豆を冷水で数回洗い、表面に泡や不純物が残らないようにします。このレシピでは、豆を一晩浸す必要はありませんが、浸すと早く煮えます。 2. 豚肉を適当な大きさの塊に切ります。小さすぎず、大きすぎないようにします。完璧である必要はなく、重要なのはしっかりと煮えることです。 3. 豆と豚肉を大きな鍋に入れます。材料が完全に覆われるように、冷水を注ぎ、材料の上に指2本分の水位を保ちます。 4. 鍋を火にかけ、中火で煮ます。表面に泡が浮くことがあります。煮始めたときにできた泡は、スプーンで取り除いてください。 5. 約40〜50分後、豆が少し柔らかくなり始めたら（完全に煮る必要はありません）、細かく切った人参と刻んだ玉ねぎを加えます。塩を少々加えます。 6. 豆が柔らかくなり、肉が完全に煮えるまで、適度な火でさらに煮ます。豆の古さによって、さらに50〜60分かかることがあります。 7. すべてが煮えたら、好みに応じて塩、胡椒、調味料で味を調えます。よく混ぜます。 8. 3スプーンのトマトペーストと2スプーンの油を加えます。再度混ぜます。 9. 最後に、刻んだパセリとディルを加えます。数分間煮た後、鍋に蓋をして火を止めます。 10. 鍋を蓋をしたまま数分置いておきます。すぐに食べることもできますが、蓋の下で少し置くと味がなじみます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、複雑なステップが少ないシンプルなレシピです。家にあるもので簡単にアレンジできます。冬や、温かくてボリュームのあるものが食べたいときにぴったりです。豚肉と豆は保存が良いので、大きな鍋を作って2日間問題なく食べられます。 ヒントとバリエーション ヒント 時間があれば、豆を一晩浸しておくと、早く煮えます。 煮始めたときにできる泡は取り除いて、スープが濁らないようにします。 最初からトマトペーストを入れないでください。酸が水にあると豆が煮えにくくなります。 より濃いソースが欲しい場合は、最後にいくつかの豆をつぶして鍋に混ぜます。 置き換え 豚肉は鶏胸肉や七面鳥に置き換えることができますが、味はマイルドになります。 スモークソーセージを使うこともできますが、その場合は塩の量を調整してください。 使用しない場合は、調味料を省略できます。 バリエーション より強い味が欲しい場合は、煮るときに月桂樹の葉やニンニクを加えることができます。 他の野菜（ピーマン、セロリ）を加えることもできますが、基本レシピには必須ではありません。 サーブのアイデア 漬物、特にきゅうりと一緒に食べると美味しいです。 新鮮なパンやポレンタと一緒に提供することもできます。 よくある質問 1. 豆は浸す必要がありますか？ 必須ではありませんが、時間があれば数時間または一晩浸す価値があります。煮る時間が短くなり、消化も良くなります。 2. 骨付き肉を使ってもいいですか？ 可能ですが、より強い味を与え、煮るのに少し時間がかかります。最後に提供する前に骨を取り除いてください。 3. 調味料を置き換えられますか？ はい、使用しない場合は調味料を省略できます。好みに応じて、より多くのスパイス（塩、胡椒、場合によってはパプリカやタイム）を追加してください。 4. いつ豆が煮えたかどうかはどうやって分かりますか？ 簡単にテストできます：豆を1粒取り、指でつぶします。簡単に潰れ、中が粉っぽくなければ、できています。 5. スロークッカーで作れますか？ 理論的には可能ですが、手順と煮る時間が異なります。このレシピには、従来の方法がより速いです。 栄養成分 数値は概算であり、肉、油、トマトペーストの量によって異なります。1ポーション（4人分）： カロリー：370-400 kcal タンパク質：25-30g 炭水化物：35-40g 脂肪：13-16g 豆は良いタンパク質と繊維の源です。豚肉はタンパク質と脂肪を提供します。トマトペーストと野菜は炭水化物とビタミンを追加します。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大3日間保存できます。豆は冷えると濃くなりますが、弱火または電子レンジで再加熱すると良い状態に戻ります。ソースが減りすぎた場合は、再加熱時に水を一、二さじ加えることができます。このレシピは冷凍にも適しており、解凍するときにはテクスチャが少し柔らかくなることがあります。 このレシピは、シンプルな材料でボリュームのある料理が必要なときに便利で、毎日料理をしたくないときに最適です。
材料
- 250グラムの豆、骨なし豚肉500グラム、トマトペースト大さじ3、豆を煮るのに十分な水、大さじ2の油、塩適量、コショウ、調味料、人参1本、玉ねぎ1個、パセリ1束、ディル。
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