ゴマパン
美味なロールを準備するために、まず必要なすべての材料を集めます。大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイルを大さじ1混ぜます。これらの乾燥材料は生地のベースを形成し、オリーブオイルは微妙な風味を加えます。別の容器で、ぬるま湯に酵母を溶かしますが、温度が高すぎないように注意します。酵母が完全に溶けたら、小麦粉の入ったボウルに加えます。 今、手を使って、材料を混ぜ始め、徐々に均一な生地に変えていきます。作業を始める時が来ました：生地はグルテンを発達させるためにこねる必要があります。これにより、ロールにふわふわした食感が与えられます。よりよくまとまった生地ができたら、ひまわり油を大さじ1加えます。これにより、さらに滑らかさが加わり、湿気を保持するのに役立ちます。 生地を根気よくこね、次にエネルギーを与えるために、作業台に少なくとも100回叩きつけます。この叩き方は、ユニークなこね方であるだけでなく、約30分の手動こねを置き換えます。この段階を経ると、生地は弾力があり滑らかになります。軽く油を塗ったボウルに移し、湿ったタオルで覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。 生地が発酵したら、油を塗った作業台に取り出し、5等分します。各生地の塊を軽くこねて、丸いロールを形成します。ロールをクッキングシートを敷いた天板に置き、膨らむために十分なスペースを確保します。天板をタオルで覆い、再度20分間発酵させます。 ロールが発酵したら、溶き卵を塗り、焼くときに美しい金色を与え、上にごまを振りかけて、さらにサクサク感と風味を加えます。今、天板を予熱したオーブンに入れ、ロールが茶色く香ばしくなるまで焼きます。 ロールができたら、オーブンから取り出し、少し冷ましてから提供します。これらのロールは、温かくても冷たくても素晴らしく、さまざまな料理と一緒に提供するのに最適で、単にバターとジャムと一緒に食べても良いです。おいしい食事を！
材料
- 500gの小麦粉
- 150mlのぬるま湯
- 20gのイースト
- 1杯のオリーブオイル
- 2杯のひまわり油
- 2小さじの砂糖
- 1小さじの塩
- 1小さじのゴマ
- 1個の卵
