鶏肉ステーキとダンプリング、ゲームソース
鶏肉のダンプリング（ダンプリング）とハンターソースは、鶏肉の素朴な風味とクリーミーなソース、ふわふわのダンプリングの繊細さを組み合わせた伝統的なレシピです。この美味しい組み合わせは、栄養価が高いだけでなく、家族の食事や特別な機会にぴったりな感覚の真の祝宴です。特別な料理を作るための必要なステップを私と一緒に発見することをお勧めします。 合計準備時間：1時間 調理時間：30分 ポーション数：4 材料 鶏肉のために： - 鶏肉（できれば胸肉またはもも肉）– 500g - 塩と胡椒はお好みで ハンターソースのために： - 鶏肉または他の肉のスープの野菜（人参、セロリ、パセリ）– 200g - 小麦粉2大さじ - サワークリーム200ml - 刻んだ新鮮なパセリ1束 - 砂糖1小さじ - 1個のレモンの汁 - 大きなスープ1カップ（約250ml） - ローリエ1枚 - クローブ3-4個 ダンプリングのために： - 200gの乾燥パン（またはバゲット） - 温水（約100ml） - 塩はお好みで 段階的な準備 1. 鶏肉の準備 大きな鍋で鶏肉を水で煮ることから始めます。風味を引き立てるために少し塩を加えます。中火で約20〜25分煮て、肉がよく火が通るまで煮ます。調理が終わったら、肉をスープから取り出し、少し冷まします。 2. 野菜の準備 スープが冷えたら、煮た野菜（人参、セロリ、パセリ）を取り出し、大きなおろし金でおろします。これがハンターソースに美味しい風味を加えます。 3. ハンターソースの準備 フライパンに小麦粉2大さじと少量の油を加え、中火で軽く炒めます。焦げないように常にかき混ぜます。徐々にスープを注ぎ、ダマにならないようによく混ぜます。おろした野菜を加え、ソースが煮立つまでかき混ぜ続けます。 4. ソースの仕上げ ソースが沸騰したら、火を止め、サワークリーム、刻んだパセリ、砂糖、レモン汁を加えます。よく混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。ハンターソースはクリーミーで香り高く、鶏肉とダンプリングを引き立てるのに最適です。 5. ダンプリングの準備 ボウルに乾燥パンを小さな立方体に切り、温水を加え、5〜10分間浸します。均一な混合物を作るために混ぜ、お好みで塩を加え、湿った手で小さなダンプリングを形成します。 6. ダンプリングの調理 沸騰した水の鍋にダンプリングを加え、表面に浮かぶまで約5〜7分間煮ます。おたまで取り出し、脇に置いておきます。 7. 盛り付け 大きな皿に煮た鶏肉を置き、ダンプリングを加え、その上にハンターソースをたっぷりかけます。 提供の提案 この料理は、新鮮な季節のサラダやミックスピクルスと非常によく合います。自家製のパンのスライスがあれば、美味しいソースを楽しむのに最適です。 役立つヒント - ソースをより香り高くしたい場合は、煮る際に新鮮なローズマリーやタイムの小枝をいくつか加えます。 - ダンプリングには、風味を強化するためにチーズを混ぜることもできます。 - ハンターソースは豚肉や牛肉でも作ることができるので、好みに合わせてレシピを調整できます。 栄養上の利点 このレシピは、鶏肉とサワークリームのおかげでタンパク質が豊富で、野菜は食物繊維と必須ビタミンを提供します。パンのダンプリングは炭水化物を提供し、エネルギーの源となります。 よくある質問 - 七面鳥の肉を使えますか？もちろん！七面鳥の肉は健康的で美味しい代替品です。 - ソースをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？風味を強化するために、パプリカやカイエンペッパーを1小さじ加えます。 - ダンプリングを数時間前に準備できますか？はい、ダンプリングは数時間前に準備でき、提供前に沸騰した水で再加熱できます。 鶏肉のダンプリングとハンターソースは、単なる食事以上のものです。それは、家族がテーブルを囲む料理体験です。このレシピを試して、すべての一口を楽しみ、忘れられない思い出に変えてください。おいしい食事を！
材料
- 鶏肉スープまたは他の肉用の野菜 2杯の小麦粉 200mlのサワークリーム 新鮮なパセリ 小さじ1の砂糖 レモン汁 大きなスープカップ 1枚のローレル 3
- 4個のクローブ
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